맛 있는 식탁2018.04.03 00:00

주말 농부, 텃밭이 주는 행복







여기저기 봄꽃들이 만발한 요즘입니다.
"처제! 시골 가자, 비닐 씌워야 해!"
"알았어요."
주말이면 정년퇴직한 형부의 놀이터
시골 텃밭으로 향합니다.


※ 초벌 부추의 효능

비타민 A와 C가 풍부하기 때문에 간기능 강화에 도움이 되고

위장의 해독작용 또한 뛰어난 효과를 가지고 있답니다.

더불어 향균작용 및 혈액순환 작용도 있어서 식중독을 예방하며 묵은 피를 

배출하고 어혈이 뭉쳐서 생긴 신경통 치료에 도움이 됩니다.

그리고 남성의 원기회복에도 최고라고 합니다.

 

 



3년 된 도라지 캐기,

머위, 

초벌 부추,

표고버섯 등

먹거리가 지천인 텃밭입니다.



1. 도라지 볶음

▶ 재료 : 도라지 5뿌리, 소금, 깨소금, 참기름, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 도라지는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

㉡ 콩기름, 물 2숟가락을 두르고 볶아준 후 소금으로 간한다.

㉢ 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.






2. 표고버섯볶음

▶ 재료 : 표고버섯 5개, 멸치 액젓 1숟가락, 깨소금, 참기름, 물 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.

㉡ 물 2숟가락, 멸치 액젓을 넣고 볶은 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.







3. 머위 된장 무침

▶ 재료 : 머위 100g, 된장 1숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 머위는 손질하여 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 된장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.





4. 초벌 부추 계란말이

▶ 재료 : 계란 5개, 초벌 부추, 당근, 대파, 소금, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 당근, 대파, 초벌 부추를 다져넣고 계란, 소금을 풀어준다.

㉡ 프라이팬에 1/2을 붓고 반쯤 익으면 돌돌 말아준 후 2~3번에 나눠어 부어가며 익혀준다.

㉢ 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아준다.



 


5. 두부 새송이버섯구이(초벌 부추 양념장)

▶ 재료 : 두부 1/2모, 새송이버섯 1개, 양념장(진간장 2숟가락, 깨소금, 참기름, 초벌 부추 약간)

▶ 만드는 순서

㉠ 두부, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 프라이팬에 노릇노릇 구워 접시에 담아준다.




㉡ 부추, 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만든 후 구워낸 두부, 새송이버섯 위에 끼얹어준다.






6. 초벌 부추 전

▶ 재료 : 초벌 부추 50g, 새송이버섯 1/2개, 부침가루 5숟가락, 계란 1개, 양파 1/2개, 당근, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 초벌 부추, 양파, 당근, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 계란, 부침가루와 함께 반죽한다.

㉡ 프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워내면 완성된다.







▲ 형부가 끓여둔 김치찌개에 잔파만 넣었습니다.





▲ 완성된 식탁





텃밭 갈아 채소 심을 고랑을 만들고,

검은 비닐을 씌웠습니다.

"아이고! 그냥 사 먹고 말지, 못하것다!"

"그래도 우리가 직접 키워 먹으니 좋잖아! 힘내자!"

거의 마무리 단계에서 언니와 형부 둘이 하라고 두고

캐고, 따서 부엌으로 가서

맛있는 점심을 만들었습니다.


주말 농부, 텃밭이 주는 행복이었습니다.







   


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Posted by *저녁노을*

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