텃밭에서 수확하여 바로 담근 실파김치
텃밭에서 수확하여 바로 담근 실파김치 형부가 정성껏 키운 실파가 겨울 내내 잘 견뎌 쑥쑥 자라 수확하여 실파김치를 담가왔습니다. ▲ 실파 수확 ※ 실파김치 레시피 ▶ 재료 : 깐실파 5kg, 고춧가루 500g, 멸치액젓 1L, 멸치육젓 900ml, 육수 1L, 배 2개, 사과 2개, 마늘 400g ▶ 만드는 순서 ㉠ 손질한 실파는 씻어 물기를 빼둔다. ㉡ 멸치,다시마, 표고버섯을 넣고 육수를 내준다. ㉢ 사과, 배를 갈아 즙을 내준다. ㉣ 멸치액젓으로 간을 해 두고 고춧가루, 과일즙, 육수, 마늘, 육젓, 간을 해 둔 액젓까지 붓고 양념장을 만들어준다. ㉤ 양념에 버무려 김치통에 담아준다. ▲ 완성된 모습 ※ 맛집 - 촌뽕 ▲ 촌놈의 짬뽕 3시가 넘어서 갔는데 브레이크 타임이 없어 다행이었습니다. ▲ 탕..
2024. 3. 15.