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명절뒤끝6

오랜만에 집에 온 아들을 위한 쇠고기스테이크 오랜만에 집에 온 아들을 위한 쇠고기스테이크 오랜만에 집에 온 아들 명절음식 먹기 싫다 하기에 스테이크를 만들어 주었습니다. ※ 쇠고기 스테이크 ▶ 재료: 쇠고기 200g 2개, 새송이버섯 1개, 파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 딸기 3개, 허브솔트, 미나리, 소금, 후추, 올리브유 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 쇠고기는 칼끝으로 힘줄을 끊어주고 새송이버섯, 파프리카, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다. ㉡ 식용유를 두르고 썰어둔 채소를 넣고 허브솔트로 간을 한 후 노릇하게 구워준다. ㉢ 올리브유, 허브솔트를 뿌려둔다. ㉣ 쇠고기는 프라이팬에 올려 구워준다. ㉤ 구워둔 채소와 스테이크를 담아준다. ㉥ 딸기, 미나리를 올려 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 완성된 식탁 ▲ 맛있어 보이나요? 부드러운 쇠고기 채.. 2023. 2. 1.
명절 뒤끝, 거지탕(잡탕) 맛있게 끓이는 법 명절 뒤끝, 거지탕(잡탕) 맛있게 끓이는 법 진주 거지탕으로, 일명 걸뱅이탕, 거러지탕, 잡탕이라고도 합니다. 생선전, 완자전, 육전 등을 넣어 끓이면 새로운 찌개가 되고 좀 더 격을 높이면 전골도 됩니다. 잡탕(거지탕) 맛있게 끓이는 법입니다. ※ 거지탕 맛있게 만드는 법 ▶ 재료: 알배추 1/4 포기, 새송이버섯 1개, 쇠고기 70g, 모둠전 약간, 멸치액젓 1숟가락, 탕국 2컵, 물 2컵, 대파 1/2대, 홍초 1개, 마늘 1숟가락, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 새송이버섯, 모둠전, 대파, 홍초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 알배추, 모둠전, 새송이버섯, 쇠고기를 돌려 담아준다. ㉢ 탕국과 물을 섞어 육수를 만들어 부어준다. *탕국이 없으면 멸치와 다시마로 육수를 내준다. ㉣ 멸치액젓으로 간을.. 2023. 1. 26.
느끼함 잡아 줄 매운 물메기 지리탕 느끼함 잡아 줄 매운 물메기 지리탕 날씨가 갑자기 또 추워졌습니다. 명절 음식의 느끼함 잡아 주는 매운 물메기 지리탕 한 그릇 어떤가요? ※ 매콤한 물메기 지리탕 ▶ 재료 : 물메기(소)2마리, 육수 4컵(멸치, 다시마, 월남고추) 무 150g, 청양초 2숟가락, 대파 1/2대 ▶ 만드는 순서 ㉠ 물, 멸치, 다시마 월남고추를 넣고 육수를 내준다. ㉡ 무, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 주고 물메기도 손질 해 둔다. ㉢ 육수가 끓으면 무를 먼저 넣어주고 반쯤 익으면 손질한 물메기를 넣어준다. ㉣ 거품은 걷어내고 액젓으로 간을 한다. ㉤ 썰어둔 대파, 청양초, 마늘을 넣고 마무리한다. ▲ 완성된 모습 ▲ 한 숟가락 드실래요? 물메기의 뽀얀 속살 매콤한 국물 맛 "어, 시원하니 좋네" 명절 뒤끝, 얼큰 시원.. 2023. 1. 23.
남은 차례음식으로 만든 얼큰한 모둠전찌개 남은 차례음식으로 만든 얼큰한 모둠전찌개 지지고 볶고 차례상에 올렸던 느끼한 음식들로 얼큰함이 먹고 싶을때 만들어 먹은 모둠전찌개입니다. ※ 남은 차례음식 활용, 얼큰한 모둠전찌개 ▶ 재료 : 모둠전, 묵은지 1/8쪽, 양파 1/2개, 홍초 1개, 청양초 1개, 대파 1/2대, 새송이버섯 1개, 멸치액젓 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락, 쌀뜨물(육수) 2컵, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 준비한 양파, 홍초, 청양초, 대파, 새송이버섯, 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어준다. ㉡ 전골 냄비에 김치를 깔고 전과 썰어둔 채소를 보기 좋게 돌려담아준다. ㉢ 쌀뜨물을 붓고 끓여준 후 마늘, 액젓, 고춧가루, 후추를 넣어준다. * 쌀뜨물 대신 육수를 넣으면 더 맛있어요. ▲ 보글보글 맛있는 소리 ▲ 맛.. 2022. 9. 15.
명절 뒤끝 빠지지 않는 거지탕 명절 뒤끝 빠지지 않는 거지탕 이리저리 나눠주고도 남은 전과 생선 한꺼번에 넣고 끓이는 모둠전찌개로 허영만의 백반 기행에도 나온 경남 진주 맛집 거지탕입니다. ※ 거지탕 만드는 법 ▶ 재료 : 배춧잎 3장, 두부전, 꼬지, 육전, 생선전, 떡국떡, 새우튀김, 명태살전, 동그랑땡, 고구마튀김 약간, 육수 4컵, 멸치액젓 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 후추 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 배추는 굵은 채를 썰어 냄비에 깔아준다. ㉡ 준비 한 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 낸 후 돌려 담아둔 냄비에 부어준다. ㉣ 고춧가루, 액젓, 마늘, 후추, 대파를 넣어준다. *맛집 거지탕에는 배추와 고춧가루 대신 청양초를 많이 넣고 끓인답니다. ▲ 완성된 모습.. 2022. 2. 10.
명절 뒤끝, 매콤 달콤한 비빔국수 명절 뒤끝, 매콤한 비빔국수기름기 많은 명절 음식느끼한 맛이 있어우리 딸아이 11시를 넘긴 시간인데"엄마! 비빔국수 먹고 싶다!""이 시간에 뭘 먹어?""그래도 먹고 싶어."곁에서 듣고 있던 딸바보 아빠"조금만 해 줘라."부엌으로 나가 뚝딱매콤한 비빔국수를 만들어 주었습니다.★ 매콤 달콤한 비빔국수 만드는 법▶ 재료 : 국수 1인분, 계란 1개, 오이 1/4개, 묵은지 약간            소스: 고추장 2숟가락, 매실진액 2숟가락, 감식초 2숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름, 김가루 약간▶ 만드는 순서㉠ 국수는 끓는 물에 삶아내고 찬물에 헹구어 준다.㉡ 묵은지는 채를 썰어준 후 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐둔다.㉢ 고추장, 매실진액, 감식초를 넣고 잘 섞어준다.㉣ 삶아둔 국수는 양념소스에 붓고.. 2017. 10. 7.
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