차례상에 빠지지 않는 쇠고기 산적과 육전 부드럽게!
명절 음식, 쇠고기 산적과 육전 부드럽게! 명절이 가까워졌습니다. 차례상에 빠지지 않는 산적 부드럽게 만드는 법입니다. 1. 쇠고기 산적 ▶ 쇠고기 산적 재료 : 쇠고기 꽃등심 200g, 진간장 2숟가락, 설탕 2숟가락, 참기름 1숟가락, 청주 1숟가락, 꼬치, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 쇠고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 칼등으로 쳐서 연하게 만들어 둔다. ㉡ 손질된 쇠고기에 간장, 참기름, 맛술, 후우, 설탕을 넣고 조물조물 무쳐준 후 꼬치에 끼워준다. ㉢ 콩기름을 두르고 달군 팬에 살짝 구워낸다. * 구운 소스를 남겨 쇠고기에 발라 윤기가 자르르 흐르게 한다. 2. 쇠고기 육전 ▶ 재료 : 쇠고기 꽃등심 200g, 찹쌀가루 1/2컵, 참기름 2숟가락, 허브솔트 1숟가락, 특란 1개, 콩기름, 깨..
2019. 8. 26.
명절음식 활용, 통큰 김밥
명절 음식 활용, 통 큰 김밥 명절, 차례상에 올랐던 음식 우리 아이 둘은 먹기 싫다고 합니다. 꼬지에 들은 햄과 맛살, 떡국에 들어간 계란지단으로 통 큰 김밥을 만들어 보았습니다. ※ 명절 음식 활용, 통 큰 김밥▶ 재료 : 밥 1공기, 김 3장, 산적 2개, 동그랑땡 4개, 연근 전 4개, 새우 튀김 4개, 묵은지 6장, 참기름, 햄프씨드 약간▶ 만드는 순서 ㉠ 밥은 소금, 참기름을 넣고 잘 섞어둔다.㉡ 묵은지는 속을 털어내고 깨끗하게 씻어 모둠전과 함께 준비한다. ㉢ 김 1/2장을 물로 붙여준 후 밥을 올려준다. ㉣ 밥+묵은지+동그랑땡+연근전+산적+계란지단+새우튀김을 올려 돌돌 말아준다. ㉤ 참기름을 바르고 먹기 좋게 썰어준다. ▲ 햄프씨드를 뿌려 완성된 모습 먹기 싫다던 산적김밥으로 말아주니정말 ..
2019. 2. 6.
뚝딱! 명절 모둠전 쉽게 만드는 법
뚝딱! 명절 모둠전 쉽게 만드는 법 가까워진 설날,형제들이 모여 차례도 지내고조용하던 집이 북적일 것입니다.요즘은 명절이라도 아이들 입맛에 맞춰피자, 치킨이 올라간다는 말도 있습니다.바쁜 일상, 손이 많이 가는 전과 나물은마트에서 한 접시 사서 올린다는 세상입니다. 우리도 시중에서 파는 제품을 사서뚝딱 만들어 보았습니다. ▲ 산적, 명태전, 동그랑땡, 왕새우 튀김 1. 동그랑땡 ▶ 재료 : 동그랑땡 2봉, 밀가루 1/2컵, 계란 4개, 콩기름, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 동그랑땡은 봉지에 밀가루를 넣고 흔들어 골고루 입혀준다.㉡ 계란 옷을 입혀 프라이팬에 노릇노릇 구워주면 완성된다. 2. 명태전, 산적구이, 새우튀김 ▶ 재료 : 명태전 2봉, 산적 2봉, 새우튀김 2봉, 콩기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 콩기..
2019. 2. 4.
추석, 차례상에 빠지지 않는 쇠고기 꼬지와 산적
추석, 차례상에 빠지지 않는 쇠고기 꼬지와 산적 이제 추석이 얼마남지 않았습니다.차례상에 빠지지 않는 쇠고기산적만드는 법입니다. 1. 쇠고기 꼬지 만드는 법 ▶ 재료 : 쇠고기 산적용 200g(양념-진간장 2숟가락, 참기름, 후추 약간), 이쑤시개 4개 대파 1대, 당근 1/2개, 크래머 2개, 김밥용 우엉 4개, 밀가루 2숟가락, 계란 2개, 콩기름, 소금 약간▶ 만드는 순서㉠ 돈가스용처럼 산적용은 눌러주면 고기를 연하게 먹을 수 있다.㉡ 당근, 대파, 우엉, 크래미를 준비한다. ㉢ 각종 재료는 적당한 크기로 잘라주고 당근은 전자레인지에 1분 정도 돌려준 후 끼워야 부러지지 않는다.(데치거나 볶아도 된다.) ㉣ 양념한 쇠고기, 썰어둔 재료를 이쑤시개에 끼워준다. ㉤ 밀가루-계란을 입혀 노릇노릇 구워주면..
2018. 9. 10.
명절, 남은 전으로 만든 김치볶음밥
명절, 남은 전으로 만든 김치볶음밥명절 차례상에 올린 음식을 싫어하는 아들,"엄마! 난 제사 음식 먹기 싫어"마지막 휴가 나온 아들의 말입니다.그렇다고 버릴 수는 없는 법육전, 산적 등으로 잘게 다져 넣고좋아하는 김치볶음밥을 만들어 주었습니다.※ 명절, 남은 전으로 만든 김치볶음밥▶ 재료 : 밥 2/3공기, 산적 1개, 동그랑땡 2개, 새우튀김 1개, 묵은지 1/5쪽, 달걀 1개, 대파, 콩기름, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 남은 전은 모두 잘게 썰어준다.㉡ 대파와 묵은지는 잘게 썰어 콩기름으로 볶아준다.㉢ 밥을 넣어 섞어준 후 깨소금, 참기름을 넣어준다.㉣ 그릇에 담고 달걀부침을 올려 마무리한다.▲ 멧돼지 간장 볶음▲ 오징어포 무침, 멧돼지 간장 볶음, 마늘장아찌▲ 완성된 식탁늦은 점심을 먹는..
2017. 2. 2.
봄철의 미각을 돋우는 ‘두릅‘
봄철의 미각을 돋우는 ‘두릅‘ 여기저기 아름다운 꽃들이 그 고운 자태를 뽐내고 있지만, 왠지 나른하고 기운이 떨어지는 봄철입니다. 이 봄날, 가족의 건강을 위해 ‘두릅요리’어떨까요? 어제는 알고지내는 분이 시골 시댁을 다녀왔다고 하면서 땅두릅을 하나 가득 가져다주었습니다. 바라만 보아도 향긋한 그 향기 입으로 전해오는 느낌이었습니다. 땅두릅과 나무두릅으로 크게 구분됩니다. 우리가 흔히 먹는 것은 나무두릅의 어린 새순을 채취한 것이고, 땅두릅은 한약재인 ‘독활’의 새순으로, 1-5월에 맛볼 수 있습니다. 맛과 향이 좋은 두릅은 영양도 우수한 식품입니다. 일반적인 야채와 달리 두릅에는 우수한 단백질이 많고 지방, 당질, 섬유질, 무기질, 인, 칼슘, 철분과 비타민 C 등이 풍부합니다. 또한 두릅에는 사포닌이..
2008. 4. 11.
