맛남의 광장, 열무 꽁치조림 레시피
맛남의 광장, 열무 꽁치조림 레시피 일반적으로 생선조림은 시래기와 함께 조리하는데 맛남의 광장, 군산 열무와 꽁치통조림으로 열무 꽁치조림을 만들어 보았습니다. ※ 열무 꽁치조림 ▶ 재료 : 열무 한 줌, 꽁치 통조림 1캔, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 쌀뜨물 약 200ml, 된장 1숟가락, 간 마늘 3숟가락, 고추장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 황설탕 1숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서㉠ 열무, 양파, 대파, 청초, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 냄비에 꽁치 통조림을 국물까지 붓고 썰어둔 양파, 대파, 고추를 넣고 쌀뜨물을 부어준다. ㉢ 된장, 고추장, 마늘, 설탕, 고춧가루를 넣어준다. ㉣ 열무, 뿌리, 줄기, 잎으로 덮어준 후 졸여주고, 마지막에 후추를 뿌려..
2020. 5. 22.
맛남의 광장, 열무 돼지고기볶음
맛남의 광장, 열무 돼지고기볶음 농가 돕기 프로젝트 맛남의 광장, 이번엔 군산 열무 편 열무 돼지고기볶음입니다. ※ 열무 돼지고기볶음 ▶ 재료 : 돼지고기 200g, 대파 1대, 열무 한 줌, 진간장 2숟가락, 식용유 1/3컵, 멸치액젓 1/2숟가락, 황설탕 1숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금 약간, 노추 생략▶ 만드는 순서㉠ 대파는 송송 썰어주고 열무는 데쳐서 먹기 좋게 썰어둔다. * 열무를 데쳐내야 풋내가 나지 않음. ㉡ 식용유와 대파로 파기름을 내준 후 돼지고기를 넣고 볶아준다. ㉢ 돼지고기가 거의 익으면 한쪽으로 밀어두고 설탕과 간장을 불향을 내준다. ㉣ 돼지고기가 익으면 데쳐 썰어둔 열무, 마늘, 액젓을 넣고 볶아준다. ㉤ 마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다. ▲ 완성된 식탁 ▲ 한 젓가락 하실래요?..
2020. 5. 19.
여름 밑반찬, 시원한 얼갈이 열무 물김치
여름 밑반찬, 시원한 얼갈이 열무 물김치 한 낮의 뜨거운 햇살이 무서워 주말에는 하루 종일 집에만 있었습니다. 더울 때는 시원한 물김치가 최고입니다. 밥심으로 사는 우리, 한 공기 뚝딱 비워야 또 힘내서 일할 수 있기 때문에 얼갈이 열무 물김치를 담가 보았습니다. ★ 얼갈이 열무 물김치 담그는 법 ▶ 재료 : 얼갈이배추 1단, 열무 1단, 굵은소금 1컵, 물풀 육수 1리터, 밀가루 1/2컵, 오렌지 2개, 당근 1/2개, 붉은 고추 2개, 청양초 5개, 양파 1개, 마늘, 생강가루 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물 500ml에 소금 1/2컵을 붓고 녹여준 후 손질한 얼갈이와 열무에 부어준다. ㉡ 나머지 남은 소금으로 위에 뿌려주고 채에 밀가루를 풀어 잘 섞어준다. ㉢ 소금으로 간을 한다. ㉣ 고추, 양파, 당..
2018. 7. 16.