수미네 반찬, 상큼한 물김치 따라잡기
수미네 반찬, 상큼한 물김치 따라잡기 명절 연휴, 큰형님 병문안 가면서만들어 갔던 수미네 반찬 상큼한 물김치입니다. ※ 상큼한 물김치 만드는 법 ▶ 재료 : 알배추 2개, 무 1/2개, 고춧가루 1컵, 굵은소금 1컵, 밥 1/2공기, 마늘 5숟가락, 생강가루 1/2숟가락, 새우젓 3숟가락, 멸치 액젓 3숟가락, 배 1/2개, 사과 1/2개, 천혜향 1개, 붉은 고추 6개, 양파 1개, 대파 1대, 청양초 3개, 육수 1.5리터 ▶ 만드는 순서㉠ 양파, 대파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. ㉡ 알배기 배추, 무는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 소금물을 만들어 부어주고 남은 소금은 이리저리 뿌려 1시간 정도 간을 해준다. ㉢ 붉은 고추, 과일, 육수 1컵, 밥 1/2공기를 넣고 갈아준다. * 상큼한 천..
2019. 9. 23.
명절 음식 활용, 상큼한 문어 초무침
명절 음식 활용, 상큼한 문어 초무침명절 차례 음식에남부지방에는 문어가 빠지지 않습니다.느끼함을 잡아주는상큼한 문어초무침입니다.1. 고등어구이▶ 재료 : 고등어 1/2마리, 콩기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 손질 고등어는 프라이팬에 노릇노릇 구워준다.2. 문어 초무침▶ 재료 : 상추, 치커리 50g, 문어 100g, 오이 1/2개, 고추장 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 감식초 2숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 상추, 치커리는 깨끗하게 씻어 물기를 빼주고 손으로 쭉쭉 찢어둔다.㉡ 감식초, 매실진액, 고..
2018. 2. 18.
