비오는 날, 세 가지전을 한꺼번에!
비오는 날, 세 가지 전을 한꺼번에! 가뭄이 계속되더니 저녁부터 비가 부슬부슬 내렸습니다. 이렇게 비가 내리는 날에는 전이 먹고 싶어집니다. 난 김치전 남편은 감자전 둘뿐인데도 먹고픈 게 다릅니다. ※ 한 꺼번에 세 가지 전을 먹어요. ▶ 재료 : 감자전(감자 1개, 부침가루 1숟가락, 물 2숟가락), 파전(실파 한 줌, 부침가루 2숟가락, 마른새우, 물 4숟가락), 김치전(김치 1/8포기, 부침가루 2숟가락, 물 2숟가락), 식용유, 나무젓가락, 통깨 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 채칼에 부드럽게 내려준 후 소금으로 간을 해 주고 부침가루, 물을 넣고 반죽한다. ㉡ 실파는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 건새우, 부침가루, 물을 넣고 반죽한다. ㉢ 김치는 송송썰어준 후 부침가루, 물을 넣고 반죽한다. ㉣ ..
2022. 11. 23.
남은 음식 활용, 감자전과 양파무침
남은 음식 활용, 감자전과 양파무침 나잇살 때문에 저녁은 남편과 둘이 간단하게 감자를 삶아 먹곤 합니다. 먹다 남은 감자의 변신입니다. 1. 감자전 레시피 ▶ 재료 : 감자 2개, 계란 1개, 청양초 3개, 소금, 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 먹다 남은 찐감자, 계란, 청양초, 소금을 넣고 으깨준다. ㉡ 식용유를 두르고 한 숟가락씩 올려 앞뒤 노릇노릇 구워낸다. ▲ 완성된 모습 *부침가루나 밀가루를 한 숟가락 넣어 부치면 부서지지 않아요. 2. 양파무침 레시피 ▶ 재료 : 양파 1/2개, 멸치액젓 1/3숟가락, 고춧가루 1/3숟가락, 매실진액 1/2숟가락, 부추, 깨소금, 참기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 양파와 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 준비한 양념을 넣고 버무려 완성한다. ▲ 완성된 모..
2021. 7. 28.
알토란, 초여름 입맛 잡자! 쫄깃한 감자전
알토란, 초여름 입맛 잡자! 쫄깃한 감자전 따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 자연이 준 선물로 떨어지는 입맛 잡아 보자! 식감과 감칠맛을 모두 살린 바삭하고 고소한 맛의 한 수를 공개합니다. ※ 쫀득쫀득한 감자전 레시피 ▶ 재료 : 감자 3개 (350그램) 감자 전분 1숟가락, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 애호박 5분의 1개, 다진 쇠고기 100그램, 소금 1꼬집, 다진 대파 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 후춧가루 1꼬집 식용유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 껍질을 벗겨 다른 재료와 함께 준비한다. ㉡ 감자 3개는 강판에 갈아 체에 밭쳐 건더기와 수분을 분리한다. ㉢ 거른 수분은 20분간 가만히 두어 윗물은 버리고 앙금만 남긴다. ㉣ 다진 쇠고기는 마늘, 다진 대파, 후추, 소금을 넣고 조물조물 ..
2020. 6. 24.
삼시 세끼 산촌 편, 아침밥 만둣국과 감자전
삼시 세끼 산촌 편, 아침밥 만둣국과 감자전 TV 요리 예능 프로그램은 빼놓지 않고 챙겨보고 있다. 매주 금요일 삼시 세끼 산촌 편 염정아, 윤세아, 박보람 셋이서 공기받기 놀이를 하는 모습이 추억 속으로 밀어 넣고 말았다. 1. 만둣국 ▶ 재료 : 만두 6개, 육수 4컵, 계란 1개, 붉은 고추 1/2개, 대파 1/2개, 마늘 1숟가락, 간장 1숟가락 ▶ 만드는 순서 ㉠ 각종 재료를 준비한 후 마늘은 다져주고 고추, 대파는 먹기 좋게 썰어준다. ㉡ 물 5컵을 붓고 멸치와 다시마를 넣어준 후 먼저 다시마를 건져내고 한소끔 끓인 후 멸치를 건져 육수를 낸다. ㉢ 간장, 마늘, 만두를 넣어준 후 풀어둔 계란, 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다. 2. 감자전 ▶ 재료 : 감자 2개, 콩기름, 토마토케첩 약간 ▶ ..
2019. 10. 7.
스페인 하숙! 차승원의 순례자를 위한 집 밥
스페인 하숙! 차승원의 순례자를 위한 집 밥 오랫동안 집 떠나 여행하는 한국인 순례자들을 위해 따뜻한 집 밥을 제공하는 스페인 하숙 뚝딱 만들어내는 차승원의 한 상 차림 따라 해 보았습니다. 1. 쇠 불고기 덮밥 ▶ 재료 : 밥 2공기, 쇠고기 200g, 양배추 3장, 당근 1/3개, 표고버섯 2개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 깨소금 약간▶ 양념장 : 간장 4숟가락, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 쌀 조청 3숟가락, 참기름 2숟가락, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 양념을 준비해 둔다. ㉡ 잘게 다진 대파, 마늘, 간장, 참기름을 1/3만 넣고 조물조물 무쳐주고 나머지는 양념장을 만들어 둔다. ㉢ 양념한 쇠고기를 팬에 올려 구워준 후 반쯤 익으면 썰어둔 채소와 양념..
2019. 4. 12.
볼 빨간 당신, 양희경의 감자전 3가지
볼 빨간 당신, 양희경의 감자전 3가지 볼 빨간 당신, 배우 양희경은 집 밥의 여왕입니다. 바쁜 일상에서도 자식 둘에게 따뜻한 밥 한 끼로 사랑을 전하는 알뜰한 주부였습니다. 며칠 전 방송에 아들과 둘이 아침밥으로 감자 전을 만들어 먹어 따라 해 보았습니다. 1. 쫄깃쫄깃한 감자전 ▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1/2개, 전분 2숟가락, 소금, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 감자는 강판에 갈아주고 변색을 막기 위해 얼른 소금을 섞어준다. ㉡ 간 감자, 곱게 썬 양파, 전분, 소금을 약간 넣고 반죽해 둔다. ㉢ 달군 프라이팬에 한 숟가락씩 올려 노릇노릇 구워주면 완성된다. 2. 감자채전 ▶ 재료 : 감자 2개, 소금, 콩기름 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 최대한 곱게 채를 썬 후 소금으로 간한다. ㉡ 달군 프..
2018. 10. 15.
