대박 맛집 비법 따라잡기, 새우장과 버섯장
대박 맛집 비법 따라잡기, 새우 장조림 우리 아이 둘 간장 게장을 많이 좋아합니다. 마침 대하 철이라 생생정보 딱 하나 바꿨을 뿐인데 대박 맛집 비법을 따라 해 보았습니다. 1. 새우장 ▶ 재료 : 새우 40마리, 육수 1컵, 쌀뜨물 1컵, 소주 1컵, 올리고당 1/2컵, 간장 2컵, 붉은 고추 4개, 청양초 6개, 양파 1/2개, 마늘 10개 정도, 이쑤시개, 굵은소금 1숟가락 ▶ 육수 재료 : 무 3조각, 월남 고추 5개, 대파 1대, 멸치 20마리 정도, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 표고버섯 4개, 물 1,000mL ▶ 만드는 순서 ㉠ 각종 재료를 넣고 육수를 만들어준다. ㉡ 육수+간장+쌀뜨물+올리고당을 넣고 끓여준다. ㉢ 굵은소금 1숟가락을 풀어 새우를 씻어준 후 가위로 수염, 부리, 꼬리 부..
2018. 11. 5.
