만물상, 부드럽고 퍼지지 않는 엄마표 밑반찬 멸치감자조림
만물상, 부드럽고 퍼지지 않는 엄마표 밑반찬 멸치 감자조림 감자조림, 덜 삶으면 서걱거리고, 조금만 더 삶으면 퍼져 깨지고, 요리하면서 감자 삶기 정말 어렵습니다. 만물상에서 알려준 황금 레시피입니다. ※ 감자 멸치조림 만드는 법 ▶ 재료 : 재료 : 감자 4개, 식용유 4스푼, 고춧가루 6스푼, 소금 1/3스푼, 멸치 한 줌, 맛술 2스푼, 청양고추 2개, 홍고추 1개. ▶ 양념장 : 물 1/2컵, 간장 4스푼, 맛술 2스푼, 멸치 액젓 2스푼, 올리고당 2스푼, 고추장 2스푼 ▶ 만드는 법㉠ 감자는 껍질을 벗겨서 1cm 두께로 나박 썰고 물에 한번 헹궈준다. Tip 감자의 전분이 당 성분으로 변해 있어서 오랫동안 담그지 않아도 전분기가 잘 빠진다. ㉡ 멸치 한 줌에 맛술 2스푼을 넣고 버무린 후 전자..
2018. 11. 19.