시아주버님의 칠순 생신 상차림

시아주버님의 칠순 생신 상차림

시댁 형제들은 모두 떨어져 생활합니다.

대구, 파주, 부산, 진주, 인천, 김해

각자의 위치에서 열심히들 살아갑니다.

큰 아주버님은 자신의 몸도 좋지 않은데 정년퇴직 후 큰 형님의 투병생활에 힘이 되어주고 있습니다.

 휴일에는 형제들이 모두 아주버님의 칠순을 축하해 주었습니다.

1. 묵나물 볶음(고사리, 호박고지, 곤드레 나물)

▶ 재료 : 마른 묵나물 각 100g, 멸치육수, 간장, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 마른 나물은 끓는 물에 삶아낸 후 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썰어준다.

㉡ 멸치육수, 간장, 마늘을 넣고 조물조물 무친 후 볶아준 후 마지막에 깨소금 참기름을 넣고 마무리한다.

▲ 완성된 모습

2. 콩나물, 가지나물, 취나물

▶ 재료 : 콩나물, 취나물 300g, 가지 4개, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 간장, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 가지, 붉은고추 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어 멸치육수, 마늘, 간장 3숟가락을 넣고 볶아준 후 썰어둔 고추, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

㉡ 취나물은 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 간장 3숟가락, 깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.

㉡ 콩나물도 끓는물에 삶아낸 후 간장 3숟가락, 깨소금, 참기름을 넣고 완성한다.

▲ 완성된 모습

3. 전복죽

▶ 재료 : 쌀 1.5공기, 전복 10개, 당근, 호박, 소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 쌀은 불려두었다가 참기름을 두르고 볶아준다.

㉡ 전복은 손질하여 잘게 다져 함께 볶아준 후 물을 붓고 당근, 호박을 넣고 완성한다.

4. 잡채

▶ 재료 : 당면 500g, 양파 1개, 당근 1/4개, 영양부추 50g, 어묵 1개, 돼지고기 100g, 깨소금, 참기름, 간장 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 돼지고기, 어묵은 채를 썰어 간장 2숟가락, 후추, 마늘을 넣고 볶아준다.

㉡ 썰어둔 당근, 양파를 썰어 함께 볶아준다.

㉢ 당면은 삶아낸 후 간장으로 볶아주고, 마지막에 썰어둔 영양부추, 깨소금, 참기름을 넣어 잘 섞어 마무리한다.

5. 조갯살 미역국

▶ 재료 : 미역 1봉(20인분), 조갯살 100g, 간장 4숟가락, 멸치육수 1000mL, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 미역은 불려주고, 조갯살은 손질하여 참기름을 넣고 볶아준 후 간장으로 간한다.

㉡ 멸치육수를 넣어준 후 완성한다.

6. 쇠고기 볶음

▶ 재료 : 쇠고기 600g, 간장 3숟가락, 매실액 3숟가락, 후추, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

            양파 1개, 당근 1/3개, 붉은 고추 1개, 풋고추 2개, 대파 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 쇠고기는 간장, 후추, 마늘로 간하여 둔다.

㉡ 양파, 대파, 고추는 채 썰어준 후 고기가 익으면 넣어준다.

㉢ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.

7. 전(명태 살, 동그랑땡)

▶ 재료 : 명태 살 1kg, 시판 동그랑땡 500g, 밀가루 1컵, 달걀 6개, 콩기름, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 명태 살은 소금을 뿌려준 후 물기를 제거하고 밀가루, 달걀 순으로 옷을 입혀 노릇노릇 구워준다.

㉡ 동그랑땡도 밀가루 달걀 순으로 옷을 입혀 노릇하게 구워주면 완성된다.

▲ 완성된 모습

8. 밑반찬(멸치, 오징어포, 오이지)

▶ 재료 : 멸치 100g, 아몬드 20g, 전복 간장 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 깨소금, 참기름, 꿀 약간

             오징어포 - 고추장 3숟가락, 매실진액 3숟가락, 마늘, 깨소금, 마요네즈 약간

             오이지 - 오이지 3개, 고춧가루 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치는 이물질을 제거하고 프라이팬에 먼저 볶아 비린 맛을 제거한다.

㉡ 전복장, 아몬드를 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금, 꿀을 넣고 마무리한다.

㉠ 고추장, 매실액을 넣고 끓여준 후 오징어포를 넣어 조물조물 무쳐준다.

㉡ 마요네즈, 깨소금을 넣고 완성한다.

㉠ 오이지는 꺼내 먹기 좋게 썰어준 후 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

▲ 완성된 모습

▲  모시송편

수조기도 3마리 구웠는데 사진이 빠졌네요.

과일과 함께 만든 음식을 싣고 집을 나셨습니다.

점심시간에 맞춰 형제들이 속속 도착하였습니다.

하나 밖에 없는 질부가 준비한 샐러드와 무 쌈과 함께 뚝딱 상차림을 하고

축하해 드리고 왔습니다.

축하드립니다.!

건강하셨으면 참 좋겠습니다.

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