무더위로 입맛 없을 때, 상큼한 자두 피조개 무침

무더위로 입맛 없을 때, 상큼한 자두 피조개 무침




남편과 마트에 갔습니다.
먹고 싶은 것 사 가자고 하니
피조개와 자두를 집어 듭니다.
집으로 돌아와 상큼한 자두 피조개 무침을 
만들어 보았습니다.

※ 상큼한 피조개 자두 무침

▶ 재료 : 피조개 1팩(300g), 오이 1/2개, 자두 2개, 고추장 2숟가락, 감식초 2숟가락, 꿀 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간, 상추 3장

▶ 만드는 순서

㉠ 솔로 박박 문지른 피조개는 소금 물에 검은 봉지에 싸서 하룻밤 해감시킨다.

㉡ 물 1.5L를 붓고 끓어오르면 손질한 피조개를 넣고 입을 벌리면 10초 정도 있다가 건져낸 후 삶은 윗국물에 씻어준다.

㉢ 깨끗하게 씻어 이물질을 제거한 피조개는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉣ 고추장, 식초, 꿀, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣어 양념을 만들어준다.

㉤ 오이, 자두도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉥ 썰어둔 피조개에 양념을 넣고 조물조물 무쳐준다.

㉦ 접시에 상추를 먼저 깔고 완성된 피조개 자두 무침을 올려주고 마지막에 깨를 솔솔 뿌려 완성한다.

▲ 초고추장에 찍어 먹어도 맛있고 초무침도 맛있답니다.

▲ 완성된 모습

▲ 한 젓가락 하실래요?

요즘 많이 나오고 있는 자두와 함께

초무침을 했더니 정말 상큼하였습니다.

한 접시 뚝딱, 먹어치웠습니다.

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