알토란, 김하진의 향긋한 밥반찬 멸치 깻잎찜
늦은 시간에 방송되는 알토란
유명한 요리사님의 요리 비법이
자주 방송되기 때문에
늘 챙겨보고 있는 편입니다.
지난주, 알토란 김하진의 깻잎찜입니다.
멸치육수용 멸치를 손질하여 넣어주는 이유는
따로 육수를 끓이지 않아도 되기 때문입니다.
※ 향긋한 멸치 깻잎찜(새송이버섯은 없어도 됨, 냉장고에 있어 함께 넣었어요)
▶ 재료 : 깻잎 5묶음, 국용멸치 50g, 통마늘 10알, 새송이버섯 2개, 청양초 5개, 꽈리고추 5개
▶ 깻잎 양념 : 고춧가루 1숟가락, 진간장 2숟가락, 설탕 1/2숟가락, 들기름 1숟가락, 깨소금 1숟가락, 대파 1대, 다진마늘 1숟가락, 풋고추 2개, 당근 약간
▶ 조림장 : 물 2컵, 맛술 4숟가락, 진간장 3숟가락, 조청 1숟가락
▶ 만드는 순서
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㉢ 물, 맛술, 간장, 조청을 넣고 졸여준다.
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㉣ 조림장에 손질해 둔 멸치, 청양초를 넣고 끓여준 후 통마늘, 새송이버섯, 꽈리고추를 넣어준다.
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㉤ 양념해 둔 깻잎을 돌려가며 담아준다.
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▲ 완성된 모습
▲ 든든한 밑반찬
청양초가 들어가 매콤한 맛!
향긋한 깻잎,
쫄깃한 새송이버섯,
짭쪼름한 멸치,
마늘,
여러가지 맛을 느낄 수 있는
밥도둑 멸치 깻잎찜이었습니다.
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짭조름하니 밥반찬으로 딱이네요ㅋ 밥도둑입니다
2018.05.04 08:33 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]좋은하루보내세요~~^^
밥도둑이 따로 없네요. 와~ 매콤 맛있겠어요.
2018.05.04 08:51 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]즐거운 주말 보내세요. ^^
정말 진짜 맛있겠어요 밥이 코로 들어가는지 입으로 들어가는지 모를 정도의 비주얼~!!
2018.05.04 09:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]밥도둑이네요. ㅎㅎ
2018.05.04 10:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]맛은 안 봐도 알겠어요. ㅎ
멸치육수에 조려져서 더 맛난 깻잎조림 이네요.
2018.05.04 10:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]다른 야채도 골라먹는 재미도 있구요.^^
공감 꾹 ~~
좋은 하루 되세요 ~^^
밑반찬으로는 최고인듯요....깻잎이랑 함께 조려서 더 맛있을듯요~~ㅎㅎ
2018.05.04 11:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]행복한 연휴 보내세요^^
건강한 음식이네요 ㅎㅎ
2018.05.04 11:07 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]한국은 연휴군요 ㅎㅎ 즐거운 연휴 보내세요 ㅎㅎ
든든한 밑반찬이 되겠군요.
2018.05.04 11:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]잘 보고 갑니다.
이야~~ 정말 밥도둑인데요~
2018.05.04 11:39 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]멸치깻잎찜 하나면 다른반찬은 필요 없을 것 같아요~^^
향긋한 깻잎과 짭쪼름한 멸치가 환상의 궁합을 이루는군요. 훌륭한 밑반찬이네요.
2018.05.04 12:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]최고의 밑반찬일것 같아요.
2018.05.04 15:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]노을님! 맛있게 배워 갑니다. ^^
입맛을 살리는 데는 최고의 반찬.....
2018.05.04 18:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]아, 그래서 또 상처받고 갑니다.
난 언제 이런 것들을 먹어볼까ㅠㅠ
매콤하고 짭쪼름해서
2018.05.04 21:06 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]밥 반찬으로 정말 좋을 것 같아요 ^^
요리고수님이 참 많습니다.
2018.05.04 21:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]행복하세요^^
정말 대단하세요 ^^ 좋은글 잘 보고 가요!
2018.05.04 21:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]김하진 씨가 안경쓴 남자분 맞죠!
2018.05.04 22:21 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]그분 참 맛깔나게 만드시더라구요
노을님은 더 맛나보여요
새송이버섯, 멸치와 깻잎찜 요 반찬 하나만으로도 메인반찬이 되겠어요~^^
2018.05.04 22:34 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]편안함 금욜 밤 보내세요~ㅎㅎ
오늘도 역시 건강식 굳이네용
2018.05.04 22:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]정말 대단하십니다.!
2018.05.05 00:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]어머~ 완전 밥도둑이겠어요~
2018.05.06 19:29 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]온가족이 맛있게 먹을 수 있는 반찬 같아요^^