환절기 보양식, 전복 장어국

환절기 보양식, 전복 장어국

가을도 느끼지 못했는데

벌써 겨울이 찾아온 기분입니다.

날씨가 갑자기 추워지자

감기가 기승을 부립니다.

마트에 갔더니 전복을 싸게 팔아 장어와 함께 사와

따뜻한 국물을 끓여보았습니다.

※ 환절기 보양식, 전복 장어국 끓이는 법

▶ 재료 : 장어 5마리, 전복 10마리, 숙주 1봉, 얼갈이 100g,  양파 1개, 대파 1대, 붉은 고추 2개, 청양초 3개, 고춧가루 2숟가락, 물 1,000ml, 된장 1숟가락, 멸치 액젓 3숟가락, 제피가루 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 숙주, 단배추, 고사리는 끓는 물에 삶아둔다.

㉡ 양파, 청양초, 붉은 고추도 준비해 둔다.

㉢ 물을 붓고 푹 삶아준 후 물을 부어가며 뼈를 분리하며 살만 발라낸다.

㉣ 먹기 좋게 썰어둔 채소에 된장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락을 넣고 조물조물 무쳐준다.

㉤ 청양초, 붉은 고추도 먹기 좋게 썰어둔다.

㉥ 장어 국물 1000ml, 양념에 묻혀둔 채소, 양파, 대파 등을 넣어준다.

㉦ 전복은 수세미로 쓱쓱 문질러 씻어주고 이빨은 칼끝으로 찍어 손으로 꾹 눌러 제거한다.

㉧ 전복, 썰어둔 고추, 제피가루, 멸치 액젓으로 간해준다.

▲ 완성된 모습

▲ 완성된 식탁

갑자기 추워진 날씨

전복 넣은 장어국 한 그릇,

어떻습니까?

감기 조심하세요^^

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