혼자 지내시는 아주버님을 위한 나물반찬

혼자 지내시는 아주버님을 위한 나물반찬

 

추석명절 마지막날

"우리 대구 갔다 올까?"
6형제의 큰아들인 

혼자 지내시는 아주버님을 찾아뵈면서

그냥 가기가 뭣하여

남자들이 만들어 먹기 쉽지 않는

나물반찬을 만들어 갔습니다.

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* 박나물

▶ 재료 : 박 200g, 육수 1국자, 표고가루 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 식용유를 두르고 마늘을 볶은 후 썰어둔 박을 넣어준다.

㉡ 탕국 국물을 붓고 볶아주고 익으면 표고버섯가루, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

 

 

* 죽순나물

▶ 재료 : 죽순 200g, 육수 1국자, 표고가루 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 얼려두었던 죽순을 녹여 먹기좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 식용유, 마늘, 죽순을 넣고 볶아준다.

㉢ 액젓, 탕국 국물, 표고버섯가루, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

 

 

 

* 가지나물

▶ 재료 : 가지 5개,  육수 2국자, 표고가루 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 가지는 먹기좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 식용유, 마늘을 넣고 볶아준 후 가지와 탕국 국물을 넣고 볶아준다.

㉢ 가지가 익으면 액젓으로 간을 하고, 표고가루, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

 

 

 

* 호박나물

▶ 재료 : 호박 200g, 육수 1국자, 표고가루 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 둥근 호박은 채썰어주고, 식용유를 두르고 마늘을 볶아준다.

㉡ 탕국 국물을 넣고 볶아 호박이 거의 익으면 표고가루, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

 

 

 

* 무나물

▶ 재료 : 무 200g, 육수 1국자, 표고가루 2숟가락, 멸치액젓 2숟가락, 마늘 1숟가락, 참기름, 깨소금, 식용유 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 무는 채썰어 준비한다.

㉡ 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶아준다.

㉢ 무, 탕국 국물, 액젓을 넣고 볶은 후 뚜껑을 닫아준다.

㉣ 무가 거의 익으면 표고가루, 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.

 

 

▲ 도시락통에 담아준다.

 

*모둠전 구이

㉠ 명절에 차례상에 올렸던 모둠전도 다시 구워 반찬통에 담아요

 

 

* 쇠고기 오징어무국

▶ 재료 : 쇠고기 200g, 무 150g, 오징어 2마리, 물 1L, 동전육수 2개, 대파 1/2대, 멸치액젓 3숟가락, 마늘 1숟가락, 두부 1/2모, 후추, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 대파, 무, 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 물, 동전육수를 넣고 육수를 끓여준다.

㉢ 참기름을 두르고 마늘을 볶은 후 쇠고기, 무를 넣고 볶아준다.

㉣ 고기 색이 변하면 끓는 육수를 부어준다(고기가 부드러움)

㉤ 거품은 걷어내고 썰어둔 오징어도 넣어주고 액젓으로 간을 한다.

㉥ 마지막에 대파, 후추를 넣고 마무리한다.

 

 

▲ 차례상에 올랐던 생선

 

▲ 완성된 모습

 

맛있게 드시길 바라는 마음으로

가져간 반찬은 냉장고에 두고

형제들이 함께 나가

무한리필 샤브샤브도 먹고

커피, 팥빙수까지 얻어먹고

행복한 시간 보내고 왔습니다.

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