백종원 골목 식당, 특별한 맛 멸치 김밥
백종원 골목 식당, 특별한 맛 멸치 김밥 죽어가는 골목을 살리고, 이를 새롭게 리모델링하는 과정을 담는 거리 심폐 소생 프로젝트백종원의 골목 식당에서 방송한 육수에 사용했던 멸치의 변신집에 있는 채소와 육수 낸 멸치로 김밥을 따라 해 보았습니다. ※ 멸치 김밥 만드는 법 ▶ 재료 : 밥 1공기, 김 3장, 계란 2개, 쑥갓 100g, 총각무 2개, 당근 1/2개, 맛살 1줄, 육수 낸 멸치 100g, 진간장 1숟가락, 올리고당 2숟가락, 콩기름, 깨소금, 참기름, 소금, 마요네즈 약간▶ 만드는 순서㉠ 육수 낸 멸치를 꺼내 머리와 내장을 제거한 후 간장과 올리고당을 넣고 볶아 준비한다. ㉡ 당근도 채 썰어 볶아주고, 쑥갓도 삶아 부쳐주고, 계란도 지단을 부쳐 채썰어 준비한다. ㉢ 밥도 소금, 깨소금, 참기..
2018. 11. 10.