맛 있는 식탁2013.02.12 06:17

명절음식, 맛있고 알뜰하게 없애는 법





명절은 잘 보내셨나요?
북적였던 집도 이제 한산해졌습니다.
형제들이 다 오질 않아 조금만 준비한 설음식입니다.
"엄마! 제발 조금만 해."
"언제까지 먹어야 해? 먹기 싫어."
우리 아이들은 제사음식을 좋아하지 않습니다.
그래도 시누이와 막내 동서네 나눠주고 조금 남은 음식으로 새로운 요리를 만들어주었습니다.

설 음식, 맛있고 알뜰하게 없애는 법입니다.





1. 황태 무침

▶ 재료 : 황태 1마리, 고추장 2숟가락, 꿀 2숟가락, 멸치육수 6숟가락, 검은깨, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 황태는 손으로 쭉쭉 찢어둔다.
㉡ 바삭 마른 황태에 물을 뿌려 촉촉하게 해 둔다.
㉢ 양념을 넣고 조물조물 무쳐내면 완성된다.

 

 

 



 

2. 돼지고기 수육과 부추겉절이


▶ 재료 : 수육 150g 정도, 부추 한 줌, 양파 1/2개, 고춧가루 2숟가락, 간장 1숟가락, 
             마늘, 깨소금, 참기름 약간


▶ 만드는 순서



㉠  차례상에 올랐던 수육은 먹기 좋게 썰어둔다.
㉡ 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼주고 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉢ 양파도 곱게 채를 썰어둔다.
㉣ 양념을 넣고 무쳐주면 완성된다.




▶ 수육을 돌려 담고 부추겉절이를 얌전하게 올려주면 끝!




 

3. 문어와 돌나물 초무침


▶ 재료 : 문어 150g 정도, 돌나물 150g, 고추장 2숟가락, 식초 2숟가락,
             마늘, 깨소금, 참기름 약간


▶ 만드는 순서



㉠ 삶은 문어는 얇게 썰어둔다.
㉡ 돌나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 양념을 넣고 버무려준다.





▶ 썰어둔 문어를 접시에 돌려 담고 무쳐둔 돌나물을 얌전하게 올려주면 완성된다.





4. 얼큰한 모둠 전 김치찌개


▶ 재료 : 묵은지 1/4쪽, 멸치 육수 1컵, 모둠 전(동그랑땡, 새우튀김, 두부 전, 산적) 약간
             청양초 2개, 붉은 고추 1개, 대파, 마늘 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 멸치육수를 먼저 내주고 모둠 전도 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 묵은지는 먹기 좋게 썰어 식용유를 몇 방울 넣고 볶아준다.
㉢ 썰어둔 모둠 전을 김치 위에 곱게 올려준다.


 


㉣ 묵은지 - 모둠 전 위에 멸치 육수를 부어준후 바글바글 끓여준다.
㉤ 먹기 직전에 썰어둔 채소를 넣고 식탁 위에 올려주면 완성된다.

 

 

 

 

5. 과일 샐러드

 

▶ 재료 : 참외 1/2개, 사과 1/4개, 배 142개, 바나나 1개, 딸기 4개, 마요네즈 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 차례상에 올랐던 참외, 사과, 배, 바나나 등을 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉡ 썰어둔 과일에 마요네즈만 버무려주면 완성된다.






6. 쇠고기 산적 수란 샐러드


▶ 재료 : 쇠고기 산적 2개(100g), 양상추 2잎, 노란 파프리카 1/4개, 당근,
             달걀 2개, 머스터드 소스 약간

             
▶ 만드는 순서



㉠ 달걀은 그릇에 담아 끓는 물에 살짝 익혀준다.
㉡ 양상추는 깨끗하게 씻어 손으로 찢어둔다.
㉢ 피망과 당근은 곱게 채를 썰어둔다.
㉣ 쇠고기 산적도 먹기 좋은 크기로 썰어 채소와 함께 머스터드 소스에 버무려준다.



㉤ 수란을 올려 노른자를 터뜨려 버무려 먹으면 완성된다.


▶ 생선 전

 

 

 

▶ 도토리묵

 

 

 

 

 

▶ 굴 깍두기



▶ 나물 7가지



▶ 완성된 식탁





친정에 갔던 막내 동서네 가족이 들어섭니다.
"우와! 맛있겠다."
"잘 먹겠습니다."
함께 둘러앉아 점심을 먹었습니다.
차례상에 올랐던 탕국과 함께 차려주었습니다.


"맛있게 잘 먹었습니다."
그저 잘 먹어주니 감사할 뿐입니다.
4월 시아버님의 제사 때 만날 것을 기약하고 이별을 하였습니다.


이상, 명절 음식 맛있고 알뜰하게 없애는 방법이었습니다.

여러분에게 도움되는 요리였음 참 좋겠습니다.


이제 일상으로 돌아왔습니다.
힘찬 하루 시작하시기 바랍니다.








여러분의 추천이 글쓴이에겐 큰 힘이 됩니다.
Posted by *저녁노을*

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  2. 조...좋은 팁이네요! 행복한 설날 되셧나요? 새해 복많이 받으세요!

    2013.02.12 09:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 우왕.. 명절음식 맛있게 재활용이 가능하군요!
    ^^

    2013.02.12 09:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 설날이 지나도 .. 푸짐하게 먹을 수 있겠군요 ..

    2013.02.12 09:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 모둠전 김치찌개? 요건 명절후에나 맛볼수 있는 별미죠 ㅎㅎㅎ
    저도 남은 명절음식이 질려서 이젠 차례상 음식을 많이 줄였습니다.
    조금 모자란듯 하니까 명절음식이 더 맛있는듯 합니다..ㅎㅎ

    2013.02.12 09:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 명절음식 알뜰하게 먹기네요^^
    너무 잘 보고 갑니닷..!! ㅎ

    2013.02.12 09:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 아~ 맛있겠어요. ^^
    재활용인지 알 수 없는 훌륭한 음식들이네요.

    2013.02.12 09:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 이렇게 하면 남은 음식을 맛있게 먹을 수 있겠네요...^^

    2013.02.12 09:55 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 우앙~ 명절 분위기는 제대로 살리면서 손님들과 맛깔스럽게 먹을 수 있는 음식으로 변신했네요.
    저도 남은 명절 음식들 멋지게 재활용 해봐야 겠어요
    좋은 팁 잘 보고 갑니다 ^^ 새해 복 많이 받으세요!

    2013.02.12 10:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 체루빔

    언제나 행복을 부르는 상차림~
    한해 더욱 축복합니다~~

    2013.02.12 10:35 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 돌나물 무침과 부추무침을 서로 교환하면서 수육과 문어와 함께 먹어도 맛있을것 같네요..^^
    한상 가득 보기만해도 배부릅니다..^^

    2013.02.12 10:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 명절음식 남은 반찬 잘 처리하시는군요.

    2013.02.12 10:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 저는 떡만 많이 남아서 정말 큰일입니다. ^^;;;
    어떻게 없애야 할지 ...;;

    2013.02.12 11:03 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 저희는 모둠전김치찌개를 해서 먹어야겠습니다. ^^
    큰 한 수 잘 배우고 갑니다.
    명절 잘 보내셨지요? 행복한 한 주 보내세요.

    2013.02.12 11:05 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 저녁노을님 아이디어는 언제나 대박이네요^^

    2013.02.12 11:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 알뜰하게 없애는 법!!! 지금 저에게 꼭 필요해요 ㅠㅜ
    바리바리 싸가지고 와서 이제 정리를 해야겠어요~~

    2013.02.12 11:15 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 모듬전 김치찌개 만들어 보고 싶어요
    맛있어 보입니다

    2013.02.12 12:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 잘보고 갑니다^^
    알아두면 좋을꺼 같애요.ㅎ

    2013.02.12 12:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 우와~! 명절음식의 멋진 변신입니다. ^^ ㅎㅎㅎ
    맛있겠어요. 새해 福 많이 받으세요~ ㅎㅎㅎ

    2013.02.12 12:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 돌담

    그렇습니다.
    명절 음식은 가족 먹을 양만 남기고
    모두 나누어주는 것이 제일 좋습니다.^^

    2013.02.12 12:48 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 우아.. 저녁노을님 최곱니다..!
    정말 대박 ㅠ_ㅠ 멋있어요!

    2013.02.12 13:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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