찬찬찬 대박 반찬 쇠고기 메추리알 장조림 황금레시피

 찬찬찬 대박 반찬 쇠고기 메추리알 장조림 황금레시피

 

 

요즘 초보 주부들에게 인기 있는 TV 프로 생생정보 찬찬찬 대박 반찬집 황금레시피입니다.

지난 주에는 쇠고기 메추리알 장조림이 방송되었습니다.

 

 

 

★ 쇠고기 메추리알 장조림 황금레시피

▶ 재료

 

▶ 만드는 순서

㉠ 메추리알은 소금 1숟가락을 넣고 잠길 정도의 물을 붓고 센 불로 15분간 삶아준다.

㉡ 쇠고기도 2컵 정도의 물을 붓고 20분간 삶아낸 후 10분간 식혀 결대로 찢어둔다.

(센 불로 삶다가 거품이 끓어오를 때 중간불로 줄인다.) 

㉢ 간장과 물엿 1:1로 양념장을 만들어둔다.

 

 

㉣ 메추리알에 간장 100g 물엿 100g을 붓고 3분동안 중불에 졸여준다.

㉤ 꽈리고추는 달군 프라이팬에 콩기름을 두르고 살짝 볶아낸다.

㉥ 마늘은 즙을 짜서 넣어주고 메추리알, 쇠고기, 남은 양념을 넣고 휘리릭 섞어 준다.

 

 

㉦ 마지막에 볶아 둔 꽈리고추를 넣어 마무리한다.

 

 

 

 

 

▶ 자작한 국물

 

 

황금레시피는 간장과 설탕이 1 : 1입니다.

저는 간장 : 설탕 : 고기 삶은 물 = 1 : 1.5 : 1

국물을 자작하게 만들었습니다.

국물이 있으면 고기도 버석해지지 않고 무엇보다 짜지 않아 밥에 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있답니다.

이제, 실패하지 않는 쇠고기 장조림 만들어 드시기 바랍니다.

 

 

 

 

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