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유용한 정보 나눔

한 달 만에 먹는 매실엑기스 담그는 비법

by *저녁노을* 2011. 6. 28.
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 한 달 만에 먹는 매실엑기스 담그는 비법


매실은 '천연 구연산'이라 불리며 우리 몸속에 에너지 대사작용을 도와 근육에 쌓인 젖산을 분해해 피로 회복과 피부미용에 도움을 주는 것으로 알려졌습니다. 또 알칼리성 식품으로 몸을 약 알칼리성으로 유지해 체질개선에 효과적이고 해독작용과 강한 항균작용으로 식중독과 배탈에 특히 좋습니다.



★ 매실의 효능

1. 살균작용
 매실에 들어 있는'  
카테킨산'이라는 성분이 강력한 살균작용을 하기 때문에
만성 변비를 해결해줍니다. 

2. 해독작용
  매실의 ' 피크린산' 성분 덕분에 몸속의 3독( 물,음식,피의독)을 없애 주어
배탈이나 식중독 예방과 치료에 좋습니다.  매실 장아찌를 하루 두세 개만 먹어 줘도 식중독 걸릴 염려는 없습니다. 

3.  피로 회복 기능
 우리가 피곤할 때 몸이 찌뿌드드해지는 것이 젖산 때문이고
이것이 많이 쌓이면 어깨 결림,두통, 요통 등이 생기는데 매실의 '구연산' 덕분에 젖산이 탄산가스와 물로 분해 되어 피로 회복이 됩니다.

 4. 체질개선 효과
 술이나 인스턴트 음식을 많이 먹으면 몸이 산성화되는데, 매실은 시면서도
성분은 알칼리성이기 때문에 장복하게 되면 약알칼리로 체질이 개선됩니다.

 

5. 간 기능 향상
  매실에 ' 피루브산 ' 성분이 있어 늘 피곤하고 술을 자주 마시는 사람이
매실 엑기스를 장복하면 간장을 보호해줍니다

 

6. 칼슘의 흡수율을 높이는 기능
 칼슘이 구연산과 결합하면 흡수율이 훨씬 좋아져서
성장기 어린이와 폐경기 여성, 임산부에게 아주 좋습니다.



★ 매실 엑기스 속성으로 만드는 비법

 매실 엑기스를 담그는 방법은 아주 쉽습니다.
하지만, 기다림 없이는 먹을 수는 없습니다.
숙성과정을 그쳐야 하기 때문이지요.

자! 그럼 매실 엑기스를 담그고 한 달 만에 마실 수 있는 비법을 알려 드리겠습니다.

 

 

 

 


㉠ 단단하고 잘 익은 매실을 흠집이 없는 것으로 골라 깨끗하게 씻어 물기를 뺍니다.
㉡ 항아리나 유리병을 깨끗하게 씻어 준비합니다.

 


㉢ 매실 꼭지는 이쑤시개로 제거해 줍니다.


㉣ 꼭지를 제거한 후 과육에 이쑤시개로 10개 정도 씨와 닿지 않게 가볍게 구멍을 내 줍니다.
    (엑기스를 빨리 내기 위한 방법입니다.)

㉤ 흠집을 내 둔 홍매와 설탕을 동일 분량(1:1)으로 담아줍니다.


㉣ 입구를 공기가 안 들어가게 잘 밀봉하여 줍니다.

보통 3달 정도 있어야 엑기스를 먹을 수 있지만 이렇게 담으면  한 달 후면 먹을 수 있답니다.

우리 아이들! 청량음료에 익숙해져 있습니다. 입에는 달콤하지만 각종 첨가물이 많이 들어가 있기 때문입니다. 탄산음료를 하루에 두 캔 마신 사람들의 핏속에 혈당과 심장질환과 관련 있는 화학물질이 상당히 증가된 것으로 나타났습니다. 이에 따라 심장병과 당뇨병 발병 개연성도 그만큼 높아진다는 것입니다.


★ 매실 장아찌 무침

매실은 건져서 장아찌 무침을 해 먹으면 맛있답니다.

▶ 재료 : 매실 150g, 고추장  1숟가락
▶ 만드는 법

 매실 무침은  고추장만 넣어 무쳐주면 완성된다.



이렇게 만들어진 액기스는 생수와 희석해서 음료수로 먹으면 여름철 소화불량이나 식중독 예방에 좋습니다. 또한 겉절이나 셀러드를 만들 때 식초나 설탕 대용으로 먹으면 건강에 더 좋답니다.




지금 담그면 무더운 8월이면 시원하게 마실 수 있습니다.
가족의 건강을 위해 서두르세요.^^

 

 

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댓글52

    이전 댓글 더보기
  • Favicon of https://leeesann.tistory.com pennpenn 2011.06.28 09:41 신고

    부럽습니다
    화요일을 화사하게 보내세요~
    답글

  • Favicon of https://yongphotos.com 용작가 2011.06.28 09:56 신고

    바야흐로 매실의 철입니다 ㅎㅎㅎ
    매실엑기스를 희석한 물을 하루에 한잔정도만 마셔줘도
    감기엔 안걸린다던데...^^ 잘 읽고 갑니다~*
    답글

  • 매실의 효능이 정말 다양하군요~
    잘 보고 갑니다 ^^
    답글

  • 신록둥이 2011.06.28 10:27

    속성 매실액기스 만드는법이네요~
    매실의 효능까지 오늘도 감사한 정보 담아갑니다.
    답글

  • 그린레이크 2011.06.28 10:38

    여기서느 매실이 넘 귀한지라 이리 담굴 생각도 못한답니다~~
    보기만해도 부럽네요~~
    답글

  • Favicon of https://9oarahan.tistory.com 아하라한 2011.06.28 10:53 신고

    하하...저는 제작년인가 담아둔 매실을 요즘에 아침에 하루한잔 마시고 나옵니다.
    답글

  • Favicon of https://beijinga4.tistory.com 북경A4 2011.06.28 11:01 신고

    얼마전에 매실액기스 담글 때 씨앗 조심하라고 나왔는데..
    갑자기 그 생각이 나네요...^^
    씨앗에 닿지 않도록... 이수시게로...쑥쑥 ~~ ㅎㅎ
    잘 보고 갑니다.
    답글

  • Favicon of http://lowr.tistory.com White rain 2011.06.28 11:35

    저도 매실 음료 정말 좋아해요.
    덥고 갈증날 땐
    매실 액기스에 생수 희석해서 마시면
    그렇게 시원할 수 없죠..^^
    답글

  • 이쑤시게를 이용해서 구멍을 내주는 방법이 있네요 ㅎ
    매실효능과 담그는 방법 잘 보고 갑니다~
    답글

  • Favicon of http://blog.daum.net/2losaria 굄돌 2011.06.28 11:45

    시집 농원은 산속에 있어서
    기온이 차지요. 지난주부터 수확하는데
    마지막으로 딴 매실 보내셨다네요.
    홍매인데 짱아찌를 할까 술을 담글까 고민중이예요.
    답글

  • Favicon of https://jejuin.tistory.com 광제 2011.06.28 11:45 신고

    유익한 정보입니다...즐건 하루 되시구요^^
    답글

  • Favicon of https://www.kkolzzi.com 꼴찌PD 2011.06.28 11:50 신고

    고향에서 보내주신 메실 짱아찌 반찬으로 먹고 있는데 제 입맛에 꼭 맞아서 잘 먹고 있어요.
    매실에 카테킨산, 피크린산, 구연산, 피부르산 등 이렇게 다양한 성분이 있는 지 몰랐네요.
    좋은 정보 고맙습니다.
    답글

  • Favicon of http://www.smpark.kr 풀칠아비 2011.06.28 11:58

    한 달만에 만들어 먹는 방법도 있었군요.
    성질 급한 제 눈에 확 들어오는 글입니다. ^^
    잘 배우고 갑니다.
    즐거운 하루 보내세요.
    답글

  • Favicon of http://life-lineup.tistory.com +요롱이+ 2011.06.28 12:37 신고

    저희집 매실 담근지 한달쯤 되어가는데.. 이렇게 했으면 진작에 먹을 수 있엇을텐데 일찍 알지 못한게 아쉽네요 ㅜㅜ
    답글

  • Favicon of https://0168265.tistory.com 미자라지 2011.06.28 12:46 신고

    벌써 철이 온건가요?^^
    매실은 캔음료로 자주 섭취하는데...ㅋ
    자연산은 언제 먹어볼런지 모르겠네요...ㅋ
    답글

  • 혜진 2011.06.28 12:50

    어머~!!! 이렇게 속성으로 만드는 법도 있군요~~^^
    구멍을 낸다는게 참 좋은아이디어세요~^^

    감사히 잘 보고 갑니다.^^
    좋은하루 되세요~^^*
    답글

  • Favicon of https://hiphoplsy.tistory.com 맑쇼 2011.06.28 14:03 신고

    매실원액에 물타서 먹으면 소화도 ㅋㅋ 더위도 날아갈 꺼 같아서 좋습니다 ㅋㅋㅋ

    엄마한테 해달라구 해야겠다 ㅋㅋㅋㅋ

    좋은 글 잘보고 갑니다 ! ㅎㅎ
    답글

  • Favicon of https://datafile.tistory.com 신기한별 2011.06.28 14:09 신고

    저희 집도 매실엑기스 담고 왔어요.
    답글

  • Favicon of https://junke1008.tistory.com mami5 2011.06.28 20:14 신고

    아긍~ 이걸보니 갑자기 매실차 한잔이 생각납니다..^^
    요리에도 유용하고 몸애도 좋은 매실엑기스네요..
    노을님 잘 배우고갑니다..^^
    답글

  • Favicon of http://ggholic.tistory.com 달콤 시민 2011.07.25 14:15 신고

    안녕하세요~ 저녁노을님^^
    매실이 식중독 예방과 치료 에 좋은지 처음 알았네요~
    저희 글에 식중독 예방과 글과 관련글로 좋은 것 같아서 살포시 엮어 갑니다ㅎㅎㅎ
    답글


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