맛 있는 식탁2010. 9. 6. 05:51
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휴일, 식탁을 풍성하게 해 준 가지 채소말이


9월을 넘기고도 제법 무더운 날씨가 계속되고 있습니다. 푹푹 찌는 휴일, 점심은 간단하게 국수를 해 먹었습니다. 저녁 시간이 되어가니 학교 공부하러 간 딸아이의 문자가 날아듭니다.
"엄마! 저녁 몇 시에 먹으러 갈까?"
"6시쯤 되면 와!"
"맛있는 것 해 줄 거야?"
"응. 기대해 봐."
문자는 그렇게 보내놓고 뭘 할지 고민이 되었습니다.
냉장고를 뒤지다 보니 사촌 올케가 준 가지 2개가 눈에 들어왔습니다.
녀석들 채소 먹이는 데는 무쌈말이가 최고라는 걸 알기에 평소에 잘 먹지 않는 가지로 응용 해 보았습니다.






1. 쇠고기 장조림
 재료 : 쇠고기 300g, 애송이 100g, 청량초 5개, 마늘 10개
              
양념장(진간장 5큰술, 올리고당 5큰술)

▶ 만드는 순서



㉠ 쇠고기는 물 2컵을 붓고 푹 삶아준다.
㉡ 1컵정도 남았을 때 쇠고기는 건져 잘게 썰어둔다.
㉢ 썰어 둔 쇠고기와 애송이 양념을 넣고 약한 불에 졸여준다.
㉣ 자작하게 물기가 남았을 때 마늘과 청량초를 넣고 졸여내면 완성된다.


2. 부추겉절이
 재료 : 부추 1줌, 양파 반개, 고춧가루 1숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 식초 2숟가락,
            마늘 깨소금 참기름 약간
 


▶ 만드는 순서


㉠ 부추는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 양파는 어섯썰기를 해 둔다.
㉢ 부추 양파에 양념을 넣어 버무려주면 완성된다.



3. 애호박볶음
▶ 둥근 애호박 1/2개, 적양파 1/2개, 마늘 3쪽, 멸치액젓 2숟라락, 깨소금 참기름 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 호박 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 올리브유를 약간 둘러 마늘을 먼저 볶아준다.
㉢ 호박과 액젓을 넣어 볶다가 적양파를 넣어 살짝 볶아내면 완성된다.



4. 가지 채소말이
▶ 재료 : 중가지 2개, 맛살 2개, 오이 1/4개, 노랑 피망 붉은 피망 1/2개,
             당근, 올리브유, 가루소금, 후추 약간


▶ 만드는 순서

㉠ 가지는 감자깎기로 얇게 썰어 가루소금에 간을 해 둔다.
오이는 돌려깎기를 해 얇게 채 썰어둔다.

피망, 당근도 곱게 채썬다.
㉣ 맛살은 잘게 찢어 둔다.
㉤올리브유를 약간만 두르고 후추를 뿌려가며 가지를 구워낸다.



㉤ 구워낸 가지에 채소를 올리고 돌돌 말아주면 완성된다.
간장소스(간장 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 식초 1숟가락, 갈은사과 1/2개, 마늘 3쪽)









 완성 된 식탁



독서실 갔던 아들과 현관문을 열고 두 녀석이 함께 들어섭니다.
"어? 어떻게 같이 와?"
"집 앞에서 만났어."
"어서 손 씻고 와"
식탁 앞에 앉은 아들 녀석은
"엄마! 이게 또 뭐야?"
"와. 예쁘다."
"먹어봐. 맛있어."
입에 들어가자마자
"맛이 어때?"
"엄마! 아직 맛도 안 느꼈는데."
뭐가 그렇게 급한지 아들 대답을 기다리는 엄마입니다.
"괜찮네."
"애게. 그 정도야?"
"................"
"대답 잘해. 너 장가가면 이런 것도 못 얻어먹어. 외식하자 그럴걸."
남편이 아들을 놀려댑니다.
"맛납니다."
억지로 받아낸 대답이지만, 잘 먹어주는 녀석들입니다.

일주일 만에 온 가족이 둘러앉아 보는 행복한 식사시간이었습니다.


즐거운 한 주 되세요.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 맛있겠네요~ ^^ 쩝...

    2010.09.06 14:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 그린레이크

    가지 돌돌 ~~야채말이 넘 괜찮은 아이디어인데요~~
    언제나 맛깔나는 건강 식단~~보기만해도 배가 불러요~~

    2010.09.06 14:34 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 가지로 쌈 요리를 만든 것 처음보고 놀라웠습니다. ㅋㅋ
    애호박볶음도 쇠고기장조림도 하나같이 우리맛 담은 음식에
    침이 넘어 갑니다.
    화려한 채소말이 잘 보고 배워야겠다는 생각이에요 ㅎ.

    2010.09.06 15:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 아드님의 최고 칭찬이 괜찮네..러고 알아들으면 될거 같아요^^ 건강최고 위대한밥상입니다~

    2010.09.06 15:45 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 온~가족이 모두 모여 먹는 밥상이...
    그 어떤 진수성찬보다도 더~ 행복한 밥상이죠!!!
    정성도 가득~하니 너무 맛있어보입니다!!!

    2010.09.06 16:27 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 진짜 이쁘게 잘 만드셨네요.
    저도 어렸을 때는 가지 잘 안먹었는데,
    이렇게 만들어주셨으면 매일 만들어달라고 졸랐겠어요ㅎㅎ
    잘 먹어주는 자제분들 덕분에 더 행복해보입니다~

    2010.09.06 17:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 직접 만드신 것인가 보군요. 굉장한 실력이십니다.

    2010.09.06 17:12 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 바람새

    진수성찬입니다. 크..부러워라~

    2010.09.06 17:19 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 가지로 말으셨네요...푸짐하니 먹고싶어집니다..
    이번주도 잘 보내세요^^

    2010.09.06 18:21 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 채소말이 맛깔나게 만드시었네요.
    역쉬 최고입니다.

    2010.09.06 18:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 빛과그림자

    오호..빛깔이 다르네요.ㅎ

    2010.09.06 18:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 낭낭공주

    저래주면 아이들이 잘 먹을 것 같습니다.

    2010.09.06 18:33 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 야채로 다져진 요리군요
    제일 좋아하는 가지수로 다 채워졌군요
    몽땅 다 먹고 싶어지는 데요 잘 먹고 갑니다
    즐거우시고 승리하시길

    사랑합니다 행복하세요!~~~~

    2010.09.06 18:34 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. skybluee

    어른들 잔치상에 좋을 것 같습니다.
    잘 배워가요

    2010.09.06 18:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 평번한 가지의 화려한 변신이로군요
    넘...넘..멋져요.

    2010.09.06 20:49 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 전에 이웃블로그 꿈녀님 댁에서 보고 어머? 하고 신기해했는데, 노을님도?
    살림꾼은 다르셔요~
    이쁘고 맛있게 잘 보고 갑니당~^^*

    2010.09.06 21:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 이곳에 오면 언제나 푸짐한 찬상을 보니 넘 기분이 좋아집니다.

    역시 노련한 살림꾼이셨네요.

    2010.09.06 22:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 아침 다섯 시도 안 되어 남편이라,
    어지간하면 저도 12시 안 넘기고 자려고 하는데
    요즘은 그게 잘 안지켜지네요.
    남편 출근할 때 배웅 못해줄까봐서요.
    계속해서 할 일들이 밀려 블방 관리가 잘 안되고 있기도 하지만
    노을님 방 클릭하면 자주 오류가 생기다 보니 몇 번 시도해보다
    그냥 포기하게 되어요.
    컴퓨터가 문제를 일으켜 며칠 공장에 들어갔다 왔는데
    혹시 그 문제 해결 되었을려나 했더니 여전...

    늦게 와도 너그러이 넘겨주셔요.^^*

    2010.09.07 01:31 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 나그네

    굿~ㅎㅎ
    와..정말 가지의 멋진 변신입니다.

    2010.09.07 03:26 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 최고 건강식단이네여

    2010.09.09 02:36 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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