정월대보름, 묵나물 5가지 맛있게 만드는 법
정월대보름, 묵나물 5가지 맛있게 만드는 법 음력 1월 15일 정월대보름이 며칠남지 않았습니다. 가을에 말려두었다가 겨울에 비타민 D 보충을 위해 먹었던 조상들의 지혜 가 담긴 5가지 묵나물입니다. ※ 묵나물 손질하기 ㉠ 취나물, 톳나물, 호박꼬지, 고사리, 아주까리잎은 물을 붓고 하룻밤 둔다. 1. 호박고지볶음 ▶ 재료 : 호박고지 20g, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 육수 3숟가락, 식용유, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ㉠ 불린 호박꼬지, 액젓을 넣고 조물조물 무쳐둔다. ㉡ 식용유, 마늘을 넣고 볶아준 후 호박꼬지, 육수를 넣고 볶아준다. ㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준 후 그릇에 담아준다. 2. 고사리 복음 ▶ 재료 : 고사리 20g, 멸치액젓 1숟가락, 마늘 1숟가락, 육수 ..
2023. 2. 4.
알토란, 이보은의 정월대보름나물 3가지
알토란, 이보은의 정월대보름나물 3가지 2월 26일 금요일이 정월대보름입니다. 가을 햇살에 잘 말려두었던 묵나물을 꺼내 알토란에서 알려주는 보름나물을 따라 만들어 보았습니다. 1. 무나물 ▶ 재료 : 무500g, 소금 1숟가락, 생강즙 1작은술, 식용유 1숟가락, 들기름 1.5숟가락, 파 2숟가락, 마늘 1숟가락, 깨소금 2숟가락, 국간장 0.5숟가락 ▶만드는 순서 ㉠무는 채 썰고, 대파는 송송 썰어준다. ㉡ 20분 정도 절인 후 면포에 물기를 꽉 짜준다. ㉢ 식용유, 들기름을 두르고 물기 짠 무를 넣고 볶아준다. ㉣ 대파, 마늘, 생강즙을 넣고 볶아준다. ㉤ 들기름, 깨소금, 국간장을 넣고 마무리한다. 2. 건취나물 ▶ 재료 : 건취 100g, 설탕 2숟가락, 밀가루 1숟가락, 들기름 1숟가락, 다진파..
2021. 2. 25.