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만물상, 정호영 셰프의 삼겹살 봄동 전골
요즘 봄동이 달큼하니 맛있을 때입니다.
만물상 정호영 셰프의 삼겹살 봄동 전골을
따라 해 보았습니다.
※ 삼겹살 봄동 전골 만드는 법
▶ 재료 : 삼겹살 150g, 두부 1/2모, 봄동 1/2포기, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 표고버섯 3개, 붉은고추 1개, 청양초 2개, 가쓰오부시 25g, 맛간장 3숟가락, 물 1L, 마늘, 생강가루, 후추 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 봄동은 먹기 좋게 가른 후 부드러운 속잎만 골라 준비하고 표고버섯은 씻어 +자로 넣어 모양을 내주고 대파, 양파, 고추도 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
㉡ 두부도 먹기 좋은 크기로 잘라 프라이팬에 구워둔다.
㉢ 물 1L 붓고 3분간 끓여 다시마 육수를 내준 후 불을 끄고 가쓰오부시를 넣고 3분간 담가두었다 걸러주면 육수가 완성된다.
㉣ 프라이팬에 삼겹살을 넣고 볶다가 양파, 봄동을 넣어준다.
㉤ 구운 두부, 봄동, 버섯을 담고 맛간장(없으면 진간장으로 조절), 가쓰오부시 육수를 1:2 섞어 부어준다.
* 간장을 넣을 시 맛을 봐가며 넣어주세요.
㉥ 썰어둔 고추, 대파, 생강가루, 마늘, 후추를 넣어준다. (*전골이 다 끓으면 우동 면을 넣어 마무리 하는데 우동 사리가 없어 생략함) |
▲ 그릇에 각종 재료를 정갈하게 담아 완성한다.
▲ 완성된 식탁
▲ 한 입 하실래요?
우동 사리가 없어 넣지 않았지만,
정말 담백한 맛으로
맛있게 잘 먹었습니다.
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담백하다니 저도 맛보고 싶네요
고운 주말 되십시오
답글
정말 군침이 가득하게 만드시는군요... 쩝...
아주 맛나보이는 포스팅을 잘 보고 갑니다 꾹
답글
정호영 쉐프에 버금가는 퀄리티로 재현해내셨네요. 국물이 끝내줄거 같은 비주얼입니다~
답글
고소한 봄동 넣어 만든 전골이 참 맛있겠습니다.
우동사라까지 넣으면 한끼 일품요리가 되겠는데요. ^^
좋은 하루 되세요~
답글
국물이 깔끔하고 맛있어 보이는 게~ 밥도둑이겠어요~!
답글
정호영 쉐프의 삼겹살 봄동 전골...
푸짐하고 맛있게 보고 갑니다.
즐거운 금요일 되세요..^^
답글
우와 넘 예쁘게 잘 옮겨 담으시네요~ㅎㅎ
고수분이라 그러신지 역시 bb
저는 끓여도 옮겨담으면 모양이 예쁘게 잘 안나더라구요 ㅠㅠ
답글
정말 맛있어 보이네요.
잘보고 갑니다.
감사합니다. 좋은할 되세요
답글
처음엔 레스토랑 같은 곳 가신 줄 알았어요 ㅋㅋㅋ 예쁜데요!?
답글
건강하고 맛있는 한상차림입니다. 봄돔이라는 식재료는 잘 모르는 것인데요. 사실 제가 아는 식재료 자체가 별로 없겠죠 ㅎㅎ
즐거운 금요일 되세요 ㅎㅎ
답글
요즘 한창 제철인 봄동과 삼겹살의
환상적인 조함이군요..
잘보고 갑니다..
답글
우와 봄동을 넣고 이런 요리가 만들어지는군요.
도전 해야겠습니다.
답글
전골 비주얼 정말 좋네요!
주말에 봄동 사와서 한 번 해봐야겠네요 : )
답글
오늘도 맛난 음식입니다 ㅎㅎ
저녁노을님의 음식만 먹고 산다면야 비타민을 따로 챙겨먹지 않아도 될듯 합니다 ㅎㅎ
답글
달큼한 봄동을 넣어 삼겹살과 함께 전골요리로 해드셨군요~^^
담음새도 맛있어 보입니다 ㅎㅎㅎ
정호영 셰프 스타일로 우동 넣어서 먹어도 정말 맛나겠네요 !!
답글
봄동의 상큼한 맛이 전골에서 나와서 정말 맛나 보일것 같아요.^^
답글
제철 봄동에 버섯과 두부 등 영양까지 고루 갖춘 전골이네요.
행복하세요^^
답글
와~ 저는 봄동 된장찌개 먹었어요 ㅎ 만든건 아니고요.
건강해지는 맛이예요 ㅎㅎ 삼겹살 봄동 전골도 정말 맛있어 보이네요^^
답글
음식이 너무 맛있어보여요! 봄동나물 저도 좋아하는데 저렇게 만들어 먹으면 정말 꿀맛일 것 같아요ㅎㅎ
답글
삼겹살이 들어간 봄동전골이라 일단 삼겹살이 있으니 좋네요. ^^;
국물도 시원하니 요즘 딱 좋은 것 같아요. ^^
답글