만물상, 겨울 밥상 북어 시래기 된장 지짐





배춧잎을 말린 것을 우거지라 하고, 무의 잎과 줄기 
즉 무청을 말린 것을 시래기라고 합니다. 
시래기는 우거지와 함께 미네랄과 비타민 
그리고 식이섬유가 골고루 들어 있어서 다른 음식들과 조화가 좋은 편입니다. 
김장을 많이 할 때는 시래기와 우거지가 넘쳐 났는데 
요즘은 돈을 주고 따로 사 먹어야 되는 식재료가 되어버렸습니다. 
만물상 겨울 밥상 시래기 된장 지짐입니다. 




※ 시래기 된장 지짐 만드는 법

▶ 재료 : 시래기 300g, 북어채 한 줌, 물 1/3컵, 된장 2숟가락, 청국장 1숟가락, 고추장 1/2숟가락, 맛술 2숟가락, 고추 2개, 대파 1대(실파 5개 정도), 마늘 1숟가락, 들기름 1숟가락, 깨소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 삶은 시래기는 칼등으로 쿡쿡 두드려 부드럽게 해준다.

㉡ 고추, 파는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.



㉢ 각종 재료는 잘 섞어준 후 시래기에 넣고 조물조물 무쳐둔다.





㉣ 북어는 물 1/2컵을 붓고 먹기 좋은 크기로 손질해 둔다.





㉤ 들기름 1숟가락을 두르고 만능 시래기를 넣고 볶다가, 물 1.5컵을 붓고 끓여준다.




㉥ 찹쌀가루 1숟가락, 불러둔 북어채를 올리고 끓여준다.




㉥ 마지막에 썰어둔 파, 고추를 넣어준다.





㉥ 깨소금을 넣고 마무리한다.





▲ 완성된 모습




▲ 한 젓가락 하실래요?




▲ 완성된 식탁



★ 시래기의 효능

무청 시래기는 칼슘, 철분, 비타민 D 성분이 풍부하게 들어 있어서 빈혈 예방과 골다공증 예방에 도움을 주고. 식이 섬유가 풍부하고 각종 비타민과 미네랄을 가지고 있어서 콜레스테롤 수치 조절 및 독소, 노폐물 배출에 도움을 주는 식품으로 알려져 있습니다. 철분 함량이 무보다 4배가 많아서 빈혈 예방에도 좋다고 하고, 음주하시는 분들은 해독하는데도 도움을 받을 수 있다고 합니다. 무청 시래기 효능 중 저는 비타민 A를 포함해서 눈 건강에 도움을 줍니다.



북어채가 들어가

따로 육수를 내지 않아도 되고

밥 위에 척척 걸쳐 먹으니

정말 꿀맛이었답니다.^^





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Posted by *저녁노을*

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  2. 재료가 다 있는데 한번
    만들어야겠네요..
    맛있게 배워 갑니다. ^^

    2018.12.17 11:24 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 강된장 같은거 정말 좋아하는데 시레기 넣은걸 보기만해도 군침도네요. 곧 점심시간인데 좋은 하루 보내셔요

    2018.12.17 11:42 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 밥에 얹어서 쓱쓱 비벼 먹으면 너무 좋을 것 같네요. ^^

    2018.12.17 12:23 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 보기만 해도 속이 뜨끈~ 해지는 사진이네요. 잘 보고 가요~~~

    2018.12.17 14:13 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 포스팅 잘보고 갑니다~
    궁금한게 있는데요~
    찹살가루를 넣으면 조금 끈적끈적해지는것인가요??

    2018.12.17 16:46 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 오호~ 제대로된 겨울밥상이네요.
    저녁 전이라서, 넘 배가 고프네요ㅡㅡ;

    2018.12.17 18:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 북어도 좋아하고 시래기도 참 맛나는데, 다른 반찬은 필요없을 것 같아요~^^

    2018.12.17 19:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 겨울 밥상으로 최고네요.
    즐거운 한주 되세요.

    2018.12.17 19:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 건강한 밥상이네요~
    시래기국에 북어를 넣는 건 처음보는 것 같아요~
    한 번쯤 만들어 먹어보고싶네요~

    2018.12.17 19:50 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 선배님 오늘도 요리 하시느라 수고 많으셨네요. 토닥토닥...^^//

    2018.12.17 19:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 영양 듬뿍
    건강 최고의 찬 인듯 합니다.
    최고의 밥상 입니다.

    2018.12.17 20:47 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 건강이 좋아지는 느낌입니다. 잘 보고 갑니다.^^

    2018.12.17 20:49 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 건강식당의 표준을 보여주네요.
    행복하세요^^

    2018.12.17 20:56 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 이건 정말 완전 처음보는 메뉴인데
    이거 하나만 있어도 밥 1-2그릇은 금방 먹을 것 같습니다.ㅎ

    2018.12.17 20:58 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 북어채와 시래기, 몸에 좋은 된장까지..^^
    슈퍼푸드에 가까운 반찬이네요~ㅎㅎ
    힘이 솟을 것 같아요!

    2018.12.17 22:18 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 와 너무 맛있을거같아요 ㅎㅎㅎ 이거하나면 밥한공기는 그냥먹겠네요 ㅎㅎㅎ

    2018.12.17 23:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 이글을 보니 가정식이 땡기네요 ㅜㅜ 정말 맛있어보여요!!

    2018.12.18 05:16 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 밥상 보니 눈물만 나네요..

    2018.12.18 08:26 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 맛있어보입니다.
    오늘도즐거운하루되세요

    2018.12.18 08:52 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 시레기 요즘 딱 한창인것 같아요
    맛나겠어요!

    2018.12.19 00:08 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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