누구나 쉽게 만드는 호박요리 3가지

누구나 쉽게 만드는 호박요리 3가지

며칠 전, 오랜만에 친정을 다녀왔습니다.

엄마가 심어놓은 감나무에 몇 개 되진 않지만 따 왔습니다.

자주 다니시던 텃밭에는 사촌 올케가 각종 채소를 심어 잘 자라고 있었습니다.

갑자기 추워진 날씨 때문에 서리가 내려 호박잎이 다 말라 있었지만,

그 사이에 탐스럽게 열린 호박을 두 개나 따 주어 가지고 왔답니다.

누구나 쉽게 따라 할 수 있는 호박 요리 3가지입니다.

1. 호박 볶음

▶ 재료 : 호박 1/2개, 물 1/3컵, 붉은 고추 1개, 멸치액젓 1숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 호박은 곱게 채를 썰어준다.

㉡ 물을 약간 두르고 마늘과 액젓을 넣고 볶아준 후 썰어 둔 붉은 고추를 넣어준다.

㉢ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣어 완성한 후 그릇에 담아낸다.

2. 호박전

▶ 재료 : 호박 1/2개, 붉은 고추 1개, 달걀 1개, 새우가루 1/2컵, 콩기름, 액젓 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 호박은 곱게 채를 썰어주고, 붉은 고추, 달걀, 새우가루를 넣고 반죽을 해 준다.

㉡ 프라이팬에 콩기름을 붓고 한 국자 올려 노릇노릇 구워내면 완성된다.

▶ 완성된 모습

3. 매콤한 호박 볶음

▶ 재료 : 호박 1/2개, 적양파 1/2개, 고춧가루 2숟가락, 액젓 1숟가락, 물 1/3컵, 마늘, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 호박과 양파는 굵직하게 썰어둔다.

㉡ 물, 마늘, 썰어둔 양파, 호박을 넣고 볶다가 고춧가루를 넣어준다.

㉢ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣어 완성한다.

▶ 달걀 두부구이

※ 팽이 된장국

▶ 재료 : 우거지 100g, 멸치 10g, 다시마 3조각, 된장 2숟가락, 팽이버섯 1봉, 마늘, 붉은 고추 1개, 물 3컵

▶ 만드는 순서

㉠ 물 3컵을 붓고 멸치와 다시마를 넣어준다.(볶음 멸치를 넣고 건져내지 않음)

㉡ 시래기와 된장, 팽이버섯, 붉은 고추를 넣어 완성한다.

▶ 파김치

▶ 기장밥과 함께 차려낸 완성된 식탁

친정 텃밭에서 가져온 호박요리로 차려 맛있게 먹은 건강한 식탁이었습니다.

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