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요리전문가표 라면 맛있게 끓이는 비법

by *저녁노을* 2011. 7. 7.
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요리전문가표 라면 맛있게 끓이는 비법




매일 먹는 밥이기에 가끔은 라면이 먹고 싶을 때도 있습니다.
남편은 아이들의 건강을 위해 라면도 먹지 못하게 하고 있어
"오늘 아빠 밥 먹고 온데!"
"우와! 신난다!"
"엄마! 우리 라면 끓여 먹자!"
"알았어."
평소 먹지 못하기에 자주 먹는 게 아니니 그냥 끓여 주곤합니다.
이제 라면도 그냥 끓이지 말고 맛있게 끓여 보는 게 어떨까요?
 

요리전문가에게 배운 라면 맛있게 끓이는 비법입니다.




1. 고추장 넣은 라면


 

물이 팔팔 끓을 때 라면을 넣고, 다시 끓어오를 때 수프를 넣으면 국물맛이 개운해집니다. 국물이 텁텁해지는 것 같아 달걀은 넣지 않고 다진 마늘과 채썬 양파를 약간 넣어 깔끔한 국물맛을 냅니다. 칼칼한 라면이 먹고 싶을 때는 수프를 반만 넣고 고추장을 반 숟가락 정도 넣어 끓입니다. 고춧가루를 넣는 것 보다 국물이 진하고 깊은맛이 납니다.





2. 미역이나 다시마 넣은 라면


라면을 끓일 때 미역이나 다시마를 넣으면 구수한 감칠맛이 나고 맛이 깊어집니다. 맛술을 조금 넣으면 면이 덜 퍼지고 꼬들해 색다른 맛이 납니다.





3. 배추김치 밑동과 양배추


 

라면 물을 끓일 때 배추김치 밑동을 넣어 끓이면 국물이 개운해집니다. 수프는 물이 끓으면 넣고, 다시물이 끓을 때 라면을 넣으면 쫄깃합니다. 라면 물을 끌일 때 양배추를 조금 넣어 물에 양배추 맛이 우러나와 달달하면서도 개운한 맛이 납니다. 





 

4. 해물라면


 

시원한 국물 맛이 생각날 때는 해물라면을 끓이자. 냄비 두 개를 올려 하나에는 물과 꽃게, 새우 등을 넣어 국물을 끓이고, 다른 냄비에는 물을 끓여 라면을 데칩니다. 데친 라면은 찬물에 헹굽니다. 해물 끓이는 냄비에 양파, 청량고추, 고춧가루와 수프 약간, 다진 마늘을 넣어 끓이다 데친 라면을 넣고 다시 한 번 우르르 끓으면 면발은 쫄깃하고 국물은 시원한 해물라면이 됩니다.



㉠ 해물은 깨끗하게 씻어 물이 끓어오르면 넣어준다.

 


㉡ 충분하게 우러나도록 끓인다.


㉢ 다른 냄비에 라면을 넣고 꼬들할 때 들어내 찬물에 씻어준다.


㉢ 맛이 우러난 해물 냄비에 씻어 둔 라면과 채소를 넣고 살짝 끓여준다.

 

▶ 완성된 라면


해물 라면은 휴일 오후, 비가 하루 종일 내리는 탓에 밖에 나가지도 못하였습니다.
딸과 아들은 기말고사 기간이라 학교에 가 버리고 남편과 둘뿐이었습니다.
국물까지 훌훌 들이키는 남편입니다.
"우와! 시원하다!"
술을 마신 것도 아닌데 얼큰한 맛이 끝내준다고 말을 합니다.



5.라면 빨리 끓이는 요령


 

찬물에 라면과 수프를 넣고 불에 올려 끓입니다. 물이 끓기 시작한 후 1분 정도 더 끓이면 꼬들한 라면이 됩니다. 물을 끓이고 다시 라면을 넣어 끓이는 시간을 반으로 줄일 수 있답니다.







누구나 많이 먹고 있는 국민 라면!
이제 내 입맛에 맞게 맛있게 끓여 드시기 바랍니다.





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댓글84

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  • Favicon of https://flypo.tistory.com 날아라뽀 2011.07.07 16:43 신고

    아 라면 정말 맛있겠어요!
    저도 저렇게 끊여먹어봐야겠네요^^
    답글

  • 해피트리 2011.07.07 16:53

    해물라면이 급 당기네요^^

    잘 배우고 가요~~ㅎ
    답글

  • 향기로운복뎅이 2011.07.07 18:37

    라면은 다 좋아해요
    아 배고파라 ~~ㅋㅋ
    답글

  • Favicon of http://www.saygj.com 빛이 드는 창 2011.07.07 18:38

    라면 없었으면 어떻게 살았을까 싶습니다.^^
    전 라면을 끓이면 거의 잡탕수준으로 만드는게 버릇이 되서요..
    김치도 넣고(김치국물 포함), 양파, 대파, 계란 등 등...
    김치국물 넣을때 스프는 2/3만 넣어요.
    이 스프조절을 잘못하면 진짜 못 먹어요.^^;
    답글

  • 강나루 2011.07.07 19:01

    군침 돕니다.
    잘 배워 가요
    답글

  • 소금바다 2011.07.07 19:02

    해물라면..먹고싶어요.
    국물이 시원할 것 같네요.
    답글

  • Favicon of https://www.walkview.co.kr 워크뷰 2011.07.07 19:26 신고

    해물라면에 한표^^
    답글

  • Favicon of http://minna6870.tistory.com 아랴 2011.07.07 19:56 신고

    정말 라면요리는 다양한듯하고 취향도 너무 제각각이라서 ~
    우리 신랑은 그저 푹 익은거만 먹구요 ..딸래미는 그저 꼬들하고 고춧가루 넣으면 ㅇㅋ이지요

    그리구 전 ... 아주 맵게 ㅎㅎ 고추장 고춧가루 고추 모저리다 넣고 ~좀 맵겠지요 ㅎㅎ
    제취향이거든요~
    답글

  • 니르바나 2011.07.07 21:03

    이런것 좀 올리지 말아요.
    인스턴트 라면 끓이는게 무슨 전문가야.
    일본처럼 수제라면이라면 몰라도.
    정말 부끄러워 죽겟어..
    나도 라면 한박스 사다가 연습해서 라면 조리사라도 따야할듯..
    답글

  • Favicon of http://life-lineup.tistory.com +요롱이+ 2011.07.07 22:47 신고

    와우 이건 라면 수준이 아니라 예술의 경지 인걸요 ㅎ
    답글

  • Favicon of https://hiendedition.tistory.com spidey 2011.07.07 23:19 신고

    아무래도 해물라면이 영양도 좋고 맛도 끝장이겠는데요?
    답글

  • 저도 가끔 라면을 즐기는데 ㅎㅎ
    저는 김치 국물을 넣은 라면이 제일이더라구요~~ ^^
    저녁노을님께서 알려주신 대로 한번 만들어 봐야겠어요 ^^

    저녁노을님 좋은정보 감사합니다~~
    행복한 밤 되세요 ^^
    답글

  • Favicon of https://leebok.tistory.com 빨간來福 2011.07.08 01:16 신고

    저도 제가 라면을 못먹게 해서 저없으면 끓여 먹는것 같더라구요. ㅎㅎ 이건 라면이 아니라 고급요리인것 같습니다. ㅎㅎ
    답글

  • Favicon of http://www.aadda.com jewelry 2011.07.08 01:30

    라면이 맛도좋고 영양도 좋은 요리로 거듭나는군여
    답글

  • 나쁜아내 2011.07.08 01:44

    남편이 먹지못하게 하는데..
    몰래 애들을 먹이는 행위는..
    남편을 바보로 만드는거죠..
    참 나쁜 아내군요.
    답글

  • Favicon of http://snofwoefowiejfp'sof'isehfaufoaksjfkjsebfibeofia'fkn;ikfjbs 2011.07.08 02:06

    뭐 글 내용보다 글이 간결하고 요점이 정리 잘되있고 좋네 좋아.... 아주 좋은 보기 드믄 글이지
    요즈믄 자기 PR할라고 쓸떼없이 주절리 주저리 써논글 보면 빡돌지.. 아주 글 조아
    위트와 글은 간결해야 한다. ㅎㅎㅎ
    답글

  • Favicon of https://yypbd.tistory.com 와이군 2011.07.08 09:31 신고

    해물라면이 괜찮군요. ^^
    한번 도전해봐야겠습니다~
    답글

  • Favicon of https://humorzoa.tistory.com 유머조아 2011.07.09 00:56 신고

    흐아~ 제가 알고싶은 비법이 여기에 다 있네요.
    당장 실천해봐야징~
    답글

  • Favicon of https://blog.ibk.co.kr goodibk 2011.07.11 18:35 신고

    라면끓이는 데에 자신 있었는데 이 글을 보니 부끄러워 지는군요. 잘봤습니다!
    답글

  • 뭐니뭐니 2011.08.21 14:17

    가장 맛있는 라면은 이틀정도 물만 먹고 뻐기세요.

    배고프죠 그때 끓여드시면 쥑입니다...

    굶는게 싫으시다면.... 누군가 라면을 끓인다면 숨어서 지켜보세요..

    막 한 젖가락 뜨려는 찰나 낚아채서 후루룩~~ 드시면 천상에 맛입니다.
    답글


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