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동지, 이웃이 전하는 감동 팥죽 오늘이 밤의길이가 가장길다는 동지날이다. 사찰을 다녀온 언니가 갖다주는 팥죽을 받으러 내려가는 엘리베이터에 눈길을 끄는 물체 하나... 우리아파트는 어르신들이 많이 사는편이다. 그래서일까? 팥죽을 승강기 가장자리에 놓아 두었다. 우리 모두의 건강을 비는 마음같아 보기만해도 흐뭇했다. 부모님 생각도 간절해지는.... 2019. 12. 22.
수미네 반찬, 김치 콩나물국밥 수미네 반찬, 김치 콩나물국밥 주말, 늦잠을 즐기고 아점으로 만들어 먹은 수미네 반찬, 김치 콩나물국밥입니다. ※ 김치 콩나물국밥 레시피 ▶ 재료 : 밥 1공기, 물 L, 김치 1/8쪽, 콩나물 100g, 계란 1개, 실파 3대, 마늘 1숟가락, 새우젓 1/2숟가락, 김치국물, 멸치, 다시마 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 물 1리터를 붓고 멸치 다시마로 육수를 내준다. ㉡ 잘게 썬 김치와 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫고 끓여준다. ㉢ 마늘, 김치국물, 새우젓, 실파, 굴(없으면 생략)을 넣고 끓여 완성한다. ㉣ 밥을 그릇에 담고 끓여둔 국물, 계란을 올려준다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 매운맛을 좋아하시면 고춧가루를 넣어 드시면 더 맛있게 즐길 수 있답니다. 화룡점정 계란까지 추운 겨울, 따뜻한 한 그릇 .. 2019. 12. 22.
백종원의 요리 비책, 감자스프 백종원의 요리 비책, 감자수프 양파, 사과에 이어 이번엔 감자 소비 촉진을 위해 백종원의 요리 비책 감자수프를 따라 해 보았습니다. 1. 감자수프 [ 재료 ] 버터 1과1/2큰술(15g), 양파 1/2개(85g), 우유 2컵(360g), 감자(소) 3개(200g), 소금 1/2큰술(5g), 설탕 1/2큰술(5g), 물 1L, 파슬리 적당량, 후추 적당량 [ 크루통 재료 ] 식빵 1개, 버터(크루통용) 1큰술(10g) [ 만드는 순서 ]㉠ 감자는 잘게 잘라 삶아내고 양파는 곱게 채 썰어둔다. ㉡ 버터를 두르고 자른 식빵을 노릇노릇 구워준다. ㉢ 프라이팬에 버터를 두르고 양파를 볶아준다. ㉣ 볶은 양파, 감자, 우유를 붓고 믹스기에 갈아준다. ㉤ 냄비에 갈아 둔 감자를 넣고 바닥을 저어가며 농도나 게 끓인다.. 2019. 12. 21.
겨울밤 간식으로 좋은 굴 파전 겨울밤 간식으로 좋은 굴 파전 밤늦게 들어서는 남편, "배고픈데 뭐 먹을 것 없을까?" 바쁘게 뛰어다니다 보니 저녁을 먹지 못했나 봅니다. 냉장고에 있는 재료로 굴 파전을 구워주었습니다. ※ 겨울밤 간식, 굴 파전 만드는 법 ▶ 재료 : 실파 한 줌, 계란 1개, 홍고추 1개, 굴 150g, 부침가루 2/3컵, 물 1컵, 콩기름, 양념장, 초고추장 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 굴은 손질하여 물기를 빼두고 부침가루, 계란, 물을 넣고 반죽을 만들어 준다. ㉡ 프라이팬에 콩기름을 두르고 반죽 한 국자를 올려준 후 실파, 굴, 붉은 고추, 반죽을 차례대로 올려준다. ㉢ 반죽이 노릇노릇 익으면 뒤집어 준다. ㉣ 접시에 정갈하게 담아 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라준 후 양념장을 올려준다. ▲맛있어 보이나요? 양념장에.. 2019. 12. 20.
맛남의 광장, 백종원의 영동 표고버섯 국밥 레시피 맛남의 광장, 백종원의 영동 표고버섯 국밥 레시피 지역 특산물을 이용해 음식을 개발하고 판매해 농민들의 애환을 달래고 도시민들에게는 'SBS 맛남의 광장'프로그램으로 영동에서 유명한 표고버섯과 야들야들한 돼지고기를 동시에 맛볼 수 있고 버섯의 향기가 일품인 영표 국밥 백종원의 요리 비책에서 보고 따라 해 보았습니다. ※ 백종원의 영표 국밥 레시피 ▶ 재료 : 표고 불린 물 1.8L, 불린 표고 230g, 대파 2컵(150g), 양파 1.5컵(150g), 돼지고기(전지) 1컵(170g), 밥 1공기(200g), 식용유 1/4컵(30g), 참기름 2 큰 술(15g), 고춧가루 1/2컵(40g), 국간장 1/2컵(80g), 간 마늘 2 큰 술(30g), 새우젓 2 큰 술(40g), 꽃소금 1/2 큰 술(5g).. 2019. 12. 19.
백종원 요리비책, 길거리 치즈토스트 백종원의 요리 비책, 길거리 치즈토스트 휴일, 혼자 있으면서 만들어 먹은 누구나 좋아하는 국민간식, 백종원의 요리 비책 길거리 토스트 레시피입니다. ※ 치즈 버전 토스트▶ 재료 : 식빵 2장, 달걀 2개, 실파 1/2컵(40g), 슬라이스치즈 2장, 상추 2장, 꽃소금 적당량, 황설탕 2 큰 술 (20g), 버터 적당량▶ 만드는 순서㉠ 실파는 가늘게 송송 썰어 준비한다. ㉡ 컵에 달걀 2개를 잘 풀어준 후 실파, 소금을 넣어 섞어준다. ㉢ 프라이팬에 버터를 적당량 두르고 달걀물을 부은 후 위에 식빵 2장을 올려 익힌다.㉣ 달걀이 익으면 프라이팬에 마가린을 두른 후 뒤집어 황설탕을 뿌려준다. ㉤ 슬라이스 치즈, 상추를 올려 반으로 접고 빵을 노릇하게 구워 완성한다. ㉥ 먹기 좋은 크기로 잘라 준다. ▲ 완.. 2019. 12. 18.
텃밭 채소로 만든 우리 집 김장 풍경 텃밭 채소, 우리 집 김장 풍경 퇴직한 형부의 놀이터 텃밭에서 가꾼 배추로 김장을 했습니다. 해마다 언니와 김치를 담그면서 가까이 자매가 있다는 것만으로도 행복하답니다. ※ 일년 농사, 김장 ▶ 재료 : 배추 80포기, 고춧가루 10kg, 육수 6kg(멸치, 다시마, 표고버섯, 양파, 사과, 북어대가리, 무), 찹쌀 3컵, 황석어젓 2kg, 새우젓 2kg, 갈치젓 2kg, 멸치 액젓 1kg, 생새우 5kg, 조기 2kg, 갓 2kg, 미나리 2kg, 청강 0.5kg, 홍갓 2kg, 실파 1kg. 대봉감 10개, 무 5개, 연근 2kg, 고구마 가루 0.5kg, 굵은소금 1.5포, 고추씨 0.5kg, 멸치가루 0.5kg ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 1/2로 잘라준다.㉡ 미지근한 물에 소금을 풀어 소금물을 만.. 2019. 12. 17.
알토란, 겨울철 보양식 간장 닭볶음탕 알토란, 겨울철 보양식 간장 닭볶음탕 알토란, 임성근 조리장의 겨울철 보양식으로 가장 먼저 떠올리는 식재료 닭을 이용해 보양식 간장닭볶음탕을 만들어 따라해 보았습니다. ※ 간장 닭볶음탕 황금 레시피 ▶ 재료 : 닭 1마리, 참기름 2 큰 술, 맥주 반 컵, 물 3컵, 설탕 1 큰 술, 물엿 4 큰 술, 간장 반 컵, 건 고추 3개, 청양고추 3개, 숙주 3줌, 대파 반 대, 깨소금 2숟가락 ▶ 만드는 법㉠ 손질한 닭을 끓는 물에 3분간 데친 후 찬물에 담가 이물질을 제거한다. ㉡ 팬에 넣어 참기름 2 큰 술과 함께 3분 정도 노릇하게 굽는다. ㉢ 맥주 반 컵, 물 3컵, 설탕 1 큰 술, 물엿 4 큰 술을 넣고 10분간 끓여준다. ㉣ 숙주와 채 썬 대파 적당량을 올린 후 살짝 끓여 먹는다 (끓이면서 먹으.. 2019. 12. 16.
식탁의 기사, 정호영의 쇠고기 감자채전 KBS2 정호영 셰프의 간편식 레시피 '맛집 내비게이터’ 택시기사 추천 맛집의 음식들을 먹어보고 가장 잘 팔리는 최고의 메뉴를 간편식으로 완성해보는 프로그램으로불고기 감자채전을 따라 해 보았습니다. 1. 불고기 레시피 ▶ 재료 : 불고기 100g, 실파 2개, 양파 1/4개, 당근 약간, 간장 1숟가락, 쌀 조청 1숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름 1숟가락, 후추 약간, ▶ 만드는 순서 ㉠ 쇠고기는 양념을 넣고 조물조물 무쳐 숙성시켜준다. ㉡ 양념한 쇠고기를 냄비에 넣고 볶아준 후 썰어둔 채소를 넣어준다. ㉢ 물기를 뺀 후 잘게 썰어둔다.(불고기 볶을 때 채소는 넣지 않고 고기만 볶아 주었음) 2.반죽하기 ▶ 재료 : 부침가루와 밀가루 3숟가락씩, 맥주 5숟가락, 물 5숟가락 ▶ 만드는 순서㉣ 부침가루와 .. 2019. 12. 15.
요즘이 적기, 시원한 굴 깍두기 요즘이 적기, 시원한 굴 깍두기 찬바람이 부는 겨울 바다의 단백질인 굴이 제철입니다. 남편이 좋아하는 굴 깍두기를 만들어 보았습니다. ※ 굴의 효능 1. 굴 속에 들어있는 요오드,인,아연,등 미네랄이 풍부하여 남성호르몬을 활발하게 도와줍니다. 2. 칼슘 흡수가 빠른 식품으로 알칼리성 체질을 만들어 혈액을 맑게 해주는 효능이 있습니다. 3. 혈당강하제 역활을 하며, 고혈압,당뇨병,심장병 등의 효과가 있습니다. 4. 스테미너식에 더할나위 없는 음식입니다. ※ 시원한 굴 깍두기 만드는 법 ▶ 재료 : 무 1.5kg, 굴 800g, 굵은소금 1/3컵, 고은 고춧가루 1/2컵, 일반 고춧가루 1/2컵, 마늘 3숟가락, 생강가루 1/2숟가락, 미나리 50g, 실파 50g, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 멸치 액젓.. 2019. 12. 13.
아들이 좋아하는 밑반찬 8가지 아들이 좋아하는 밑반찬 8가지 공부하는 아이들이 엄마 생일이라 오랜만에 집에 왔었습니다. 마트에 들러 녀석이 먹고 싶은 걸 사 와 기숙사로 돌아가면서 만들어 보냈습니다. 1. 어묵 볶음 ▶ 재료 : 어묵 4장, 양파 1/2개, 당근 1/5개, 청양초 2개 ▶ 양념장: 간장 2숟가락, 마늘 2숟가락, 깨소금 1숟가락, 참기름 2숟가락, 맛술 2숟가락, 물엿 2숟가락, 콩기름, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 어묵, 양파, 당근, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. ㉡ 맛술, 간장, 물엿을 넣고 양념을 끓인 후 어묵, 당근을 먼저 넣고 볶아준 후 나머지 양파, 청양초를 넣어준다. ㉢ 마지막에 깨소금, 참기름, 후추를 넣고 마무리한다. 2. 표고버섯 볶음 ▶ 재료 : 표고버섯 5개, 양파 1/2개, 당근 1/5.. 2019. 12. 12.
전자레인지로 바삭하게 김 굽는 법 전자레인지로 바삭하게 김 굽는 법 우리 식탁 위에 자주 오르는 김 기름을 발라 먹기도 하지만 남편은 맨 김이나 그냥 살짝 구운 김을 좋아합니다. 전자레인지로 굽는 법을 방송해 따라 해 보았습니다. ※ 전자레인지로 간단하게 김 굽는 법 ▶ 재료 : 김 5장, 키친타월▶ 작업 순서 ㉠ 키친타월을 깔고 김을 올려 다시 키친타월로 덮어준다. ㉡ 전자레인지에 넣고 1분간 돌려준다. ㉢ 뒤집어 1분간 돌려준다. ▲ 좌우 비교해 보세요 ㉣ 먹기 좋은 크기로 잘라준다.㉤ 키친타월을 깔고 구운 김을 담고 실리카겔을 넣고 담아준다. ㉥ 깨소금, 참기름 넣은 간장 올려 구운 김에 돌돌 말아먹으면 밥도둑^^ ▲ 맛있어 보이나요? 깨소금, 참기름 넣은 간장 올려 구운 김에 돌돌 말아먹으면 밥도둑^^ ▼동영상 구독신청, 좋아요!.. 2019. 12. 11.
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