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여름보양식3

여름 보양식, 민어 맑은국과 오리불고기 여름 보양식, 민어 맑은국과 오리불고기 며칠째 장맛비가 내리더니 이젠 반짝 햇살에 무더위가 기승을 부립니다. 이럴 때 여름 보양식 민어찌개와 오리불고기로 건강 채워봅니다. 1. 민어 맑은국 ▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1/2개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 쌀뜨물 4컵, 멸치액젓 1숟가락, 동전육수 2개, 마늘, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자, 양파, 청양초, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 쌀뜨물을 냄비에 붓고, 동전육수를 넣고 감자를 먼저 넣어준다. ㉢ 감자가 반쯤 익으면 민어를 넣어준 후 거품은 걷어낸다. ㉣ 양파, 대파, 청양초, 마늘, 후추, 액젓을 넣고 마무리한다. 2. 오리불고기볶음 ▶ 재료 : 시판 오리불고기 200g, 양파 1/2개, 청양초 1개, 깨소금 약간 ▶ 만드는 .. 2023. 7. 27.
초복, 여름 보양식 오리고기 녹두 백숙 초복, 여름 보양식 오리고기 녹두 백숙 무더위가 기승을 부립니다. 입맛 떨어질 때 보양식 한 그릇 어떤가요? ※ 오리고기 백숙 ▶ 재료: 오리 1마리, 한약재, 물 1L, 양파 1/2대, 대파 1대, 통마늘 7개, 생강 1조각, 찹쌀 1컵, 녹두 1/2컵, 부추 약간 ▶ 만드는 법 ㉠ 물 1.5L를 붓고 한약재를 넣고 압력솥에 넣고 3번 정도 끓이고 식히기를 반복하며 육수를 내준다. ㉡ 찹쌀과 녹두를 불려 면포에 넣어준다. ㉢ 육수에 손질한 통오리, 마늘, 생강, 양파, 대파 불린 찹쌀과 녹두를 넣고 삶아준다. ㉣ 그릇에 담고 부추를 올려 마무리한다. ㉤ 면포에 넣었던 찹쌀과 녹두를 담고 부추, 통깨를 뿌려준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 맛있어 보이나요? 초복 보양식, 압력솥으로 만들어 시간을 단축할 수 있어.. 2022. 7. 11.
여름 보양식, 집에서 즐기는 민물 장어구이 여름 보양식, 집에서 즐기는 민물 장어구이 111년 만에 찾아온 무더위 가만히 있어도 헉헉 땀이 흐르는 기온입니다. 이럴 때일수록 잘 먹어야 하기에 집에서 즐기는 만물 장어구이입니다. ★ 집에서 즐기는 민물 장어구이 ▶ 재료 : 민물장어 2마리, 호박 1/3개, 가지 1/2개, 새송이버섯 1개, 소스 약간▶ 만드는 순서㉠ 호박, 가지, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 손질된 민물 장어, 썰어둔 채소를 프라이팬에 올려주고 채소에 소금으로 간한다. ㉢ 민물장어 팩에 들어있던 소스도 준비하고 뒤집어 가며 익혀준다. ㉣ 장어가 익으면 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ▲ 완성된 모습 ▲ 파개장과 함께 완성된 식탁 ▲ 한 젓가락 하실래요? 너무 더워 입맛도 떨어지는 요즘,보양식 챙겨 먹고 무더위 이겨내야 할.. 2018. 8. 2.
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