맛 있는 식탁2018. 3. 27. 00:01

건대구 한 마리로 만든 맑은국과 찜





찬바람 불때 말려두었던 대구

꺼내어 대구탕과 대구찜을 만들어 보았습니다.





1 대구 찜

▶ 재료 : 대구 2/3마리, 국물 1국자, 간장 2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 맛술 1숟가락, 대파 1대, 깨소금, 참기름, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 대구는 몸통 부분으로 준비하고 물 3컵을 붓고 삼발이를 놓고 쪄준다.




㉡ 대구를 쪄낸 국물에 간장, 고춧가루, 맛술, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 양념장을 만들어둔다.



㉢ 잘 익은 대구를 접시에 담고 양념장을 발라준다.

㉣ 마지막에 송송 썬 대파, 깨소금을 뿌려 완성한다.





2. 대구 맑은 국

▶ 재료 : 대구 1/3마리, 무 50g, 대파 1대, 청양초 2개, 두부 1/2모, 간장 2숟가락, 육수 6컵, 마늘 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 대구는 머리와 꼬리 부분으로 준비한다.

㉡ 무, 대파, 청양초도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.

㉢ 다시마, 멸치를 넣고 육수를 만들어준다.






㉣ 다시마와 멸치를 건져낸 후 썰어둔 무를 넣어주고 간장으로 간한다.

㉤ 손질해 둔 대구도 넣어준다.




㉥ 두부, 대파, 청양초를 넣고 마무리한다.





▲ 완성된 모습







▲ 완성된 식탁



▲ 맛있어 보이나요?






찜은 말려서 대구살의 쫄깃함,
남은 양념으로 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있고,
시원한 국물 맛,
대구 한 마리로 차린 
맛있는 우리 집 식탁이었습니다.







   


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Posted by *저녁노을*

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  2. 그리고 소주를 부르는 찜과 시원한 맑은 대구탕이라....
    환상의 조합인듯요...ㅎㅎ

    2018.03.27 09:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 정말 맛있어 보이네요.

    2018.03.27 09:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 굿모닝입니당~~~
    전 대구맑은국 접수용 ㅎㅎㅎㅎㅎ

    2018.03.27 10:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 대구찜!
    선택할께요~~^^ㅎㅎ

    2018.03.27 10:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 대구로 차려낸 밥상이 정말 맛있어보입니다.^^
    맑은 국은 시원해서 좋고,
    찜은 밥도둑일것 같아요. ㅎㅎ
    좋은 하루 보내세요!

    2018.03.27 11:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 대구 한상차림 너무 맛있어보이네요~~
    살발라서 매콤소스에 쓱쓱 비벼도 먹고 맑은 국물에 후루룩 마시면 속이 너무 시원하고 좋을 것 같아요 ~^^

    2018.03.27 11:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 대구찜이 맛갈라보이네요.
    잘보고 갑니다.

    2018.03.27 12:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 시원하고 매콤한 맛이 일품인 대구탕에 나른한 춘곤증이 확! 달아납니다.
    생태찜은 정말 오랫동안 구경도 못했는데...군침이도는군요.

    2018.03.27 12:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 대구 한마리로 푸짐하네요.^^

    2018.03.27 13:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 대구가 들어가면 정말 시원한 국이 되겠네요.

    2018.03.27 14:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 대구찜에 k. o 당한것같아요 ㅜㅜ 너무나 맛있어보입니다!!!!

    2018.03.27 15:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 우와! 대구 한마리로 이렇게 푸짐한 밥상이 되는군요! 진정한 능력자세요!

    2018.03.27 16:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 너무 맛있어보이네요!
    나중에 꼭 도전해봐야겠어요^^

    2018.03.27 17:09 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 조금 있으면 저녁식사 시간인데요, 건대구 찜 정말로 맛있을 것 같네요...더구나 그 맑은 국은 속이 확 풀릴 것 같은 기분이 드네요...자주 놀러와서 진정한 소통하겠습니다^^

    2018.03.27 17:30 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 시원한 대구탕과 대구찜은 일품요리입니다.
    행복하세요^^

    2018.03.27 20:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 대구찜과 대구탕이 뚝딱 만들어졌네요.
    아주 맛나겠습니다. ^^
    공감 꾹~~
    좋은 나날 되세요~^^

    2018.03.27 20:45 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 국물 너무 좋을 것 같아요
    지금 당장 한 모금 호로록~ 했으면 좋겠습니다.^^

    2018.03.27 20:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 아... 저 국물맛은 얼마나 시원한 맛일까요? 부럽습니당~

    2018.03.27 21:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 시원한 국물 맛 일품이죠^^
    잘보고 갑니다.

    2018.03.29 21:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 덕수고 (덕수상고) 는 빨강이 친북 좌익 매국놈 학교 이다

    덕수고 출신은 빨강이 가 많아 국가를 공산화 시키고 팔아먹고

    있다. 덕수고 출신은 깡패 사기꾼 이 많아 불법사기 인사비리.

    사기대출. 부정선거. 언론조작. 사기재판. 국민세금 불법사용.

    탈세. 돈뇌물 받고 자기 정당 배신하는 간신 역적 놈들.

    국민들을 사기치고 촛불집회를 선동 하였다

    덕수고 출신들은 자기들 이익 만을 위해 수많은 범죄를 저질렸다

    덕수고 출신 개조식들을 모가지 자르고 처형 해야 한다

    2018.04.05 09:57 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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