새순으로 차린 건강한 식탁

새순으로 차린 건강한 식탁

오랜만에 남편과 시골을 다녀왔습니다.

아무도 손길 주지 않아도

자연은 꽁꽁 언 겨울 이겨내고

새순을 틔우고 있었습니다.

두릅,

엄나무,

취나물,

머위

하나둘 담아왔습니다.

※ 새순 데치기

▶ 재료 : 두릅, 취나물, 엄나무 순, 머위 

▶ 만드는 순서

㉠ 물에 약간의 소금을 넣고 끓으면 데쳐낸다.

㉡ 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 가지런히 담아낸다.

▲ 완성된 식탁

입안에 퍼지는 특유의 향기...

잃었던 입맛 돌아올 것 같은

쌉싸름한 새순의 봄 향기였습니다.

 

   

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