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맛 있는 식탁

텃밭 채소로 차린 행복한 봄식탁

by *저녁노을* 2018. 3. 7.
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텃밭 채소로 차린 행복한 봄 식탁





휴일, 집안 청소를 마치고 쉬고 있으니
"처제! 뭐 해? 텃밭에나 나가 보자!"
혼자 있기 심심하기도 해
얼른 따라나섰습니다.








1. 양배추 쌈

▶ 재료 : 양배추, 양념장 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 텃밭에서 겨우내 견뎌낸 양배추는 삶아준 후 접시에 담아 양념장과 함께 담아낸다.





2. 시금치나물

▶ 재료 : 시금치 150g, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 시금치는 손질하여 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

㉡ 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐준다.




 

3. 냉이무침

▶ 재료 : 냉이 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 냉이는 손질하여 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.






4. 광대나물

▶ 재료 : 광대나물 100g, 간장 1숟가락, 깨소금, 참기름

▶ 만드는 순서

㉠ 광대나물은 꽃이 피지 않은 부드러운 것만 캔다.

㉡ 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.






5. 잔파 무침

▶ 재료 : 깐잔파 100g,  멸치 액젓 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 잔파는 손질한 후 끓는 물에 데쳐낸다.

㉡ 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.




▲ 완성된 모습





6. 쑥국

▶ 재료 : 쑥 100g, 육수 6컵, 된장 1숟가락

▶ 만드는 순서

㉠ 멸치와 다시마를 넣고 육수를 만들어준다.

㉡ 된장을 풀어주고 끓으면 먹기 직전에 손질한 쑥을 넣고 완성한다.







▲ 장독에서 익은 묵은지





▲ 완성된 식탁






시골에만 나오면

밥 한 그릇은 뚝딱 먹어치우게 됩니다.

정말 맛있는 봄을 먹고 왔습니다.









   


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