백종원의 초복 원기회복 닭백숙




백종원의 유튜브는 두 달 만에
골드 버튼, 실버 버튼을 동시에 받아 화재입니다.
오늘 초복을 맞아 깔끔하게 끓여먹는
원기회복, 닭백숙을 따라 해 보았습니다.




※ 초복, 백종원표 닭백숙

▶ 재료 : 닭 1마리(소), 채수용(양파 1개, 대파 1.5대, 마늘 10개, 생강 1톨), 부추, 대파 약간

▶ 양념장 : 고춧가루 1숟가락, 닭 육수 1숟가락, 대파(흰부분) 1숟가락, 마늘 1/2숟가락, 연겨자 1/2숟가락, 간장 30g, 식초 1숟가락, 설탕 3g

▶ 만드는 순서

㉠ 닭 날개 끝부분, 꽁지, 지방을 제거한다.

㉡ 배를 갈라 손가락으로 뼈 사이 핏물을 제거해 준다.

* 잡냄새의 원인



㉢ 닭, 물 1.5리터, 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 20분 정도 삶아준다.

*물은 냄비의 크기가 다르기 때문에 닭고기가 잠길 만큼!



㉣ 반쯤 익으면 뒤집어 주고 20분간 더 끓여준다.




㉤ 고춧가루+뜨거운 육수 1:1로 넣고 먼저 섞어준다.

㉥ 준비된 대파 흰 부분+마늘+설탕+식초+간장을 넣고 양념장을 만들어준다.




㉦ 대파, 부추도 적당한 크기로 잘라둔다.



㉧ 닭고기 가슴살이 찢어지면 잘 익은 것이며 그릇에 따로 담아둔다.

㉨ 채수 건더기는 건져내고 다시 냄비에 붓고 썰어둔 대파, 부추를 데쳐낸 후 닭고기 위에 부어 완성한다.





▲ 양념장과 함께 담아낸다.





대파, 양파, 마늘, 생강으로 
채수 물에 닭을 삶으니
부드럽고 잡냄새가 나지 않는
초복 보양식 닭백숙이었습니다.





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Posted by *저녁노을*

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  2. 오늘이 초복인데 딱 알맞는 요리인데요 ? ㅎㅎ
    닭백숙...넘 넘 먹고싶어요~~~ㅎㅎㅎ

    2019.07.12 08:48 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  3. 초복엔 닭백숙이 딱인것 같아요... 잘보고 갑니다.

    2019.07.12 09:38 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  4. 초복에 불금인 오늘은 삼계탕이 제격인듯합니다.
    눈과 마음으로 잘 먹고 갑니다.

    2019.07.12 10:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  5. 역시 복날엔 치킨보다 백숙이죠!
    잘 보고 갑니다 : )

    2019.07.12 10:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  6. 곧 초복이군요. 닭사러 가야겠어요. ㅋ

    2019.07.12 11:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  7. 오늘은 초복~제대로 포스팅 보고 갑니다
    좋은 레시피 참고하고 갈께요
    좋은 주말보내세요~

    2019.07.12 15:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  8. 오호~ 백종원의 닭백숙 이군요.
    저도 어제 미리 마트에서 사다가 닭백숙 해먹었습니다. ^^
    압력밥솥으로 했지만요..
    좋은 하루 되세요~^^

    2019.07.12 15:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  9. 초복에 딱 맞는 포스팅인데요.^^
    직접 만드신 닭백숙 한 그릇이면 올 여름도 거뜬할 것 같아요~

    2019.07.12 15:32 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  10. 복날 어울리는 포스트네요.
    전 점심 시간 되서야 오늘이 초복이라는 걸 알았어요. ㅡㅡ;

    2019.07.12 15:35 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  11. 초복을 맞아 시의 적절하게 맛있는
    닭백숙을 완성하셨군요..
    건강한 여름을 잘 지내시기 바랍니다.

    2019.07.12 16:31 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  12. 담백해서 먹고나서 입이 더 깔끔할 것 같습니다.
    즐겨 먹지는 않는데 여름에는 꼭 땡기더라구요.^^

    2019.07.12 16:57 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  13. 백숙 드시고 올 여름도 건강하게 보내시길 바랍니다.^^

    2019.07.12 17:43 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  14. 닭볶음탕 한 번 해봤다가 맛이 없어서 그 뒤로 닭요리는 잘 못했습니다...
    백숙 너무 맛있어 보입니다. 남은 여름 두 달도 건강하게 보내시길 바랍니다.

    2019.07.12 18:04 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  15. 부추가 들어가서 더 시원하게 먹을 수 있겠습니다.

    2019.07.12 18:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  16. 우리집고 초복보양식으로 닭백숙을 해먹었습니다.
    행복하세요^^

    2019.07.12 21:41 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  17. 초복에 삼계탕을 먹지못했는데,
    사진을 보니 시원한 국물일것 같은 삼계탕이 먹고싶어지네요.

    잘 보고 갑니다.

    즐거운 하루 되세요.

    2019.07.12 23:03 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  18. 오늘이 초복이라서 백숙을 드셨군요 ㅎㅎ 올 여름 시원하고 건강하게 보내시길 바래요 :)

    2019.07.12 23:19 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  19. 초복에는 역시 닭백숙이죠^^ 국물이 맑아 보이니 시원할 것 같습니다

    2019.07.13 02:37 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  20. 초복에 몬먹었네여 ㅠ

    2019.07.13 11:11 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]
  21. 저도 삼계탕 먹고 왔는데 정말 맛있겠어요 영양이 한가득이겠어요~^^

    2019.07.15 00:53 신고 [ ADDR : EDIT/ DEL : REPLY ]


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