맛 있는 식탁2015. 10. 26. 00:00

버섯으로 차린 가을식탁



고단백•저칼로리 식품이면서 식이섬유, 비타민, 철 등 무기질까지 풍부한 버섯!

9~10월에는 쫄깃한 식감과 진한 향으로 버섯의 맛과 영양이 절정에 이른답니다. 버섯은 신체의 면역력을 높여주고, 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋습니다. 고대 그리스인들이 ‘신의 식품’이라 극찬할 정도였다고 합니다.



 

 

 

1. 버섯 달걀국

▶ 재료 : 표고버섯 5개, 감자 1개, 붉은 고추 1개, 된장 1숟가락, 멸치육수 3컵, 소금, 대파, 마늘 약간

▶ 만드는 순서 

㉠ 감자, 표고버섯, 홍고추 대파는 먹기 좋게 썰어둔다.

㉡ 멸치, 다시마, 표고버섯 기둥을 넣고 육수를 내준다.

㉢ 된장을 풀어준다.

  

㉣ 썰어둔 표고버섯을 먼저 넣어주고 풀어둔 달걀을 살짝 넣어준다.

㉤ 대파, 붉은 고추를 넣어 마무리한다.

 


 


▶ 완성된 모습



 

 

 

2. 팽이버섯 전

▶ 재료 : 표팽이버섯 1봉, 달걀 2개, 콩기름, 소금 약간

▶ 만드는 순서 

㉠ 팽이버섯은 뿌리를 자르고 깨끗하게 씻어둔다.

㉡ 달걀을 풀어 팽이버섯을 넣고 옷을 입혀준다.

㉢ 프라이팬에 콩기름을 두르고 적당한 크기로 올려놓고 노릇노릇 구어낸 후 먹기 좋은 크기로 짤라 완성한다. 


 


 

3. 돼지고기 목이버섯 볶음

▶ 재료 : 돼지고기 150g, 목이버섯 50g, 고추장 2숟가락, 물 1/2컵, 고춧가루 2숟가락, 대파, 마늘 약간

▶ 만드는 순서 

㉠ 돼지고기는 양념에 재웠다가 물을 붓고 먼저 볶아준다.

㉡ 고기가 익으면 썰어둔 대파와 목이버섯을 넣어 마무리한다.




 


4. 밤밥

▶ 재료 : 쌀 2인분, 밤 

▶ 만드는 순서 

㉠ 밥을 지을 때 밤을 넣어 지어주면 완성된다.


 

 

 

▶ 총각김치



▶ 양파지



▶ 모듬 쌈




 


 


▶ 완성된 식탁

 

 

남편과 함께 먹은 가을 밥상이었습니다.

 

 

 


 


 

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Posted by *저녁노을*

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  2. 버섯을 좋아하는 사람과 살고있는지라...
    버섯을 그나마 가깝게 접하고있습니다...ㅎㅎ
    배고 고프고...
    버섯요리도 먹고 싶어지네요..

    2015.10.26 11:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 최고의 건강식입니다.
    앞으로 가족의 건강은 노을님에게 배워야 겠습니다.

    2015.10.26 12:00 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 버섯 = 건강 아니겠습니까!
    건강한 상차림 잘 보고갑니다. ^^

    2015.10.26 12:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 팽이버섯은 항상 고기랑 같이 구워서 먹는편인데
    전으로 만들어서 먹어도 정말 맛있겠네요
    달걀국도 맛나겠구요^^

    2015.10.26 12:25 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 오늘도 잘보고갑니다 ^^
    즐거운 한주보내세요 ~♡

    2015.10.26 13:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 사진만 봐도 건강해지는 기분이네요!!

    2015.10.26 14:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 다 맛나 보입니다.
    제 식성에는 팽이버섯전이 가장 맛날 것 같네요..

    2015.10.26 15:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 신의 식품! 버섯이 예로부터 좋은 재료로 여겨졌었군요. ^^

    2015.10.26 16:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 저는 개인적으로 팽이버섯을 굴소스에 살짝 볶아먹는걸 좋아합니다.

    2015.10.26 16:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 버섯으로 다양한 요리를 맛볼 수 있다니 정말 좋네요 ㅋ

    2015.10.26 16:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 힘이 나는 가을밥상인듯 합니다~

    2015.10.26 16:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 버섯 메뉴라니 ㅎㅎ 저도 오늘 집에 당장가서 먹어봐야겠어요!!

    2015.10.26 17:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. ㅎㅎ 건강식 버섯반찬
    식탁이 푸짐합니다.

    2015.10.26 18:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 밤밥이랑 팽이버섯전이랑~
    버섯달걀국이 넘 맛있어 보입니다.^^
    저도 이렇게 맛있는 가을 밥상을 차려서
    남편과 먹어야겠습니다.

    2015.10.26 19:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 버섯은 건강에도 좋고 맛도 좋아서 음식인데
    저녁노을님이 반찬을 만드니 더 맛깔스러워 보이네요^^

    2015.10.26 20:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 맛있는 가을밥상이네요< ㅋ 눈으로 보는것만으로도 건강해지는 느낌이에요!! ㅋ

    2015.10.26 20:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 가을 식탁에
    버섯이 올라오면 이라고
    상상만 해도
    행복해지는데요.^^~

    멋진 요리 잘 보고 갑니다.~

    2015.10.26 21:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 총각 김치가 너무 맛나 보이네요...ㅎㅎ

    2015.10.27 18:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 총각 김치가 너무 맛나 보이네요...ㅎㅎ

    2015.10.27 18:17 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 버섯을 정말 좋아하는데 참고하여 요리해볼게요^^ 감사합니당:)

    2015.11.03 09:02 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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