우리 집 주말밥상, 계란국, 호박잎, 오리훈제채소볶음
우리 집 주말밥상, 오리훈제채소볶음, 계란국, 호박잎 시골 성묘갔다가 큰집 형님이따주는 호박잎을 쪄서주말밥상을 차렸습니다. 1. 오리훈제볶음▶ 재료 : 오리훈제 200g, 양파 1/2개, 홍초 1개, 대파 1/2대, 파프리카 1/2개, 굴소스 1숟가락, 마늘, 깨소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 마늘, 오리고기를 넣고 볶아준다.㉡ 썰어둔 양파, 홍초, 굴소스를 넣고 볶아준 후 대파도 넣어준다.㉢ 깨소금을 넣고 마무리한다. 2. 계란국▶ 재료 : 계란 2개, 물 4컵, 동전육수 2개, 멸치액젓 2숟가락, 대파 1/2대, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 물, 동전육수를 넣고 끓여준 후 대파섞은 계란물을 부어준다.㉡ 바로 젓지않고 계란이 몽글몽글 뭉쳐지면 숟가락으로 긁어준다.㉢ 액젓으로 간을 하고 후추를 뿌려 마무리한다..
2024. 9. 9.
성묘 가면서 싸 간 도시락 시원한 복국
성묘 가면서 싸 간 도시락 시원한 복국 올여름의 무더위는 장난이 아니었다.막내삼촌과 함께 성묘를 떠나면서"삼촌, 우리 해뜨기 전에 얼른 하고 와요"새벽 5시에 출발한 삼촌아침밥이 걱정되어 도시락을 준비해 갔다. * 시원한 복국 레시피▶ 재료 : 손질 복 3마리, 무 3토막, 대파 1대, 홍초 1개, 콩나물 한 줌, 동전육수 2개, 멸치액젓 3숟가락, 물 1L, 마늘 1숟가락, 생강가루 약간▶ 만드는 순서㉠ 무, 대파, 홍초, 복은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 물, 동전육수를 넣고 끓으면 무를 넣어준다.㉢ 거품은 걷어내고 손질한 복을 넣고 끓여준다.㉣ 멸치액젓으로 간을 해 주고, 콩나물, 대파, 홍초, 마늘, 생강가루를 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 9시 40분에 끝난 성묘부지런한 동서가 새벽..
2024. 9. 7.
가까워진 추석, 음식 만들어 성묘 다녀왔어요.
가까워진 추석, 음식 만들어 성묘 다녀왔어요. 추석이 가까워지니지난주 일요일남편과 막내삼촌 셋이서성묘를 다녀왔습니다. * 모둠전 레시피▶ 재료 : 팽이버섯 1봉, 맛살 2줄, 대파 1대, 계란 3개, 가지 1개, 부침가루 3숟가락, 시판 동그랑땡 5개, 식용유, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 가지는 어슷하게 썰어 소금으로 밑간을 해 둔다.㉡ 부침가루, 계란 옷을 입혀 앞뒤 노릇하게 구워준다. ㉢ 시판 동그랑땡도 부침가루, 계란옷을 입혀 노릇하게 구워낸다. ㉣ 식용유를 두르고 팽이버섯을 깔고 맛살과 대파로 색을 맞춰가며 놓아준다.㉤ 계란물을 부어준 후 앞뒤 노릇하게 구워낸다. * 생선전▶ 재료 : 생선 1마리, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 손질된 생선은 앞뒤 노릇하게 구워 반찬통에 담아준다. ▲ 미리 만..
2024. 9. 6.
오랜만에 만들어 본 우리집 나물반찬 4가지
오랜만에 만들어 본 우리 집 나물반찬 4가지 런던에 있는 딸아이한테 다녀와서 시차 적응을 못해 고생을 했다. 텅 빈 냉장고, 나물 반찬으로 꽉 채워 두었다. 1. 박나물▶ 재료 : 박 250g, 청양초 1개, 홍초 1개, 육수 1/2컵, 표고버섯가루 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 박, 청양초, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 멸치액젓으로 조물조물 간을 해 둔다.㉡ 식용유, 마늘, 무쳐둔 박, 육수, 표고버섯을 넣고 볶아준다.㉢ 썰어둔 홍초, 청양초도 넣고 볶은 후 참기름, 깨소금을 넣어준다.㉣ 그릇에 담아준다. 2. 궁채나물▶ 재료 : 궁채 250g, 육수 1/2컵, 표고버섯가루 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금, 식용..
2024. 9. 5.
혼밥, 든든한 한 끼! 냉장고 뒤져 만든 샐러드
혼밥, 든든한 한 끼! 냉장고 뒤져 만든 샐러드 남편은 볼 일이 있어 나가고혼자 집에 있는 주말점심은 뭘 먹지? 고민하다냉장고 뒤져 만들어 본 샐러드입니다. * 혼밥 냉파 샐러드 ▶ 재료 : 꿀떡 5개, 모둠 채소 한 줌, 방울토마토 6개, 삶은 계란 2개, 발사믹소스, 참기름, 통깨 약간▶ 만드는 순서㉠ 냉동실에 있던 꿀떡은 해동시켜둔다.㉡ 양배추, 적양배추, 깻잎은 채썰어 씻어 물기를 뺀 후 그릇에 담아준다.㉢ 발사믹소스를 채소 위에 뿌려주고 꿀떡, 방울토마토, 계란을 보기좋게 담아준다.㉣ 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 우리 친정엄마가 늘 하시던 말씀 "한번 지나간 끼니 다시 돌아오지 않는다!" 혼자 있어도 밥은 꼭 챙겨먹어야한다고 하셨습니다.꿀떡이 들..
2024. 9. 4.
살이 단단한 남편이 좋아하는 감자넣는 갈치조림 만드는 법
살이 단단한 남편이 좋아하는 감자넣는 갈치조림 만드는 법 입맛이 모두 비슷한데생선요리만은 다른 것 같습니다.저는 구이를 좋아하고남편은 조림을 좋아합니다.마침 국물도 없어 살이 부서지지 않는자작하게 갈치조림을 만들었습니다. * 갈치조림 레시피▶ 재료 : 갈치 6토막, 감자 3개, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 홍초 1개, 간장 2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 맛술 2숟가락, 쌀조청 2숟가락, 물 2.5컵, 동전육수 1개, 생강가루, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 손질 갈치는 내장을 빼고 씻어두고 양파, 대파, 홍초는 먹기 좋게 썰어준다.㉡ 준비한 재료를 섞어 양념장을 만들어둔다.㉢ 냄비에 물과 감자, 동전육수를 넣고 뚜껑을 닫고 끓여준다㉣ 감자가 익으면 손질갈치, 양념을 넣고 졸여준 후 자작해지면 채소를 넣..
2024. 9. 3.
딸을 위해 만들어 두고 온 밑반찬 5가지
딸을 위해 만들어 두고 온 밑반찬 5가지 바쁜 연구원 생활을 하면서도시락까지 싸 다니는 우리 딸안쓰러운 생각이 들어뚝딱 만들어 두고 온 밑반찬입니다. 1. 배추 겉절이와 섞박지▶ 재료 : 미니 배추 1 포기, 미니 무 1개, 고춧가루 2컵, 마늘 1/3컵, 멸치액젓 1/2컵, 새우젓 2숟가락, 미니 사과 1개, 양파 1개, 굵은소금 1/2컵, 매실청 2숟가락, 실파, 통깨 약간▶ 만드는 순서㉠ 배추는 어슷하게 찢어주고, 무는 연필 깎듯 썰어준 후 굵은소금을 물에 풀어 30분 정도 간을 해 준다. ㉡ 마늘도 갈아주고, 사과 양파도 믹스기에 갈아 준비한다.㉢ 갈은 사과, 양파에 멸치액젓, 새우젓, 고춧가루, 매실청, 마늘을 넣고 양념장을 만들어 준다. ㉣ 물기 뺀 무에 양념, 실파를 넣고 버무려준다.㉤ 물..
2024. 8. 31.
딸아이가 먹고 싶은 엄마표 음식, 파전
딸아이가 먹고 싶은 엄마표 음식, 파전 영국에서 혼자 생활하는 딸아이"엄마! 나 파전 먹고 싶어!"실파가 없어 대파를 사 가지고 와대패삼겹 올려 만들어 주었습니다. * 대패삼겹살 파전▶ 재료 : 실파 8대, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 대패삼겹살 7줄, 부침가루 1/2컵, 물 1/2컵, 식용유, 후추, 간장소스 약간▶ 만드는 순서㉠ 부침가루와 물을 동량으로 넣고 반죽을 해 둔다.㉡ 실파, 양파, 당근도 먹기 좋게 채 썰어 준비한다. ㉢ 식용유를 두르고 썰어둔 채소, 대패삼겹살, 후추를 뿌려준 후 뒤집어 익혀준다.㉣ 접시에 다고 통깨를 뿌려 마무리한다. ▲ 완성된 식탁 "음~ 맛있다"잘 먹어주는 두 녀석을 보니안 먹어도 배부르다는 옛말틀리지 않은 것 같습니다.나는야 고슴도치 엄마~ ▼ 동영상 구독..
2024. 8. 30.
엄마, 장사하면 대박나겠다!~딸아이가 먹고 싶은 음식, 김밥과 라면
딸아이가 먹고 싶은 음식, 김밥과 라면 영국에서 혼자 생활하는 딸아이먹고픈게 너무 많았다며김밥과 라면을 만들어 달라고 합니다. * 엄마표 김밥▶ 재료 : 밥 2 공기, 김 3장, 당근 1개, 오이 1개, 계란 3개, 단무지 3개, 우엉조림, 소금, 참기름, 깨소금, 식용유 약간▶ 만드는 순서㉠ 당근, 오이는 채썰어 식용유, 소금을 뿌려가며 볶아주고 계란도 스크램블을 만들어 준다. ㉡ 밥, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어둔다. ㉢ 김, 준비한 재료를 올려 돌돌 말아준 후 먹기 좋게 썰어 접시에 담아준다.㉣ 통깨를 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 닭가슴살 샐러드 "엄마! 장사하면 대박나겠다!"막 짜서 가져간 참기름과 깨소금외국에서 먹는 김밥과 라면한국인의 최애음식이지요.맛있게 잘 먹었습니다. ▼ 동영..
2024. 8. 29.
엄마 딸이잖아! 딸아이가 만들어주는 스파게티
푸짐하게 재료 넣어 딸아이가 만들어주는 스파게티 스위스에서 돌아오는 늦은 점심"엄마! 오늘은 내가 요리사! 기다려 보셔!"대충대충 만들어 먹고 다니는 녀석인데오늘은 엄마와 동생을 위해 스파게티를 만들어준다. * 계란면 스파게티▶ 재료 : 계란면 3인분, 양파 1개, 양송이버섯 10개, 새우살 200g, 베이컨 150g, 버터 1조각, 치즈 4조각, 우유 2컵, 물 1컵, 멸치액젓 2숟가락, 소금, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 양파는 채썰어주고, 양송이 6개는 잘게 4개는 큼직하게 썰어준다.㉡ 새우는 손질하여 소금 후추를 뿌려준다. ㉢ 올리브유를 두르고 양파를 먼저 볶은 후 베이컨을 넣어준다.㉣ 계란면도 따로 삶아 준비한다.㉤ 썰어둔 양송이버섯, 새우살, 버터 1조각을 넣고 볶아준다.㉥ 우유, 물을 붓고..
2024. 8. 28.
