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오징어 껍질 쉽게 벗기는 방법

by *저녁노을* 2013. 11. 1.
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오징어 껍질 쉽게 벗기는 방법



가족의 건강을 책임지고 있는 주부이지만
'오늘은 무얼 먹이지?'
늘 고민일 때가 많습니다.
그리고 내가 좋아하는 음식만 자주 해 먹게 됩니다.

오랜만에 온 새내기 대학생인 딸아이가 함께 시장을 보면서
"엄마! 나 오징어 먹고 싶어."
"그래? 한 마리 사!"
사실 콜레스테롤 수치가 높은 체질이라 잘 사 먹지 않게 되는 오징어입니다.

집으로 돌아와 부엌에서 도마 소리를 내고 있으니
"엄마! 도와 줄께."
"그럼 오징어 껍질 좀 벗겨 봐."
"어떻게 하는 지 몰라."

딸아이에게 가르쳐 준 오징어 껍질 쉽게 벗기는 법입니다.






★ 오징어껍질 쉽게 벗기는 방법


 


㉠ 쟁반에 식초 3큰술을 따르고
㉡ 식초가 쟁반 표면 전체에 고루 묻도록 쟁반을 흔들어주세요.
㉢ 내장을 뺀 오징어를 잘 씻어 물기를 제거하고 껍질 부분이 쟁반 쪽으로 가도록 해서 식초를 잘 묻힌 후
㉣ 3분 정도 그대로 둡니다.



㉤ 3분 후 지느러미 부분에 칼집을 넣어 잡아당기고, 몸통 중앙에도 칼집을 넣고 아래로 잡아당기면 껍질이 시원하게 벗겨집니다.

단 식초를 너무 오래 담가두면 껍질이 삭아서 몸통에 더 달라붙게 되니까. 3~5분만 담가두세요.




★ 왜 그렇지?

오징어 껍질이 식초를 만나 한 번에 벗겨지는 이유는 산성과 산성의 만남입니다.

오징어 껍질은 강한 산성이고, 역시 산성인 식초가 서로 융화해서 껍질을 녹여주기 때문입니다.




"우와! 신기하다."
너무 쉽게 잘 벗겨진다고 야단입니다.

녀석!
언제 엄마 옆에서 하나하나 부엌일 배워볼까?

여러분에게도 도움되는 유용한 정보였음 참 좋겠습니다.

11월도 행복하시기 바랍니다.^^







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