만물상, 오이고추 무침과 감자채 볶음
아삭아삭 오이고추 무침
누구나 좋아하는 감자채 볶음
자주 만들어 먹곤 했는데
만물상에서 오래 두어도 물기가 생기지 않고,
부서지지 않고 요리하는 방법을 알려주어 따라 해 보았습니다.
1. 오이고추 무침
▶ 재료 : 오이고추 10개, 된장 1숟가락, 마늘 2/3숟가락, 매실액 2숟가락, 들깨가루 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간, 견과류 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 준비된 재료를 넣고 양념장을 만들어 준다.(고춧가루를 넣지 않아 뒤에 넣음)
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㉡ 먹기 좋게 썰어둔 고추와 프라이팬에 볶은 견과류와 잘 섞어 완성한다.
※ 들깨가루가 수분을 잡아줘서 양념이 잘 달라붙고
오래 두어도 물기가 생기지 않아 아삭아삭한 된장무침이 됩니다.
2. 감자채 볶음
▶ 재료 : 감자 2개, 붉은 고추 1개, 청양초 2개, 간장 2숟가락, 콩기름, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 고추는 채 썰어주고 감자는 채 썰어 멸치 액젓 2숟가락에 10분간 절여둔 후 물기를 빼준다. |
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※ 중간중간 물을 부어주면 감자의 부드러움은 올라가고 느끼함을 잡아준다.
액젓에 담가 두어 부스러지지 않고 눌러붙지 않는 감자채 볶음이 된답니다.
▲ 완성된 모습
평소 만들어 먹던것 보다
맛있는 반찬 2가지를 뚝딱 만들었습니다.
사람은 평생 배우며 살아야 하나 봅니다.
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그렇군요. 늘상 먹던거라도 더 맛있는 팁이 있네요. ^^
2018.07.27 10:14 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]오이고추무침도 금방 물이 생기던데 요렇게 하면 괜찮겠어요.
공감 꾹 ~~ 무더운날 시원하게 잘 보내세요 ~^^
오이고추 무침 너무 맛있어 보여요~
2018.07.27 10:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]둘다좋은반찬이네요 ㅋ
2018.07.27 11:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]오이고추무침 좋은팁 감사해요 ㅋ
좋은하루보내세요
노을님! 맛있게 잘 배워 갑니다.
2018.07.27 12:29 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]시원한 금요일 되세요. ^^
밥도둑이겠네요 ㅎㅎ
2018.07.27 14:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]장모님께서 감자를 가득 주셔서
2018.07.27 14:59 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]볶음으로 만들어야지~ 생각만 1주일째 하고 있습니다.
이번 주말에는 꼭 실천해야겠네요.ㅎㅎ
와 너무 맛나보입니다 ㅎ
2018.07.27 15:27 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]잘보고 갑니다 ~
항상 맛나고 건강이 가득한 밥상...
2018.07.27 15:28 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]너무나 잘 보고 있습니다... ㅎ
와 정말 너무 맛나보입니다 ~~
2018.07.27 16:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]정성이 가득한 밥상입니다 ~~
2018.07.27 16:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]입맛 떨어지는 요즘, 입맛 돋우는 데는 아주 제격인 음식들이네요
2018.07.27 18:12 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]오이고추, 감자채볶음 둘 다 좋아하네요.
2018.07.27 18:24 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]만물상에서 좋은 팁을 항상 많이 알려주는 것 같더라고요. ^^
우리 집은 견과류를 넣지 않은 오이고추 무침을 먹고 있습니다.
2018.07.27 21:20 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]행복하세요^^
감자채볶음 좋아합니다. ㅎㅎ
2018.07.27 21:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]뭐든 저녁노을님 손을 타면 맛있어 보입니다.ㅎ
2018.07.27 23:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]기본반찬이면서 정말 맛있죠 ㅎㅎㅎ
2018.07.28 00:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]오이고추 먹고싶다 ㅎㅎ
2018.07.28 07:36 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]잘보고 갑니다
감자채볶음 먹고 싶네요.
2018.07.28 14:40 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]아내한테 부탁해 봐야겠어요. ^^
개인적으로 좋아하는 반찬입니다. 잘 보고 갑니다.^^
2018.07.28 15:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]감자채볶음 고소하니 맛나보입니다^^
2018.07.28 16:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]