시골에서 가져온 채소로 만든 건강한 반찬 4가지 /자연이 준 최고의 밥반찬

시골에서 가져온 채소로 만든 건강한 반찬 4가지 |/자연이 준 최고의 밥반찬

 

 

동창회를 다녀온 남편이 선산에서

직접 수확한 채소를 한가득 가져왔습니다.

도시에서는 쉽게 구하기 어려운 자연 그대로의 식재료들입니다.
개망초순, 장록, 두릅, 죽순으로 건강하고

맛있는 반찬 4가지를 만들었습니다.

직접 키운 채소라 향이 진하고 맛이 깊어

조미료를 많이 넣지 않아도 충분히 맛있습니다.
자연이 준 건강한 재료로 만든 밑반찬은

밥상 위를 더욱 풍성하게 만들어 줍니다.

 

 

 

 

 

1.개망초순나물(Fleabane Shoots Seasoned)

▶ 재료 (Ingredients)

 개망초순 250g (250g fleabane shoots)

 멸치액젓 2숟가락 (2 tbsp anchovy fish sauce)

 참기름 약간 (a little sesame oil)

 깨소금 약간 (a little sesame seeds)

 

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 개망초순은 끓는 물에 데쳐낸 후 찬물에 헹궈준다.
Blanch the fleabane shoots in boiling water, then rinse in cold water.

㉡ 먹기 좋은 크기로 잘라 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다.
Cut into bite-sized pieces and season with anchovy fish sauce, sesame oil, and sesame seeds.

㉢ 그릇에 담아 완성한다.
Transfer to a serving dish.

 

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2.장록나물초무침(Wild Greens Spicy Vinegar Salad)

▶ 재료 (Ingredients)

 장록 250g (250g wild greens)

 고추장 2숟가락 (2 tbsp gochujang)

 식초 2숟가락 (2 tbsp vinegar)

 마늘 약간 (a little minced garlic)

 참기름 약간 (a little sesame oil)

 깨소금 약간 (a little sesame seeds)

 

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 장록은 끓는 물에 데쳐낸다.
Blanch the wild greens in boiling water.

㉡ 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
Cut into bite-sized pieces.

㉢ 마늘, 고추장, 참기름, 깨소금, 식초를 넣고 조물조물 무쳐준다.
Season with garlic, gochujang, sesame oil, sesame seeds, and vinegar.

㉣ 그릇에 담아준다.
Transfer to a serving dish.

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3.두릅무침(Seasoned Aralia Shoots)

▶ 재료 (Ingredients)

 두릅 300g (300g aralia shoots)

 멸치액젓 2숟가락 (2 tbsp anchovy fish sauce)

 참기름 약간 (a little sesame oil)

 깨소금 약간 (a little sesame seeds)

 

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 두릅은 줄기와 잎부분으로 분리하여 삶아준다.
Separate the stems and leaves, then blanch them.

㉡ 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
Cut into bite-sized pieces.

㉢ 멸치액젓, 참기름, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐준다.
Season with anchovy fish sauce, sesame oil, and sesame seeds.

㉣ 반찬통에 담아준다.
Place in a storage container.

※ 두릅이 초벌보다 향이 덜하였습니다.
The aroma was milder than the first harvest.

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4.죽순들깨볶음(Bamboo Shoots Stir-Fried with Perilla Powder)

▶ 재료 (Ingredients)

 죽순 300g (300g bamboo shoots)

 홍고추 1개 (1 red chili pepper)

 멸치액젓 1숟가락 (1 tbsp anchovy fish sauce)

 물 2/3컵 (2/3 cup water)

 들깨가루3숟가락 (3 tbsp perilla seed powder)

 마늘 약간 (a little minced garlic)

 참기름 약간 (a little sesame oil)

 깨소금 약간 (a little sesame seeds)

 

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 죽순은 껍질을 벗겨 1/4로 잘라가며 손질해 준다.

Peel the bamboo shoots and cut them into quarters.

㉡ 끓는 물에 삶아낸다.
Boil until tender.

 

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㉢ 삶아낸 죽순과 홍고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
Slice the bamboo shoots and red chili into bite-sized pieces.

㉣ 팬에 식용유와 마늘을 넣고 볶아준다.
Stir-fry garlic in a little cooking oil.

㉤ 죽순과 홍고추를 넣어준다.
Add the bamboo shoots and red chili.

㉥ 멸치액젓으로 간을 해준다.
Season with anchovy fish sauce.

㉦ 들깨가루는 물에 풀어 부어준다.
Mix the perilla powder with water and pour it in.

㉧ 자박하게 볶아준 후 참기름과 깨소금을 넣어준다.
Simmer until slightly reduced, then add sesame oil and sesame seeds.

㉨ 반찬통에 담아 완성한다.
Place in a storage container.

 

 

 

 

▲ 완성된 모습

 

 

시골에서 직접 수확한 자연의 선물로 만든 반찬 4가지는

소박하지만 깊은 맛을 담고 있습니다.

개망초순의 부드러운 식감,

장록의 새콤달콤한 맛,

두릅의 향긋함,

죽순의 고소한 들깨 풍미까지

각각의 매력이 가득합니다.

계절이 주는 귀한 식재료로 만든

건강한 밑반찬 덕분에 밥상이 더욱 풍성해졌습니다.

자연이 주는 맛을 그대로 담은 건강한 집밥,

여러분도 꼭 만들어 보시길 바랍니다.

 

 

 

 

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▼ 동영상으로 시청해 보세요^^▼

https://youtu.be/Vsz3qtlDxaQ

https://tv.kakao.com/v/463332708

https://tv.naver.com/v/100050606

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