우거지국+나물무침+두부구이! 정겨운 주말 밥상

우거지국+나물무침+두부구이! 정겨운 주말 밥상

 

"형님, 토요일 집에 계세요?"
막내동서가 친정 오는 길에 잠깐 들른다길래
후다닥 차려낸 우리 집 주말 밥상입니다.

냉장고 속 재료로 휘리릭~
소박하지만 정성 가득한 집밥 한상입니다.

 

1. 우거지 된장국 (Soybean Paste Soup with Outer Cabbage Leaves)

▶ 재료 : 우거지 150g, 쌀뜨물 4컵, 된장 1숟가락, 동전육수 2개, 대파 1/2대, 마늘 약간

▶ 재료 (Ingredients)영문 표기 (English)

우거지 150g	150g outer cabbage leaves (Ugeoji)
쌀뜨물 4컵	4 cups rice water
된장 1숟가락	1 tbsp soybean paste
동전육수 2개	2 coin-type broth tablets (or stock cubes)
대파 1/2대	1/2 stalk green onion
마늘 약간	A bit of minced garlic

▶ 만드는 순서

㉠ 우거지에 된장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다.

㉡ 쌀뜨물에 동전육수를 넣고 끓여준다.

㉢ 육수가 끓으면 무쳐둔 우거지를 넣어준다.

㉣ 대파를 넣고 마무리한다.

 

 

 

2. 취나물무침 (Seasoned Aster Leaves / Chwinamul Muchim)

▶ 재료 : 취나물물 200g, 어간장 2숟가락, 참기름, 깨소금, 굵은소금 약간

▶ 재료 (Ingredients)영문 표기 (English)

취나물 200g	200g aster scaber (Chwinamul)
어간장 2숟가락	2 tbsp fish soy sauce
참기름 약간	A bit of sesame oil
깨소금 약간	A bit of ground sesame seeds
굵은소금 약간	A pinch of coarse salt

▶ 만드는 순서

㉠ 취나물은 이물질을 제거한 후 굵은소금을 넣고 끓는 물에 삶아낸다.

㉡ 먹기좋게 썰어준 후 어간장, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.

 

 

 

3. 콩나물무침 (Seasoned Soybean Sprouts / Kongnamul Muchim

▶ 재료 : 콩나물 300g, 어간장 3숟가락, 참기름, 깨소금, 마늘 약간

▶ 재료 (Ingredients)영문 표기 (English) 

콩나물 300g	300g soybean sprouts
어간장 3숟가락	3 tbsp fish soy sauce
마늘 약간	A bit of minced garlic
참기름 약간	A bit of sesame oil
깨소금 약간	A bit of ground sesame seeds

▶ 만드는 순서

㉠ 콩나물은 손질하여 씻어준 후 냄비에 넣고 삶아낸다.

㉡ 간장, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.

 

 

 

4. 두부구이(Pan-Fried Tofu with Egg Coating)

▶ 재료 : 두부 1모, 계란 2개, 소금, 후추, 통깨, 참소스 약간

두부 1모	1 block tofu
계란 2개	2 eggs
소금, 후추 약간	A bit of salt & pepper
식용유	Cooking oil
통깨 약간	A bit of whole sesame seeds
참소스 약간	A drizzle of soy-based dipping sauce
대파 약간	A bit of chopped green onion

▶ 만드는 순서

㉠ 두부는 종이타월에 물기를 제거한 후 소금 후추를 뿌려준다.

㉡ 계란은 소금을 넣고 잘 풀어둔다.

㉢식용유를 두르고 계란옷을 입힌 두부를 앞뒤 노릇하게 구워준다.

㉣ 접시에 담고 송송 썬 대파, 통깨, 참소스를 뿌려 마무리한다.

 

▲ 완성된 식탁

 

🏡 함께 먹는 밥상이 제일 맛있죠

냉장고에 있던 밑반찬까지 꺼내
막내삼촌네와 함께한 소박한 점심이었습니다.
오늘도 따뜻한 한 끼로 행복했어요.

 

 

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