쌀쌀한 날, 집에서 끓여 먹는 따끈따끈한 선짓국

쌀쌀한 날, 집에서 끓여 먹는 따끈따끈한 선짓국




날씨가 갑자기 추워진 느낌입니다.
아침저녁으로 쌀쌀한 바람이 불어옵니다.
휴일 저녁, 축제 행사장에 갔다가 들어서면서
"많이 추워졌다. 따끈한 국물이 먹고 싶네."
"선짓국 끓여두었어."
"어떻게 내 맘 알았지?"
"말 안 해도 알지~"
씻을 동안 남편을 위한 상차림을 했습니다.

 

1. 선짓국 끓이는 법

▶ 재료 : 쇠고기 100g, 무 100g, 선지 600g, 숙주 반 봉, 취나물 100g, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 고춧가루 2숟가락, 올리브유 1숟가락, , 대파, 마늘 약간
             

▶ 만드는 순서

㉠ 쇠고기와 나박나박 썰은 무, 고춧가루에 올리브유를 두르고 볶아준다.
㉡ 물 4컵을 붓고 끓으면 거품은 건져낸다.
㉢ 삶아둔 숙주와 삶은 취나물을 넣어준다.
 

 

 

 

 

㉣ 선지와 풋고추, 붉은 고추, 대파, 마늘, 간장을 넣고 마무리한다.

 

 

▶ 완성된 선지국

 

 

▶ 한 숟가락 하실래예?

2. 취나물

▶ 재료 : 취나물 150g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

 

 

 

 

㉠ 취나물은 손질하여 데쳐낸다.
㉡ 먹기 좋게 썰어 양념을 넣어 조물조물 무쳐주면 완성된다.

 

 

 

 

3. 애호박 새송이버섯 볶음

▶ 재료 : 애호박 1/2개, 새송이버섯 1개, 간장 1숟가락, 멸치 육수 2숟가락, 붉은 고추 1개, 청양초 1개, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 호박과 새송이버섯, 고추는 먹기 좋게 썰어둔다.
㉡ 멸치 육수를 두르고 마늘, 호박, 새송이버섯 넣어 볶아준다.
㉢ 마지막에 썰어둔 고추를 넣어주고 깨소금 참기름으로 마무리한다.

 

 

 

4. 오리고기 훈제 샐러드

 

▶ 재료 : 오리고기 훈제 100g, 각종 채소 약간, 머스터드소스, 와인소스 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 오리고기 훈제는  살짝 볶아 기름기를 제거한다.
㉡ 각종 자투리 채소는 곱게 채를 썰어둔다.
㉢ 소스를 넣고 버무려내면 완성된다.

 

 

 

 

 

▶ 묵은지

 

 

 

▶ 밤밥

 

▶ 마늘지

 

 

▶ 완성된 식탁

 

 

"우와! 맛있다!"

한 그릇 뚝딱 비웁니다.

갑자기 추워진 날씨, 가족의 건강 챙겨보세요.

모두 감기 조심하세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

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