유용한 정보 나눔2014. 9. 7. 05:30

명절음식 조리 시 열량 낮추는 노하우




오곡백과가 익어가는 추석이 가까워졌습니다. 추석 명절에는 평소보다 활동량이 적고 과식하기 쉬우므로 음식은 열량을 낮추는 방법으로 조리하고 식사량은 개인별로 알맞게 조절하여 섭취하는 것이 필요합니다. ‘몇 끼 정도야 좀 배부르게 먹어도 괜찮겠지’하는 마음으로 이런 설음식을 과식했다가는 체중은 금방 늘어날 것입니다.

음식을 만들면서 맛본다고 먹고, 또 끼니가 되면 소화도 다 되기 전에 또 먹게 되는 것 같습니다. 이렇게 과식 습관이 지속되면 위장장애와 위식도역류질환, 지방간 등이 생길 수 있으니 주의해야 합니다. 그래서 음식의 열량을 줄이는 조리 방법으로 조리해야 칼로리를 줄일 수 있습니다.



 

1. 기름을 작게 사용한다.


 

 

 

 



㉠ 볶음 나물보다는 무침 나물을

살짝 데쳐서 무침 나물을 만들어 먹고 볶음 나물을 할 경우에는 멸치 다시 물을 넣어 볶다가 마지막에 참기름을 넣어 마무리하면 더 고소한 맛을 느낄 수 있답니다.

㉡ 기름에 볶는 과정을 줄인다.
잡채를 만들 때 각각의 재료를 다 기름에 볶지 않고 마지막에 한 번만 기름으로 볶으면 상대적으로 기름을 덜 사용하게 된답니다.
 







2. 고기는 지방 부위를 제거한다.



 

 

 

 



㉠ 갈비찜을 만들 경우
갈비는 핏물을 빼고 난 후 삶은 첫 물은 버리고 조리면 기름기가 제거되어 식어도 느끼하지 않고 맛있게 먹을 수 있답니다.

㉡ 차례 음식으로 고기 요리도 상에 많이 오르는데  육류는 기름을 사용하는 조리법인 튀김·볶음보다 굽기·삶기로 하고 껍질, 기름을 제거하고 살코기 위주로 사용하는 것이 포화지방 등의 섭취를 줄일 수 있습니다







3. 전자레인지에 데운다.


 


전은 전자레인지에 데웁니다.
데울 때도 습관적으로 다시 기름을 두른 채 데우기보다는 전자레인지에 데우는 것이 열량을 줄이는 방법이랍니다.









4. 식혜는 엿기름을 많이!


 

 

 

 

▶ 비트 식혜


명절 음식으로 빠지지 않는 식혜,
설탕이 많이 들어가면 칼로리가 높아집니다.
엿기름을 많이 넣어 삭혀주면 설탕을 조금만 넣어도 달콤함을 느낄 수 있답니다.


 

지글지글 고소한 기름 냄새 풍기는 전은 구미를 당기게 됩니다.
칼로리가 걱정되어 튀김이나 전을 멀리해야만 체중조절을 할 수 있습니다.
하지만 그 맛을 쉽게 떨쳐버리지 못하는 게 또 사람의 마음입니다.

칼로리 확 줄이고 전 부치는 법을 알려드리겠습니다.


 

 




5. 칼로리를 확줄인 전 만드는 노하우


▶ 재료 : 숙주 50g, 새우 50g, 달걀 4개, 밀가루 3숟가락, 올리브유 약간

▶ 만드는 순서


㉠ 숙주는 깨끗하게 씻어 청양초, 달걀, 밀가루를 넣어 반죽한다.
㉡ 올리브유를 두르고 노릇노릇 구워준다.


 

 

 

 

▶ 완성된 숙주 새우전








※ 밀가루를 줄이고 흐트러지지 않게 달걀을 넣어 반죽하고 식용유도
    최소한의 양으로 구워낸다.

※ 100g 당 칼로리
 - 밀가루 : 330Kcal
 - 달걀 : 158Kcal




고소한 전이 먹고 싶다면 밀가루를 줄이고 부쳐보세요.
칼로리를 줄여 다이어트에 도움이 될 것입니다.

또, 두부, 버섯, 채소 등을 될 수 있으면 많이 사용하여 식 재료로 인한 열량을 최소화하고 조리 후에는 키친타월을 이용하여 기름을 충분히 제거해 줍니다

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 음식별 칼로리

 

㉠ 쌀밥(1/2공기, 125g) 145kcal

㉡ 탕국(1/2대접, 125g) 46kcal

㉢ 소고기 산적 (1/2작은접시, 70g) 159kcal

㉣ 도미찜(1토막, 100g) 126kcal

㉤ 잡채(1/2중간접시, 100g) 136kcal

㉥ 고사리 나물(1/2작은접시, 25g) 23kcal

㉦ 배추김치(1/2작은접시, 25g) 19kcal

㉧ 콩송편(4개, 100g) 194kcal

㉨ 배(1/2개, 100g) 21kca

 

 

 

 

 

 

 

6. 명절 현명한 식사 방법

 

㉠ 명절에는 음식의 종류가 다양하여 한 끼에 많은 음식을 섭취할 우려가 있으므로 평소 식사량을 생각하여 조금씩 맛을 보는 정도로만 섭취하여 식사량을 조절합니

 

 

㉡  명절음식은 기름지거나 열량이 높은 경우가 많아 나물이나 채소 위주로 섭취하여 열량이 과잉되지 않도록 주의합니

 

 

㉢ 가족의 화목과 건강을 위해 간단한 운동과 민속놀이를 즐길 수 있는 시간을 갖도록 합니다.

 

지나친 음주는 열량 섭취를 증가시키므로 음주빈도와 음주량을 줄이며, 1회 섭취량이 1~2잔을 넘지 않도록 합니

 

 

 

 

 

 

여러분에게 도움되는 유용한 정보였음 좋겠습니다.

 

 

즐거운 추석 보내시기 바랍니다.^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Posted by *저녁노을*

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  1. 님그림자

    늘 배우게 되네요.

    추석 잘 보내세요.

    감사히 보고갑니다.

    2014.09.07 01:21 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  2. skybluee

    ㅎㅎ오호..조은데욤.

    잘 알아가요

    2014.09.07 01:39 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 2014.09.07 01:41 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 2014.09.07 01:41 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 부지런하시네염 추석날도 쉬지 않으시니 추석연휴 잘보내세염 ㅎㅎ.

    2014.09.07 05:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 행복끼니

    풍요롭고 행복한 한가위되세요~^^

    2014.09.07 07:22 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 이번 추석에도 전 전 구경은 못할 것같습니다. ^^

    밥상이 추석다운 추석을 보낸지 참 오래 되었습니다.

    2014.09.07 07:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 명절 음식에 대해서 덕분 잘 알아갑니다 ^^

    2014.09.07 09:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 유용한 정보인데요 ^^
    잘지내시죠?. 오랜만에 찾아뵙습니다.. 자주 찾아오지 못해서 죄송합니다. 꾸벅~~
    추석 잘보내세요 ^^
    연휴가 끝나고 종종 찾아뵙겠습니다.. ^^

    2014.09.07 10:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 윤중박희명

    한가위 연휴에 늘 행복하세요^^

    2014.09.07 10:27 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 비밀댓글입니다

    2014.09.07 11:11 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 아, 전부쳐야하는데..
    아직 준비 전이라는 사실,
    언제 할꼬,,,
    명절 잘 보내세요 ^6

    2014.09.07 11:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 이거 정말 좋은 정보인데요...노을님 즐거운 명절 되세요~^^

    2014.09.07 15:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 전은 전자레인지에 데우기! 간단하지만 칼로리는 확 줄일수 있겠어요 ^^ 잘 보고갑니다.

    2014.09.07 15:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 저녁노을님 너무너무 유용한 정보입니다 .. ^^

    2014.09.07 16:00 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 비밀댓글입니다

    2014.09.07 16:50 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 요즘 먹방에 안오세요? 주변 악플 신경쓰지마시고 포스팅 올려주세요

    2014.09.07 18:26 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 명절음식 칼로리가 높아 걱정인데 반가운 소식이네요~
    열량 낮추는 노하우 잘 습득해갑니다^^

    2014.09.08 00:54 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 체중조절을 위한 좋은 팁이네요
    한가위를 연휴를 행복하게 보내세요~

    2014.09.09 06:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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