맛 있는 식탁

건강이 최고! 고3 딸아이를 위한 보양식

by *저녁노을* 2012. 9. 24.

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건강이 최고! 고3 딸아이를 위한 보양식

서른셋, 늦은 결혼을 하고 살림밑천이라는 첫딸을 얻었습니다.
어느새 엄마 키를 훌쩍 넘긴 고3이 되었습니다.
누구의 도움을 받을 수 없는 게 공부인지라 엄마로서 지켜만 보는 것만으로도 힘겹습니다.

착한 아이처럼 일찍 자고 일찍 일어나는 습관이 들어 새벽녘에는 저절로 눈을 뜨곤 합니다.
화장실에 갔다가 환하게 비쳐나오는 불빛을 따라 가 보니 딸아이는 잠도 자질 않고 책상 앞에 앉아있는 게 아닌가.
"딸! 여태 안 자?"
"강의 들어. 금방 끝나."
"얼른 자라. 피곤하겠다."
시계를 보니 새벽 3시를 가르치고 있었습니다.

딸아이가 잠자리에 드는 걸 보고 잠이 오질 않아 부엌으로 나왔습니다.
냉장고에 있는 재료 하나 둘 꺼내 요리를 했습니다.

1. 부추나물

▶ 재료 : 부추 1단, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 부추는 이물질을 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
㉡ 데쳐낸 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

2. 두부 달걀말이

▶ 재료 : 두부 1/2모, 달걀 3개, 소금, 올리브유, 부추 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 달걀은 풀어놓고 두부는 두툼하게 썰어 소금간을 한다.
㉡ 올리브유를 두르고 풀어둔 달걀을 붓고 두부를 올려 돌돌 말아주면 완성된다.

3. 들깨 박나물

▶ 재료 : 박 150g, 청양초 1개, 들깨가루 1숟가락, 물 5숟가락, 마늘 깨소금 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 박은 먹기 좋은 크기로 썰어 마늘을 넣고 볶아준다.
㉡ 박이 반쯤 익으면 들깨가루를 풀어 넣어둔다.
㉢ 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어 마지막에 넣어주면 완성된다.

4. 과일 샐러드

▶ 재료 : 사과 1/2개, 골드 키위 1개, 토마토 1/2개, 플레인 요거트 100g, 마요네즈 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 과일은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 소스를 넣고 버무려주면 완성된다.
초록색이 없어 아삭이 고추 1개를 썰어
넣었습니다.

5. 어묵 곤약조림

▶ 재료 : 어묵 1장, 곤약 150g, 진간장 2숟가락, 꿀 2숟가락, 물 3숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 어묵과 곤약, 쳥양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 간장, 꿀, 물을 넣고 졸여주면 완성된다.

6. 단호박 돼지고기 문어찜

▶ 재료 : 돼지고기 200g, 문어 1마리, 양파 1개, 풋고추 2개,
양념 : 고추장 4숟가락, 고춧가루 2숟가락, 깨소금, 마늘, 꿀 2숟가락, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 돼지고기는 양념에 재워둔다.
㉡ 양념해 둔 돼지고기는 냄비에 담고 볶아준다.
㉢ 고기가 익으면 먹기 좋게 썰은 문어를 넣고 마지막에 양파와 풋고추를 넣어준다.

㉣ 단호박은 씻어 뚜껑을 만들고 내용물은 빼준다.
㉤ 단호박 속에 볶아놓은 돼지고기를 채워준다.
㉥ 냄비에 물을 붓고 쪄주면 완성된다.

▶ 완성된 모습

7. 감자된장국

▶ 재료 : 감자 1개, 양파 1개, 청양초 2개, 된장 2숟가락, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치 다시물 3컵을 붓고 끓이다 딱딱한 감자를 먼저 넣어준다.
㉡ 된장을 풀어주고 양파와 청양초, 마늘을 넣고 마무리한다.

▶ 묵은지

▶ 김구이

▶ 고추, 마늘, 취나물 장아찌

▶ 완성된 식탁

"우와! 이게 뭐야?"
"우리 딸 먹고 힘내라고."
"잘 먹겠습니다."

된장국과 밥 한 그릇 뚝딱 먹고 도시락 2개 싸서 학교로 향했습니다.
수능이 며칠 남지 않았습니다.
공부도 잘 먹어줘야 될 것 같아 보양식을 만들어줬습니다.

맛있게 먹고 마지막까지 기운 내 줬으면 좋겠습니다.

우리 딸! 화이팅^^

즐거운 한 주 되세요.^^

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