맛 있는 식탁2011. 1. 5. 06:00
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'한국적인 게 최고의 맛'이라는 말도 있습니다. 인스턴트 음식보다는 토속적인 음식을 만들어 아이들에게 먹이려고 노력하고 있습니다. 여고생이 된 딸아이 새해 첫날에도 떡국 한 그릇 먹고는 학교로 향하였습니다.
"설날인데 오늘은 좀 놀지그래?"
"엄마는. 설날이 어딨어. 학생한테."
"그런가?"
"그럼 저녁은?"
"라면이나 먹지 뭐."
"안돼. 집에 와서 먹고 가."
"귀찮아."
"그래도 밥이 보약이야. 제때 따뜻한 밥 말이야."
"아이쿠 우리 엄마 또 촌스럽게 밥타령이다. 알았어 알았어. 나중에 올게."
엄마 성화에 못 이겨 마지 못해 답하고는 쌩하니 나가 버립니다.

저녁 시간에 맞춰 부엌으로 나가 맑은 도마 소리 내어가며 맛있는 음식을 만들었습니다. 


1. 모자반 대구탕


▶ 재료 : 대구 250g, 무 100g, 모자반 100g, 붉은고추 1개, 청량초 2개, 미나리 대파 마늘 약간
▶ 만드는 순서 


㉠ 모자반은 이물질이 없도록 깨끗이 씻어 썰어둔다.
㉡ 무는 깍뚝썰기, 고추 대파는 어슷썰기, 미나리는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
㉢ 멸치 다시마를 넣어 멸치육수를 만들어 준다.
㉣ 물이 끓기 시작하면 딱딱한 무를 먼저 넣고 대구를 넣는다.
    (끓은 다음에 대구를 넣어야 대구살이 부스러지지 않습니다.)




㉤ 한소금 끓인 후 불순무을 제거하고 대파와 미나리 고추 대파 마늘 모자반을 넣고 마지막에 소금으로 간을 한다.


▶ 완성된 모자반 대구탕


모자반이 들어가 바다향이 입안 가득 퍼져나와 별미였습니다.
"엄마! 모자반이 들어가니 특이한 맛이야."
"그렇지? 그게 바다의 향기야."
"그런가? 여튼 맛있다."



2. 오리고기 무쌈과 묵은지 쌈

재료 : 묵은지 1/4쪽, 무쌈 150g(1통), 무싹 100g, 당근 1/3개, 적피망 1/2개, 노란피망 1/2개
              적양배추 2잎, 오리고기 훈재 200g
 
만드는 순서 

㉠ 무쌈은 물기를 꼭 짜고 묵은지는 씻어 4~5cm 크기로 잘라준다.
㉡ 당근 피망 적양배추는 곱게 채썬다.
㉢ 오리고기는 프라이팬에 살짝 구워 기름을 빼준다.




㉣ 무쌈에 각종 채소를 담고 오리고기를 올리고 돌돌 말아주면 된다.
㉤ 묵은지에 각종 채소를 담고 채 썬 오리고기를 올리고 말아주면 완성된다.








▶ 완성 된 오리고기 무쌈말이입니다.



★ 상차리기

집에 있는 반찬들과 함께 차려냈습니다.
나물(콩나물, 시금치나물)
굴무김치,
밑반찬(콩자반, 쥐포무침, 건새우호두볶음)


 일주일이 행복한 밑반찬 9가지

 


▶ 완성된 상차림


"우와! 맛있겠다."
"많이 먹어."
"그런데 이거 만들려면 손이 엄청 시간 많이 걸리겠다."
'조금 걸리긴 했지."
"이제 만들지 마."
"왜? 맛이 없어?"
"아니, 맛은 있지만 엄마 힘들잖아."
"괜찮아 엄마는 우리 딸이 맛있게 먹어 주기만 하면 돼"
친구 만나러 나간 남편과 아들 덕분에 딸아이와 둘이서 오붓한 식사를 하였습니다.
"감사히 잘 먹었습니다. 열심히 하고 올게요."
저녁을 먹고 또 학교로 향하는 딸아이입니다.

딸아이가 밝은 목소리와 힘차게 학교로 향하는 발걸음,
한국인의 밥 심 맞지요?





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Posted by *저녁노을*

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  2. 누구나 이렇게 힘든 과정을 거쳐서 사회가 원하는 인재가 되는가 봐요.
    열심히 공부해서 큰 인물이 되길....

    2011.01.05 11:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 엄마의 정성 기득한 상차림을 아이가 크면 기억하고 배울거 같아요^^

    2011.01.05 11:40 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 무쌈 묵은지쌈 색깔이 넘 이쁩니다^^ 요즘 인기를 끄는 베트남 음식 비슷하게 생기기도 한 것 같네요~!

    2011.01.05 11:54 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 저... 저정도 수준의 오리고기 무쌈이라면.. 보통 오리집에서는 한 3~4만원은 하겠는데요?+_+ 엄청 맛나보입니다~^^

    2011.01.05 12:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 엄마의 정성이 돋보이는 정성스런
    밥상입니다.
    아이들은 이렇게 부모의 사랑을 먹고 자라나 봅니다.

    2011.01.05 13:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 보는것만으로도 신선함이 가득가득 뿜어져 나오는 듯 합니다.
    더군다나 오리고기 까지 들어 있어서 그런지... 으흠~~~~~~
    정말 맛있는 음식 먹고.. 잠깐 쉬는 것도 좋을텐데.. ㅎㅎ

    2011.01.05 15:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 와우 보기만 해도 배가 부르네요. 안그래도 아침, 점심 부실하게 먹었더니 침이 꼴깍.
    한국인은 역시 밥심입니다!

    2011.01.05 16:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 밥심 맞습니다!!!
    어머님의 정성이 담긴 밥심~
    정말 힘이 나는 상차림입니다.
    따님의 어머니에 대한 배려에 찡~했습니다.
    새해 따뜻한 상차림 잘 보고 힘내겠습니다!!!
    복 많이 받으시고~건강하시구요~^^

    2011.01.05 17:15 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 대구탕과 오리고기쌈말이...
    절로 힘이 넘쳐날 것 같습니다...
    감기 조심하시구요..

    2011.01.05 18:29 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 아~저런 상차림이면 손에서 책을 잠시도 떼지 못할 것 같습니다~
    우오오~감동하고 갑니다~!!!

    2011.01.05 18:45 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 이정도면 제대로 힘을 내고 공부할 수 있을거 같은데요?^^

    2011.01.05 18:49 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 모자반 대구탕맛이 무지 궁금해지네요..
    아마 상큼할 것 같으네요..
    모자반 사오면 한번 해 먹어봐야겠어요..^^

    2011.01.05 19:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 아유~~~!~!!! 진수 성찬 입니다 ^^
    늦었지만 새해 복 많이 받으셔요 ^^

    2011.01.05 20:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 이야 정말 오리고기 정말 좋습니다.
    이렇게 먹고 공부하면...하하하...졸릴거 같은데요 ^^
    넝담입니다. 공부도 체력전입니다. 잘 챙겨 먹고
    좋은 결과 있기를 바랍니다.

    2011.01.05 21:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 시원한 대구탕 한그릇 생각 나네요
    맛있는 음식 잘보고 갑니다.

    2011.01.05 23:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 아~ 저런 맛있는 음식이라면 설날에도 공부할만한데요?^^ 멋지십니다. ㅋ 아~ 밥에 보면 안 되는 포스팅이었네요~~~

    2011.01.05 23:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 밤에 보니 더욱 땡기네욤 ㅎㅎ
    편한밤 되시구요^

    2011.01.06 00:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. ㅎㅎ 녜 맞습니다~
    한국인은 밥심입니다~
    미국에 살면서 그것을 더욱 더 실감하는 일인이랍니다. ^^
    따님이 참 행복했겠어요.
    엄마의 정성과 사랑이 들어간 따뜻한 밥상
    좋은 결과가 있으리라 봅니다. ^^

    2011.01.06 02:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. ㅎㅎ 녜 맞습니다~
    한국인은 밥심입니다~
    미국에 살면서 그것을 더욱 더 실감하는 일인이랍니다. ^^
    따님이 참 행복했겠어요.
    엄마의 정성과 사랑이 들어간 따뜻한 밥상
    좋은 결과가 있으리라 봅니다. ^^

    2011.01.06 02:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 언제봐도 정겨운 접시입니다!! ㅎㅎㅎ
    저희집에 것도 조심좀 할걸 그랬습니다..따 깨쳐먹었으니.ㅠ_ㅠ

    월남쌈, 색감이 끝내줍니다~~~
    월남쌈은 정말맛있는 음식인것같습니다!! ㅎㅎㅎㅎ
    어머니께서 해주신 월남쌈이 또생각나네요~~~ ㅎㅎㅎ

    허락없이 살짝쿵 트랙백에 올려놓고 갑니다^0^

    2011.01.06 06:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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