맛 있는 식탁2012. 9. 20. 19:48
728x90
반응형


<보양식> 따뜻한 국물이 생각날 때는 '완자탕'




여름방학 교육대학교에서 실시하는 한국의 절기 음식 연수를 받았습니다.
전통요리 연구가에게 직접 배운 쌀쌀한 기운이 돌 때 생각나는 완자탕입니다.





★ 완자탕


재료 : 쇠고기 100g, 명태살 50g, 두부 1/2모, 달걀 1개, 미나리, 밀가루 약간,
             물 2컵, 올리브유, 간장 약간

             고기소 양념(파, 마늘, 소금, 후춧가루, 깨소금 참기름 약간)

▶ 만드는 순서


㉠ 명태살은 키친타월에 물기를 제거해 둔다.
㉡ 물기 제거한 명태살과 쇠고기는 곱게 다져준다.


㉢ 물기를 제거하고 으깬 두부와 다져놓은 명태살과 쇠고기, 파, 마늘, 소금, 후추, 깨소금을 넣고 끈기있게 치댄 후 직경 2cm 정도의 크기로 동그랗게 만들어 밀가루를 묻힌다.





㉣ 완자는 달걀을 풀어 입혀 프라이팬을 돌려가며 익혀준다.
㉤ 익혀낸 완자는 키친타월에 기름기를 제거한다.




㉥ 물을 붓고 쇠고기를 삶아 건져낸 후 먹기 좋게 썰어둔다.





㉦ 간장으로 간을 맞추고 완자와 썰어둔 미나리를 넣어 완성한다.






▶ 완성된 완자탕







완연한 가을입니다.
아침저녁으로 불어오는 찬바람이 창문을 닫게 만들어 버립니다.

뜨거웠던 올여름이었기에
이번 가을은 풍성했으면 하는 마음입니다.


행복한 하루 되세요.


 

 

 

 

 

여러분의 추천이 글쓴이에겐 큰 힘이 됩니다.
글이 마음에 들면 추천 한방! 블로그가 마음에 들면 정기구독+ 해주세요 
728x90
반응형
Posted by *저녁노을*

댓글을 달아 주세요

  1. 이전 댓글 더보기
  2. ㅎㅎ 이정도는 저도 흉내낼수있겠는데요. ㅎㅎ
    레시피 잘보고 가요 ^^

    2012.09.20 16:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 이거 중국사람들도 많이 먹더라구요.
    국물이 구수해서 외국에서 많이 사먹었습니다~~

    2012.09.20 16:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 남쪽나라

    깔끔한 맛이 날 것 같네요.
    보양식..완자탕...잘 보고가요

    2012.09.20 16:59 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 국물을 주욱 마시고 싶어지네요...완자를 입에 넣고 한입에 확~~ ㅋㅋㅋ

    2012.09.20 17:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 완자탕 너무 맛나보여요^^
    오늘도 활짝웃는 목요일 보내세요^^

    2012.09.20 18:22 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 사랑초

    맛있어 보입니다.
    색도 곱구요

    2012.09.20 18:25 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 쌀점방

    오늘은 특별한 요리 입니다.ㅎㅎ

    2012.09.20 18:50 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 바람이 쌀쌀해지면 따뜻한 국물 생각이 나지요.
    나락이 있는 시골 마당에 앉아 소주에 완자탕 한그릇...
    생각만해도 침이....

    2012.09.20 19:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 학교 다닐때 실습으로 만들어 맛있게 먹은 기억이 나네요. 이후로는 먹어본적이 없지만요.^^

    2012.09.20 20:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 요렇게도 탕을 끓이는군요.
    손이 많이 가니 정성이 가득입니다.
    따끈하게 좋겠습니다.~

    2012.09.20 21:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 완전맛나겟네요 ㅎ
    잘보고 갑니다.

    2012.09.20 22:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 이야 이거 만들어 먹고 싶은데,
    일단 마트가서 명태살부터 사와야겠네요 ㅎㅎ

    2012.09.20 23:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 요즘 아침 저녁으로는 좀 쌀쌀하더라구요..
    저녁에 따뜻한 국물..완자탕 제격이겠는걸요~

    2012.09.20 23:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 요즘처럼 쌀쌀한 날씨에
    딱 어울리는 요리네요 ^^

    2012.09.21 00:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 완자와 완당 헷갈리네요 ^^ 시원한 국물 이제 점점 더 땡길 계절이옵니다.

    2012.09.21 00:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 가랑비

    맛있어 보입니다.

    2012.09.21 05:19 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 아침에 따끈하게 먹기 참 좋겠네요~

    2012.09.21 06:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 체루빔

    dhk!아침 저녁으로
    따뜻한 국물이 최고이지요~

    2012.09.21 10:53 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 윤중

    국물이 간절한 오늘입니다
    점심에는 무얼 먹을까나 고민 생기네요

    2012.09.21 11:43 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 목이 잠기는 감기 걸린 분들에게 특히 좋은 음식이겠는데요.
    이맘 때 갑자기 날씨가 바뀌어서 입맛도 사라지잖아요~ 그런 분들이 뚝딱
    그릇을 비울 음식 같아요. ^^

    2012.09.21 13:46 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


"); wcs_do();