봄이 가기 전에 꼭 먹어줘야 하는 도다리 쑥국

봄이 가기 전에 꼭 먹어줘야 하는 도다리 쑥국

며칠 전, 마트에 갔더니

"도다리 사세요. 세일합니다."

마침 집에 언니네 텃밭에서 캐 놓은 쑥이 있어

얼른 사 왔습니다.

※ 도다리 쑥국 끓이는 법

▶ 재료 : 도다리 2마리, 쑥 100g, 무 1/4개, 멸치 액젓 2숟가락, 멸치 육수 4컵, 대파, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치, 다시마, 표고버섯을 넣고 육수를 내준다.

㉡ 먹기 좋게 썰은 무는 육수가 끓으면 먼저 넣는다.

㉢ 쑥은 손질하여 깨끗하게 씻어둔다.

 

㉣ 무가 익으면 손질해 둔 도다리를 넣어주고 액젓으로 간을 한다.

㉤ 거품은 걷어낸다.

㉥ 먹기 직전에 마늘, 씻어둔 쑥, 대파를 넣고 마무리한다.

▲ 완성된 모습

▲ 완성된 식탁

▲ 한 숟가락 하실래요?

뽀얀 속살의 도다리

향기로운 쑥

잘 어울리는 시원한 맛입니다.

이 봄이 가기전에 꾹 먹어줘야 할 도다리 쑥국이었습니다.

   

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