최고의 요리 비결, 이혜정의 치즈 닭갈비
최고의 요리 비결, 이혜정의 치즈 닭갈비 가끔 찾아가는 닭갈비 요리이지만, 최고의 요리 비결에서 빅마마의 치즈 닭갈비를 따라 해 보았습니다. ※ 이혜정의 치즈 닭갈비 ▶ 주재료 : 닭다리살(500g), 모차렐라 치즈(200g), 감자(200g), 양배추(550g), 표고버섯 3개(120g), 물(½컵), ▶ 양념 재료 : 설탕(1T), 청주(2½T), 간장(2½T), 고추장(3T), 다진 마늘(1T), 생강가루(1t) ▶ 만드는 순서 ㉠ 설탕, 마늘, 생강가루, 간장, 청주, 고추장을 준비하여 닭고기에 재워둔다. - 요리사전 ‘닭다리살은’ 지방이 적당히 있어 고소한 맛이 더 좋고, 세게 치대면서 밑간을 해주면 식감이 부드러워지고 간이 더 잘 배요. ㉡ 감자는 굵게 썰어 1분간 삶아낸다. ㉢ 양파는 먹기 ..
2019. 5. 2.
최고의 요리비결, 쇠고기 우엉말이조림
임효숙 요리연구가의 소고기 우엉말이 조림 매주 토요일 EBS 최고의 요리비결을한꺼번에 몰아보기를 하고 있습니다.며칠 전, 임효숙 요리연구가의 쇠고기 우엉말이 조림을 보고 따라해 보았습니다. ※ 쇠고기 우엉말이 조림 ▶ 주재료쇠고기 불고기용 300g), 우엉 2개(150g), 물(3컵), 식초(1숟가락), 소금(1t), 어린잎채소(약간) ▶ 양념 재료간장(1숟가락), 생강가루 약간, 참기름(1숟가락), 후춧가루(약간), 설탕(1숟가락), 다진 마늘(½숟가락), 다진 대파(1숟가락) ▶ 조림장 재료물(⅔컵), 물엿(1숟가락), 간장(2숟가락), 설탕(1숟가락), 맛술(2숟가락) ㉠ 쇠고기는 키친타월에 핏물을 제거해 준다. ㉡ 우엉은 수세미로 씻어 칼 등으로 껍질을 제거한 뒤 길쭉하게 썰어주세요. ㉢ 끓는 물..
2018. 12. 3.
