귀국한 딸아이가 먹고 싶다는 닭간장조림

귀국한 딸아이가 먹고 싶다는 닭간장조림

 

영국에서 연구원으로 지내다
영구 귀국한 우리 딸아이.
며칠 집에서 지내며 먹고 싶은 게 너무 많아요.

“엄마! 닭간장조림 먹고 싶어!”

냉동실에 있던 닭살을 꺼내
얼른 뚝딱!
정성 가득 엄마표 닭간장조림을 만들어 주었답니다

 

 

※ 닭간장조림 레시피 (Soy Braised Chicken)

■ 재료 (Ingredients)

• 닭살 250g (250g Chicken breast/thigh)
• 양파 1개 (1 Onion)
• 2색 미니파프리카 1개씩 (1 each of 2-colored Mini bell pepper)
• 대파 1/2대 (1/2 stalk Green onion)
• 청양초 3개 (3 Cheongyang chili peppers)
• 진간장 1숟가락 (1 tbsp Soy sauce)
• 굴소스 1숟가락 (1 tbsp Oyster sauce)
• 맛술 1숟가락 (1 tbsp Cooking wine)
• 알룰로스 1숟가락 (1 tbsp Allulose or sweetener)
• 다진 마늘 약간 (Minced garlic)
• 식용유, 참기름, 깨소금 약간 (Cooking oil, Sesame oil, Roasted sesame seeds)

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👩‍🍳 만드는 순서 (How to cook)

㉠ 양파, 파르리카, 청양초, 대파는 먹기 좋게 썰어 준비한다.

 

㉡ 식용유를 두르고 닭고기를 올려 뚜껑을 닫고 앞뒤 노릇노릇 구워준다.

 

㉢ 간장, 굴소스, 알룰로스, 맛술을 넣고 볶아준다.

 

㉣ 고기가 익으면 썰어둔 채소를 넣고 볶아준다.

㉤ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

 

㉥ 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.

 

📌 팁 한 가지

닭비린내가 걱정된다면,
맛술 대신 생강청 한 작은술을 넣어도 좋아요!
은은한 향이 더해져 깊은 맛을 내줍니다.

▲ 완성된 모습

 

▲ 완성된 식탁

 

▲ 한 숟가락 하실래요?

 

 

💬 딸아이의 한마디

"엄마, 이거 너무 맛있어!"

“진짜… 이 맛이 그리웠어…”

그 말을 듣는 순간

그동안 못 해준 게 마음에 걸렸는데

살짝 위로받는 느낌이었어요.

역시 집밥은 사랑입니다.

 

 

 

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