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손님 상차림2

스페인 하숙! 차승원의 순례자를 위한 집 밥 스페인 하숙! 차승원의 순례자를 위한 집 밥 오랫동안 집 떠나 여행하는 한국인 순례자들을 위해 따뜻한 집 밥을 제공하는 스페인 하숙 뚝딱 만들어내는 차승원의 한 상 차림 따라 해 보았습니다. 1. 쇠 불고기 덮밥 ▶ 재료 : 밥 2공기, 쇠고기 200g, 양배추 3장, 당근 1/3개, 표고버섯 2개, 청양초 2개, 대파 1/2대, 깨소금 약간▶ 양념장 : 간장 4숟가락, 마늘 1숟가락, 대파 1/2대, 쌀 조청 3숟가락, 참기름 2숟가락, 후추 약간▶ 만드는 순서㉠ 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어주고 양념을 준비해 둔다. ㉡ 잘게 다진 대파, 마늘, 간장, 참기름을 1/3만 넣고 조물조물 무쳐주고 나머지는 양념장을 만들어 둔다. ㉢ 양념한 쇠고기를 팬에 올려 구워준 후 반쯤 익으면 썰어둔 채소와 양념.. 2019. 4. 12.
손님 접대, 형님을 위한 상차림 손님 접대, 형님을 위한 상차림시어머님 49제에 오셨다가가족모임으로 삼천포에서 저녁까지 먹고집으로 와 이튿날 떠나신 형님을 위한 상차림입니다.1. 두부 맑은 국▶ 재료 : 두부 1/2모, 무 1/5개, 대파 1/2대, 새우살 100g, 멸치육수 6컵, 간장 1숟가락, 마늘 약간▶ 만드는 순서㉠ 두부, 무, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.㉡ 멸치, 다시마로 육수를 내준 후 건더기는 건져내고 썰어둔 무를 넣어준다.㉢ 간장으로 간해주고, 손질한 새우, 두부, 대파, 마늘을 넣고 완성한다.2. 꽈리고추 찜▶ 재료 : 꽈리고추 100g, 밀가루 3숟가락, 간장 2숟가락, 고춧가루 1숟가락, 마늘, 깨소금, 참기름 약간▶ 만드는 순서㉠ 꽈리고추는 손질하여 비닐봉지에 밀가루와 함께 넣어 전자레인지에 2분간 돌려준.. 2018. 3. 12.
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