맛 있는 식탁

수능 찹쌀떡으로 만든 달콤한 호박죽

by *저녁노을* 2012. 11. 16.

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수능 찹쌀떡으로 만든 달콤한 호박죽

서른셋 서른넷, 노처녀 노총각이 만난 지 한 달 만에 결혼을 하여 귀한 첫딸을 얻었습니다.
그 녀석이 자라 고3이 되었고, 얼마 전 수능을 치렀습니다.
이제 주사위는 던져졌고 결과만 기다리고 있지만,
마음은 참 편안한가 봅니다.

첫딸이라 그런지 지인들의 수능 합격 엿과 찰떡이 많이 들어왔습니다.
연년생인 동생이 학교에 가져가서 친구들과 나눠 먹긴 해도 냉동실에는 찰떡이 남아있어
블로그 이웃 채루빔님이 보내주신 호박으로 죽을 만드는데 넣어 보았습니다.

▶ 채루빔님이 보내신 단호박

★ 단호박의 효능

㉠ 두뇌발달 촉진작용

㉡ 혈압 강화작용(호박씨 속의 지방은 동맥경화 예방)

㉢ 바이러스와 항암물질 억제

㉣. 다이어트 저 칼로리 식품으로 영양소가 풍부하며 적은 양으로도 포만감을 주어 다이어트 식품으로 적합

㉤ 유산, 조산방지 자궁이 약하고 몸이 허약한 분에게 좋음

㉥. 항암효과 질병에 대한 예방역할을 하는 카로티노이드가 들어있어 우리 몸의 세포가 늙고 질병이 퍼지게 되는 것을 막아주는 역할을 하고 또한 비타민c가 풍부합니다.

1. 단호박 항정살 구이

▶ 재료 : 단호박 1/3개, 항정살 200g, 소금, 후추

▶ 만드는 법

㉠ 호박을 자른다.

㉡ 씨를 뺀다.
㉢ 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

㉣ 호박과 항정살을 넣고 소금 후추를 뿌려 구워준다.

㉤ 접시에 곱게 담아내면 완성된다.

2. 호박죽

▶ 재료 : 호박 1개, 쌀 1/2컵, 찹쌀떡 7~10개 정도, 소금, 설탕 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 호박은 잘게 썰어 물 3컵을 붓고 푹 삶아준다.
㉡ 삶은 호박을 도깨비 방망이로 갈아준다.
㉢ 물에 불려 갈아둔 쌀을 넣어준다.

㉣ 보글보글 끓여준다.

㉤ 찹쌀떡을 썰어 넣어준다.

▶ 완성된 호박죽

찹쌀떡만 먹으면 너무 달아서 먹지도 못했는데,
호박죽에 넣었더니 설탕을 많이 넣지 않아도 되었답니다.

냄비 가득 끓여서 경비 아저씨에게도 아래 위층 이웃과 함께
달콤함을 나누었습니다.

이렇게 주고 받으며 사는 게 행복인가 봅니다.
채루빔님 덕분에 이웃과 호박죽으로 잔치를 했답니다.
감사합니다.

오늘도 좋은 하루 되세요.^^

여러분의 추천이 글쓴이에겐 큰 힘이 됩니다.

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