맛 있는 식탁2011. 1. 24. 06:11


일주일이 여유와 행복 밑반찬 9가지


연일 계속되는 추위입니다. 긴 방학 동안 엄마의 손길만 바라보고 있는 녀석들입니다.
"오늘은 뭐하고 먹어?"
주부들이 늘 하는 고민이기도 합니다.
"정말! 뭘 먹이지?"
하지만, 밑반찬 몇 가지만 있으면 진수성찬이 된답니다.

누구나 쉽게 만들 수 있는 간단한 밑반찬 만들어 보세요.




1. 건새우호두볶음

▶ 재료 : 건새우 100g, 호두 10개 정도,
             양념장(멸치육수 3~4숟가락, 진간장 2숟가락, 고추가루 1숟가락, 물엿 1숟가락)

▶ 만드는 순서

㉠ 프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 건새우 호두를 먼저 볶아준다.
㉡ 양념장을 넣고 약불에서 볶아주면 완성된다.



2. 골뚜기 고추볶음

▶ 재료 : 골뚜기 100g, 풋고추 2개, 붉은고추 1개, 마늘약간
             양념장(멸치육수 3~4숟가락, 진간장 1숟가락, 고추가루 1숟가락, 물엿 1숟가락)

▶ 만드는 순서

㉠ 꼴뚜기는 마늘과 함께 볶아준다.
㉡ 양념장을 붓고 자작하게 볶으면서 썰어 둔 고추를 넣어준다.



3. 멸치마늘볶음

▶ 재료 : 멸치 100g, 마늘 10개 정도,
             양념장(멸치육수 3~4숟가락, 진간장 2숟가락, 물엿 1숟가락)

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치는 이물질을 제거하고 마늘은 편을 썰어둔다.
㉡ 프라이팬에 올리브유를 약간만 두르고 멸치를 볶아준다.
㉢ 마지막에 마늘을 넣고 살짝 볶아내면 완성된다.




4. 콩나물

▶ 재료 : 콩나물 1봉, 멸치액젓 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 콩나무은 깨끗하게 씻어 냄비에 물을 붓고 삶아준다.
㉡ 깨소금 참기름 액젓으로 무쳐내면 완성된다.


5. 송이버섯볶음

▶ 재료 : 송이버섯 2개, 양파 1/2개, 당근, 마늘, 올리브유, 소금 약간 
      

▶ 만드는 순서

㉠ 송이버섯, 양파, 당근은 채썰어둔다.
㉡ 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다.
㉢ 송이-당근-양파-오이 순으로 볶아내고 소금으로 간한다.






6. 미역

▶ 재료 : 미역 100g, 초고추장

▶ 만드는 순서

㉠ 미역은 펄펄 끓는 물에 살짝 데쳐낸다
㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.


7. 굴무무침

▶ 재료 : 굴 500g, 무 1개, 멸치액젓 5숟가락, 고추가루 5숟가락, 마늘, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 무는 나박썰기를 해 굵은소금에 절여둔다.
㉡ 굴은 소금으로 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.
㉢ 절은 무와 굴, 양념장을 넣고 버무리면 완성된다.




8. 깻잎지

▶ 재료 : 깻잎 10묶음, 양파 1개, 당근 1/2개, 적양배추 잎 3장, 
             양념장(멸치육수 : 진간장  동량, 반컵정도, 고추가루 5숟가락, 마늘, 깨소금 참기름 약간)

▶ 만드는 순서

㉠ 깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.
㉡ 양파, 당근, 적양배추는 곱게 채썬다.
㉢ 깻잎 2~3장을 놓고 야채와 양념장을 함께 올려주면 완성된다.


9. 고추된장무침

▶ 재료 : 오이고추 20개 정도,  굵은소금 약간
             양념장(멸치육수 5~6숟가락, 물엿 1숟가락, 된장 1숟가락)

▶ 만드는 순서

㉠ 고추는 소금간을 약간하여 깨끗하게 씻어 물기를 빼 둔다.
㉡ 양념장을 입혀주면 완성된다.




★ 바지락된장찌개

▶ 재료 : 바지락 1봉, 감자 1개, 호박 1/3개, 양파 1/2개, 청량초 2개, 붉은고추 1개, 된장 2숟가락, 마늘 약간
       
▶ 만드는 순서

㉠ 바지락은 깨끗이 씻어두고 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 멸치육수 3컵이 끓기 시작하면 감자와 바지락을 먼저 넣어준다.
㉢ 된장을 풀고 나머지 야채를 넣고 한소끔 끓여주면 완성된다.

★ 가오리찜

▶ 재료 : 가오리 1마리,  
             양념장(고추장 3숟가락, 식초 2숟가락, 물엿 1숟가락, 마늘 깨소금 약간)

▶ 만드는 순서

㉠ 가오리는 내장을 빼고 손질해 둔다.
㉡ 깨끗하게 씻어 냄비에 물을 붓고 쪄주면 완성된다.




▶ 완성된 상차림



"우와! 반찬 없다더니 이게 뭐야?"
"응. 엄마가 후다닥 만들었지."
"너무 맛있겠다. 잘 먹겠습니다."
그저 숟가락 오가는 속도만 봐도, 아삭아삭 씹는 소리만 들어도 기분 좋은 고슴도치 엄마가 됩니다.

즐겁고 행복한 한 주 되세요.^^




Posted by *저녁노을*

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  2. 혜진

    굴 무우 무침.. ㅡ.ㅡ
    바지락 된장찌게를 보니 군침이.. 꼴뚜기 고추볶음.. ㄲ ㅑ..악.. ㅠ.ㅠ
    제가 완소하는 것들..^^

    감사히 보고 갑니다..^^
    솜시 짱~!!!이세요~ㅎ ^^
    행복 가득한 한주 되세요~~~!^^*

    2011.01.24 12:40 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 신록둥이

    꼴뚜기 고추볶음은 안해봐서 해봐야겠어요.
    가오리찜은 양념간장 끼얹어서 먹음 좋지요~
    푸짐한 밑반찬에 제가 든든해 지네요~

    2011.01.24 12:54 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 이렇게 맛있는 요리를 만드신다니~ 대단하십니닷!! +_+
    겨울철 건강을 책임질 이 요리!!
    정말 최고 입니다!

    2011.01.24 13:01 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 거의 매주 월요일 아침은 풍성합니다.^^
    노을님의 1주일 밑반찬을 만들어 주시기 때문이죠~+_+
    정말 다양하고 풍성하네요~
    즐거운 한주 되시구요~^^

    2011.01.24 13:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 미역이 너무 맛있겠어요..^^
    완전 푸짐하구요~
    오늘도 춥네요~
    감기조심 하세요^^

    2011.01.24 13:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 밑반찬을 보니 밥한공기만 푸면 느끼하지 않은 담백하고 맛있는 식사가 될것 같아요.
    요즘은 정말 사먹는 음식들 보면 너무 질립니다.

    2011.01.24 13:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 제가 좋아하는 반찬도 많은데요.
    정성이 가득한 한상 받은 가족들이
    행복하셨겠네요.

    2011.01.24 13:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 출가한 딸들에게 꼭 필요한겄같습니다.

    2011.01.24 13:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 저는...저는 맨날 맨날...김치하고만 ㅜㅜ

    2011.01.24 13:44 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 진짜 밑반찬들만 있어도 진수성찬이네요~ㅎㅎ
    즐거운 식사시간이 될 것 같아요^^

    2011.01.24 14:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 와,,반찬 너무 맛있겠네요
    먹고싶습니다.
    정말 진수성찬이 따로 없네요
    저도 한번 도전해보겠습니다^^

    2011.01.24 14:25 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 저도 이렇게만 해 놓으면 몇날몇일동안 밥 잘 차려먹을 것 같아요 ㅎㅎㅎ
    아직 뚝딱 해 낼 재주가 없답니다

    2011.01.24 16:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 이야 한번에 9가지 요리를 정말 대단하세요...
    일주일 요리를 이렇게 준비해 두면 아주 든든할것같습니다.

    2011.01.24 16:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 빠리불어

    여기서 구할 수 있는 게 많지가 않네여 ㅡㅡ;;

    암튼 넘 맛있는 반찬입니다 짱

    행복한 하루 이어가세여, 저녁노을님 ^^*

    2011.01.24 18:26 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 그냥 밑반찬이 아니고
    진수성찬이네요.ㅋ
    배고픕니다.ㅎ

    2011.01.24 18:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 와...맛나겠다...
    오늘 집에 반찬도 제대로 없어서 거의 안먹었는데...
    이렇게 해 먹여야 하는데 말이죠.
    아그들과 남편을...

    2011.01.24 21:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 비밀댓글입니다

    2011.01.24 21:13 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 정말 제대로 된 반찬들이예요
    넘 정갈해서 더 멋집니다!
    요거 있으면 몇일 동안 든든할꺼 같아요!

    2011.01.24 21:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 새미

    정말 요리 잘하고 싶어요.
    그런데 공으로 되는 것은 없겠지요? ^^
    저녁노을님 가족은 너무 좋으시겠습니다.
    울집 머스마들이 급, 불쌍해 집니다. ㅠㅠ

    2011.01.24 22:08 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 와~!! 하나같이 너무 맛있어 보여요~!!
    아직 만들어 본 요리가 별로 없지만..
    그래도 몇가지는 만들어 본 반찬들이네요..
    다음엔 뭘로 만들어 볼까 고민 좀 해봐야겠습니다.^^

    2011.01.24 22:35 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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