두부 콩나물 요리, 조기찌개와 대패삼겹살 콩나물

두부 콩나물 요리, 조기찌개와 대패 삼겹살 콩나물

우리의 식탁에 자주 오르는 식품

두부와 콩나물입니다.

가격도 싸고 영양가도 높기 때문에

국민반찬이라고도 합니다.

두부 넣은 조기찌개

대패 삼겹살 볶음과 콩나물무침

한 상 가득 차려보았습니다.

1. 두부 조기찌개

▶ 재료 : 두부 1/2모, 수조기 1마리, 무 1/5쪽, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 양파 1/2개, 콩나물 한 줌, 대파 약간, 멸치육수 3컵, 어간장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 무는 넓적하게, 양파, 붉은 고추, 청양초, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 콩나물은 손질하여 씻어두고, 무를 먼저 넣고 육수를 낸다.

㉢ 무가 반쯤 익으면 멸치와 다시마를 넣어주고 익은 무와 건더기는 건져낸다.

㉣ 익은 무는 먹기 좋게 썰어 넣어주고 손질한 조기도 넣어준다.

㉤ 육수 3숟가락, 어간장, 고춧가루, 마늘을 넣고 양념장을 만들어 둔다.

㉥ 양념장, 두부, 썰어둔 채소를 넣어 완성한다.

▲ 완성된 모습

▲ 뽀얀 속살이 맛나 보이지요?

2. 대패 삼겹살 콩나물무침

▶ 재료 : 대패 삼겹살 100g, 콩나물 100g, 느타리버섯 50g, 양배추 2장, 대파, 마늘 약간

            진간장 1/3컵, 매실진액 1/3컵, 고춧가루 2숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 콩나물은 삶아낸 후 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 싱겁게 무쳐둔다.

㉡ 채소는 먹기 좋은 크기로 썰고 대패 삼겹살과 함께 볶아준다.

㉢ 고춧가루, 깨소금을 넣고 마무리한다.

㉣ 콩나물 위에 대패삼겹살 볶음을 올려 완성한다.

▲ 완성된 식탁

▲ 한 젓가락 하실래요?

뽀얀 속살이 부드러운 조기와 어울리는 두부,

아삭아삭 대패 삼겹살과 어울리는 콩나물,

맛있는 식탁이었습니다.

   

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