맛 있는 식탁2012.05.07 05:58


열심히 공부하는 아이들을 위한 건강한 봄 식탁




한낮 기온은 꼭 여름 같기만 한 날씨입니다.
그래서 그럴까요? 주위에는 감기 환자가 참 많습니다.
고등학생인 아들 녀석도 시험기간 내내 감기로 몸살을 앓았습니다. 
약을 먹고 축 늘어져 자는 모습을 보니 건강이 최고임을 알 것 같았습니다.
마음은 일어나 공부하고 싶은데 몸이 말을 듣지 않으니 말입니다.

주말에는 좋아하는 돼지고기를 사 와 맛있는 식탁을 꾸며보았습니다.









1. 취나물


▶ 재료 : 취나물 100g, 간장 1.5 숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 취나물은 손질하여 이물질을 제거해 둔다.
㉡ 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
㉢ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.



2. 방풍나물


▶ 재료 : 방풍나물 100g, 간장 1.5 숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 방풍은 이물질을 제거해 둔다.
㉡ 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.




3. 콩나물무침


▶ 재료 : 콩나물 150g, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 콩나물은 깨끗하게 씻어 삶아준다.
㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐내면 완성된다.




4. 참나물


▶ 재료 : 참나물 150g, 간장 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 양조식초 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 참나물을 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 양념을 넣고 살짝 버무려주면 완성된다.




5. 느타리버섯볶음


▶ 재료 : 느타리 1팩 200g, 당근, 참나물 줄기 약간, 멸치육수 2숟가락, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 느타리버섯은 손질하여 먹기 좋은 크기로 찢어둔다.
㉡ 당근은 곱게 채썰고 참나물 줄기도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉢ 멸치육수와 느타리버섯을 볶다가 간장을 넣고 반쯤 익으면 당근과 참나물을 넣고 마무리한다.







 

6. 무생채


▶ 재료 : 무 1/4개, 고춧가루 2숟가락, 식초 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서


㉠ 무는 곱게 채를 썰어둔다.
㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.




7. 봄향기 머금은 돼지고기수육


▶ 재료 : 돼지고기 600g, 굵은 소금 1숟가락, 양파 1개, 참나물 100g, 취나물 100g, 물 1컵
▶ 만드는 순서


㉠ 양파는 굵직하게 썰고 참나물과 취나물은 씻어 압력솥에 깔아준다.
㉡ 돼지고기에 굵은 소금을 발라 물 1컵을 붓고 센불에 끓여준다.
㉢ 압력솥에서 소리가 나면 약불로 낮춰 1시간 정도 삶아낸다.

 



㉣ 삶아진 수육, 검은콩 두부도 삶아 함께 썰어낸다.







8. 달래된장국


▶ 재료 : 감자 2개, 달래 100g, 된장 1숟가락, 들깨가루 2숟가락, 멸치 육수 3컵
▶ 만드는 순서


㉠ 감자와 달래는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 멸치육수 3컵 정도에 된장을 풀어주고 감자를 먼저 넣어준다.
㉢ 들깻가루를 풀어주고 식탁 위에 내기 직전에 달래를 넣어 완성한다.


 



▶ 완성된 식탁


▶ 초고추장을 넣고 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있습니다.



입이 까칠하다며 잘 먹질 않던 녀석이었는데
"이제야 제대로 먹은 느낌이네. 잘 먹었습니다."
"그래 오늘은 푹 쉬어"
"아파서 많이 쉬었는데."
"시험도 끝났는데 약 먹고 자라."
"엄마가 해 준 보양식 먹은 걸 뭐."
조금 나아졌는지 밥 한 그릇 비우고 자기 방으로 들어가 책상 앞에 앉습니다.

잘 먹어주는 녀석을 보면서 고슴도치 엄마가 됩니다.

아프지 말고 건강하렴!


즐거운 한 주 되세요.




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Posted by *저녁노을*

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  2. 구연마녀

    더위를 모를거 같아요

    요즘 낮엔 너무 더워서 여름인줄 착각하는데 말입니다^*^

    2012.05.07 09:43 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 그래도 엄마표 보양식덕분에 많이 좋아 졌으니 다행이네요.
    즐거운 한주보내세요.

    2012.05.07 09:52 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 엄마표라 더더욱 굿입니다~^^

    2012.05.07 10:46 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 일교차가 심해서 더욱 그런가봐요....
    저도 몇일 약먹은 병아리마냥 기운이 없네요 ^^;;;;ㅎ
    행복한 한주의 시작 되세요~*

    2012.05.07 11:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 이렇게 먹으면 정말 힘이 불끗~ 날듯 합니다~

    2012.05.07 12:44 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 엄마가 해준 이런 음식 먹으면, 어떤 병이라도 금방 나을 것 같습니다.
    저는 특히 달래된장국이 간절해지는데요. ^^
    잘 보고 갑니다.
    즐거운 한 주 보내세요

    2012.05.07 12:47 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 노을님의 자제분들은 정말 좋으실것 같다는ㅋ 음식솜씨가 정말 대단하세요^^

    2012.05.07 13:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 고기를 저렇게 나물과 야채와 함께 먹으면 육류 안좋은게 모두 사라지겠습니다~
    더군다나 고기는 굽거나 튀기지 말고, 삶아 먹으라던데 모든걸 다 갖춘 식탁이네요~

    2012.05.07 13:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 봄철 입맛내기 좋은 식탁이네요..
    이런 밥상 앞에서 맛있게 안먹을 사람이 있나 모르겠네요...ㅎㅎㅎ
    취나물 품은 수육도 맛나게 보여요..^^

    2012.05.07 13:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 이렇게 먹으면 건강할 수 밖에 없겠습니다.. ㅎㅎ

    2012.05.07 14:10 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 너무 바쁜 하루입니다.
    노을님!
    건강한 밥상!
    맛있을것 같아요. ^^

    2012.05.07 17:29 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 이야, 봄냄새에~~ 맛나는 보쌈까지 ㅎ,ㅎ 진짜 힘나는 밥상이네요~~

    2012.05.07 18:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 근사한 밥상입니다.

    방풍나물 처음 보네요.

    즐거운 한주간 되세요.

    2012.05.07 18:27 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 비밀댓글입니다

    2012.05.07 22:31 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 가족이 되고 싶어요~~~ ^^

    2012.05.08 00:49 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 수육 한쌈 가득싸서 먹어보고 싶네요.
    정성 가득한 밥상 잘 봤습니다 ^^

    2012.05.08 01:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 아이가 공부에 지쳐서 몸살 감기로 아픈가 보군요.
    엄마표 맛난 밥상이 아이 말대로 보약이지요.

    2012.05.08 04:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 와 저걸 먹는다면 머리가 총명해지겠어요^^

    2012.05.08 05:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 가족들 모습이 여기까지 전해지네요.

    2012.05.08 06:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 와우~ 만든것도 만든거지만..이거..이렇게 이쁘게 찍어서..올려 주신게..너무 아름다워요..프린트 해서..냉장고에 붙여 놓고..꼭 한번 만들어 봐야 겠어요.

    2012.05.08 12:41 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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