건강기원, 정월대보름 오곡밥과 보름나물 7가지
건강기원, 정월대보름 오곡밥과 보름나물 7가지 정월대보름이 며칠 남지 않았습니다. 재래시장에 나갔더니 묵은나물을 삶아 팔기에 사 와 오곡밥과 보름나물을 만들어 보았습니다. ※ 보름나물 7가지 ▶ 재료 : 시금치 1단, 숙주 1봉, 묵은나물 5가지(무시래기, 고구마줄기, 취나물, 토란대, 오가피) 각 200g, 멸치액젓, 표고버섯가루, 육수, 마늘, 참기름, 깨소금 약간 ▶ 만드는 순서 ▲ 재래시장에서 사 온 묵은나물 1. 숙주나물 ㉠ 숙주는 데쳐낸 후 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 2. 시금치나물 ㉠ 손질하여 데쳐낸 시금치는 마늘, 액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다. 3. 묵은나물 볶음 ㉠ 시래기는 먹기좋은 크기로 썰어 마늘 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 표고버섯가루 2숟가락을 넣..
2024. 2. 23.
정월대보름, 오곡밥과 묵은 나물 6가지
정월대보름, 오곡밥과 묵은 나물 6가지 음력 정월 보름(2월 15일), 우리의 대표적인 세시 명절의 하나. 음력 새해의 첫 보름날을 뜻하며, 전통적인 농경사회였던 한국에서는 마을 공동체를 기반으로 한해 농사의 풍요와 안정을 기원하는 날로 약식과 오곡밥, 묵은 나물, 부럼 깨기와 같은 절기 음식의 전통이 오늘날까지 이어지고 있다. 1. 묵은 나물 손질하기 ㉠ 고사리, 아주까리, 호박고지는 쌀뜨물에 토란대, 취나물,뽕잎나물은 미지근한 물에 1시간정도 담가둔다. ㉡ 푹 삶아준 후 삶겨진 순서대로 찬물에 담가 씻은 후 먹기 좋게 썰어둔다. ㉢ 멸치와 다시마로 육수를 내준다. 2. 묵은 나물 볶음 ▶ 재료 : 호박고지, 토란대, 뽕잎나물, 취나물, 고사리나물, 아주까리나물 각각 25g 정도, 멸치액젓, 식용유, ..
2022. 2. 14.
